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COAGULATION
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Article Milk-clotting activity of enzyme extracts from sunflower and albizia seeds and specific hydrolysis of bovine kappa -casein.   Do Egito, Antonio Silvio ; Girardet, Jean-Michel ; Laguna, L.E. ; Poirson, C. ; Mollé, Daniel ; Miclo, Laurent ; Humbert, G. ; Gaillard, Jean-Luc
International Dairy Journal, 2007 , Volume 17 , n° 7 , 816-825 p.   [ ISSN : 0958-6946 ]
Résumé :
Milk-clotting activity found in ammonium sulfate-precipitated protein extracts from Albizia lebbeck and Helianthus annuus seeds was studied. Specific clotting activity of albizia seed extract was 15 times higher than that of sunflower seed extract. Zymogram analysis revealed several proteolytic...

ALBIZIA LEBBECK ; PRESURE ; EXTRAIT DE GRAINES ; PROTEINE VEGETALE ; LAIT DE VACHE ; CASEINE ; COAGULATION
HELIANTHUS ANNUUS ; TOURNESOL


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- UMR STLO
781391 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO)

Article Effects of level and type of energy source (volatile fatty acids or glucose) on milk yield, composition and coagulating properties in dairy cows   Hurtaud, Catherine ; Rulquin, Henri ; Vérité, Raymond
Reproduction Nutrition Development, 1998 , Volume 38 , 315-330 p.   11 tables 1 graph. [ ISSN : 0926-5287 ]


BOVIN ; RUMEN ; PRODUCTION LAITIERE ; PROTEINE DU LAIT ; CASEINE
ELEMENT MINERAL ; TAUX BUTYREUX ; COAGULATION DU LAIT ; COMPOSITION DU LAIT ; DUODENUM ; COAGULATION ; ACIDE PROPIONIQUE ; GLUCOSE ; ACIDE GRAS VOLATIL ; MATIERE GRASSE DU LAIT ; SYNTHESE PROTEIQUE
640466 : UMR Physiologie Environnement et Génétique pour l 'Animal et les Systèmes d'Elevage (UMR PEGASE)

Article Appréciation de l'aptitude fromagère des laits de vaches individuels. Tests d'aptitude fromagère et rendement fromager de fabrication   Hurtaud, Catherine ; Rulquin, Henri ; Delaite, M. ; Vérité, Raymond
Annales de zootechnie, 1995 , Volume 44 , 385-398 p.   [ ISSN : 0003-424X ]


BOVIN ; LAIT ; CASEINE ; RENDEMENT ; FROMAGE
COAGULATION ; NUTRITION ; APTITUDE FROMAGERE
640395 : UMR Physiologie Environnement et Génétique pour l 'Animal et les Systèmes d'Elevage (UMR PEGASE) - Cote = DOCRN -VL95 .3

Article Effect of infused volatile fatty acids and caseinate on milk composition and coagulation in dairy cows   Hurtaud, Catherine ; Rulquin, Henri ; Vérité, Raymond
JOURNAL OF DAIRY SCIENCE, 1993 , n° 76 , 3011-3020 p.   [ ISSN : 0022-0302 ]


PRODUCTION LAITIERE ; ACIDE GRAS ; LAIT ; PROTEINE
VACHE LAITIERE ; COMPOSITION ; COAGULATION ; INFUSION
640357 : UMR Physiologie Environnement et Génétique pour l 'Animal et les Systèmes d'Elevage (UMR PEGASE)