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Woodhead publishing limited
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Ouvrage Improving the safety and quality of eggs and egg products : Egg chemistry, production and consumption
Nys, Yves ; Bain, Maureen ; Van Immerseel, Filip ; 2011 . Woodhead publishing limited , Cambridge , 602 p [ ISBN : 978-1-84569-754-9 ]


OEUF ; NUTRITION ; QUALITE ; INDUSTRIE ALIMENTAIRE
780837 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = W.20 : Exclu du prêt


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- UMR STLO

Ouvrage Improving the safety and quality of eggs and egg products : Egg safety and nutritional quality
Van Immerseel, Filip ; Nys, Yves ; Bain, Maureen ; 2011 . Woodhead publishing limited , Cambridge , 408 p [ ISBN : 978-0-85709-072-0 ]


OEUF ; NUTRITION ; QUALITE ; SALMONELLE ; CONTAMINATION ; CONTROLE
780632 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = W.21 : Exclu du prêt


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- UMR STLO

Ouvrage Separation, extraction and concentration processes in the food, beverage and nutraceutical industries
Rizvi, Syed S.H. ; 2010 . Woodhead publishing limited , Cambridge (GBR) , 665 p [ ISBN : 978-1-84569-645-0 ]


SEPARATION ; EXTRACTION ; INDUSTRIE LAITIERE ; BOISSON ; NUTRACEUTIQUE ; CONCENTRATION ; MEMBRANE ; TECHNOLOGIE
780641 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = N.29 : Exclu du prêt


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- UMR STLO

Ouvrage Food Processing Technology : principles and practice
Fellows, P.J. ; 2009 . CRC Press (USA) ; Woodhead publishing limited , (USA) ; (UK) , 1 vol (856) p.


ALIMENT ; PROCESS ; TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE ; BIOTECHNOLOGIE ; IRRADIATION ; PASTEURISATION ; SECHAGE ; CONGELATION ; ATMOSPHERE CONTROLEE ; HAUTE TEMPERATURE
780648 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = N.30 : Exclu du prêt


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- UMR STLO

Ouvrage Functional dairy products
Saarela, M. ; 2007 . Woodhead publishing limited , Cambridge [Eng.] , 539 p [ ISBN : 978-1-84569-153-0 ]


PRODUIT LAITIER ; PROBIOTIQUE ; SANTE HUMAINE ; MICROORGANISME
781302 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = A.121 : Exclu du prêt
783484 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = A.121 bis : Exclu du prêt


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- UMR STLO

Ouvrage Lawrie's meat science
Lawrie, R.A. ; Ledward, D.A. ; 2006 . Woodhead publishing limited ( Woodhead publishing series in food science and technology ) , Cambridge [ ISBN : 978-1-84569-159-2 ]


VIANDE ; ABAT ; ANIMAL A VIANDE ; MUSCLE ; QUALITE ALIMENTAIRE ; CONDITIONNEMENT ; STOCKAGE
759254 : UMR Physiologie, Environnement et Génétique pour l 'Animal et les Systèmes d'Elevage (UMR PEGASE) - Cote = C03 LAW


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- Bibliothèque générale de Rennes
- UMR PEGASE

Ouvrage Functional dairy products
Mattila-Sandholm T ; Saarela M ; 2003 . CRC Press ; Woodhead publishing limited , Cambridge , 395 p [ ISBN : 1 85573 5849 ]


781217 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = H. 62


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- UMR STLO

Ouvrage Texture in food : Volume 1: Semi-solid foods
McKenna, B.M. ; 2003 . Woodhead publishing limited , Cambrige , 425 p [ ISBN : 1-85573-673 X ]


RHEOLOGIE ; STRUCTURE ; BIOPOLYMERE ; YAOURT
783434 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = U.26 : Exclu du prêt


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- UMR STLO

Ouvrage Antioxidants in food : Practical applications.
Pokorny J ; Yanishlieva N ; Gordon M ; 2001 . CRC Press ; Woodhead publishing limited , Cambridge , 380 p [ ISBN : 1 85573 463 X ]


781161 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = J.18


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- UMR STLO

Ouvrage Food processing technology : principles and practice
Fellows, P. ; 2000 . Woodhead publishing limited ( Food science and technology ) , Cambridge , XXXI-575 p. [ ISBN : 1-85573-533-4 ]


TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE ; TRAITEMENT
810483 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = 663 FEL


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- Bibliothèque générale de Rennes

Ouvrage Yoghurt : Science and Technology
Tamine, Adnan Y. ; Robinson, Richard Kenneth ; 1999 . Woodhead publishing limited ; CRC Press ( Woodhead publishing series in food science and technology ) , Cambridge , XII-619 p. [ ISBN : 1-85573-399-4 ; 0-8493-1785-1 ]


YAOURT ; LAIT FERMENTE ; PROCESSUS DE FABRICATION ; TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE ; PRODUIT LAITIER ; MICROBIOLOGIE ; VALEUR NUTRITIVE ; CONTROLE DE QUALITE
809548 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = 637.146.3 TAM


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- Bibliothèque générale de Rennes

Ouvrage Biscuit, cookie and cracker manufacturing manuals. Manual 1 : ingredients. Types, handing, uses
Manley, D. ; 1998 . Woodhead publishing limited , Cambridge , 82 p. [ ISBN : 1-85573-292-0 ]


BISCUITERIE ; TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE ; QUALITE ALIMENTAIRE
808299 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = 664.68 MAN


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- Bibliothèque générale de Rennes

Ouvrage Biscuit, cookie and cracker manufacturing manuals. Manual 4 : baking and cooling of biscuits
Manley, D. ; 1998 . Woodhead publishing limited , Cambridge , 84 p. [ ISBN : 1-85573-295-5 ]


BISCUITERIE ; TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE ; QUALITE ALIMENTAIRE
808300 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = 664.68 MAN


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- Bibliothèque générale de Rennes

Ouvrage Biscuit, cookie and cracker manufacturing manuals. Manual 5 :secondary processing in biscuit manufacturing
Manley, D. ; 1998 . Woodhead publishing limited , Cambridge , 77 p. [ ISBN : 1-85573-296-3 ]


BISCUITERIE ; TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE ; QUALITE ALIMENTAIRE
808301 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = 664.68 MAN


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- Bibliothèque générale de Rennes

Ouvrage Biscuit, cookie and cracker manufacturing manuals. Manual 6 : biscuit packaging and storage
Manley, D. ; 1998 . Woodhead publishing limited , Cambridge , 74 p. [ ISBN : 1-85573-297-1 ]


BISCUITERIE ; TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE ; QUALITE ALIMENTAIRE ; CONDITIONNEMENT ; EMBALLAGE
808302 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = 664.68 MAN


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- Bibliothèque générale de Rennes

Ouvrage Lawrie's meat science
Lawrie, R.A. ; 1998 . Woodhead publishing limited ( Woodhead publishing series in food science and technology ) , Cambridge , XVII-336 p. [ ISBN : 1-85573-395-1 ]


VIANDE ; ABAT ; ANIMAL A VIANDE ; MUSCLE ; QUALITE ALIMENTAIRE ; CONDITIONNEMENT ; STOCKAGE
808304 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = 637.5 LAW


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- Bibliothèque générale de Rennes

Ouvrage Practical dehydration
Greensmith, M. ; 1998 . Woodhead publishing limited ( Woodhead publishing series in food science and technology ) , Cambridge , VI-274 p. [ ISBN : 1-85573-394-3 ]


SECHAGE ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE ; QUALITE ALIMENTAIRE ; CONDITIONNEMENT ; EMBALLAGE
808303 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = 664.8.047 GRE
783362 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = I.58 : Exclu du prêt


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- Bibliothèque générale de Rennes
- UMR STLO

Ouvrage The international banana trade
Roche, Julian ; 1998 . Woodhead publishing limited , Cambridge (GBR) , 271 p. [ ISBN : 1-85573-405-2 ]


BANANE ; COMMERCE INTERNATIONAL ; NEGOCIATION INTERNATIONALE
004753 : UMR Structures et Marchés Agricoles, Ressources et Territoires (UMR SMART-LERECO Rennes) - Cote = ER 2625


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- UMR SMART-LERECO Rennes
Date d'édition
Type de document
Centre
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