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Date d'édition
Tec & Doc Lavoisier
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Ouvrage Le fromage
Gillis, Jean-Claude ; Ayerbe, André ; 2018 . Tec & Doc Lavoisier , Paris , 1 vol. (XXXVI-1001 p.) [ ISBN : 978-2-7430-2315-7 ]
Résumé :
Le reflet d’un savoir-faire mondialement reconnu !
Le fromage est un produit connu et élaboré par l’homme depuis des millénaires. Il est lié à la domestication des espèces laitières et à la connaissance empirique de la richesse nutritionnelle du lait, la transformation du lait en...


Fromage -- France ; Fromage -- France -- Qualité -- Contrôle ; Fromage -- Variétés -- France ; Fromage -- Industrie et commerce -- France ; Fromage -- analyse
TECHNOLOGIE FROMAGERE ; QUALITE ; LABEL ; MICROBIOLOGIE ; BIOCHIMIE ; PRODUCTION DU LAIT ; ECOSYSTEME MICROBIEN ; AFFINAGE ; METAGENOMIQUE ; HYGIENE ET SECURITE ALIMENTAIRE
783604 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = A.164 : Exclu du prêt
833341 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = 637.3 GIL : En prêt


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- UMR STLO
- Bibliothèque générale de Rennes

Ouvrage Les critères microbiologiques des denrées alimentaires : Règlementation, agents microbiens, autocontrôle
Dromigny, E. ; 2012 . Tec & Doc Lavoisier , Paris (FRA) , 509 p [ ISBN : 978-2-7430-1397-4 ]


MICROBIOLOGIE ; SECURITE ALIMENTAIRE ; REGLEMENTATION SANITAIRE ; LISTERIA ; SALMONELLE
780617 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = E.133 : Exclu du prêt


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- UMR STLO

Ouvrage Manuel de spectrométrie de masse à l'usage des biochimistes
Rusconi, F. ; 2011 . Tec & Doc Lavoisier [ ISBN : 78-2-7430-1341-7 ]


786952 : Recherches cidricoles (URC) - Cote = 47TEC.AN


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- URC

Chapitre
786734 : Recherches cidricoles (URC)


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- URC

Ouvrage Toxines émergentes : nouveaux risques
2007 . Tec & Doc Lavoisier , Paris , 1 vol. (208 p.) [ ISBN : 978-2-7430-1037-9 ]


Toxines Congrès ; Toxines biologiques Actes de congrès [type de publication] ; Toxine bactérienne Actes de congrès [type de publication]
822678 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = 576.8 GOU


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- Bibliothèque générale de Rennes

Chapitre
755396 : UMR Physiologie Environnement et Génétique pour l 'Animal et les Systèmes d'Elevage (UMR PEGASE) - Cote = SENAH - 2006.130

Ouvrage Bactéries lactiques et probiotiques
Luquet, François-Marie ; Corrieu, Georges ; 2005 . Tec & Doc Lavoisier ( Sciences & techniques agroalimentaires ) , Paris , 307 [ ISBN : 2-7430-0741-9 ]


BACTERIE LACTIQUE ; PROBIOTIQUE
781239 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = E.118 : Exclu du prêt


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- UMR STLO

Ouvrage Bactéries lactiques et probiotiques
Luquet, François-Marie ; Corrieu, Georges 2005 . Tec & Doc Lavoisier , Paris , 1 vol. (XV-307 p.) [ ISBN : 2-7430-0741-9 (rel) ]


BACTERIES ; PROBIOTIQUES ; PRODUITS LAITIERS MICROBIOLOGIE ; Lactobacillacées ; Probiotiques
817697 : Bibliothèque générale de Rennes (Agroalimentaire) - Cote = PP/S.JAN
818555 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = 576.8 LUQ


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- Bibliothèque générale de Rennes

Chapitre
782782 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = TAP 15297


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Ouvrage Substances naturelles d'origine marine : chimiodiversité, pharmacodiversité, biotechnologies
Kornprobst, Jean-Michel ; Potier, Pierre 2005 . Tec & Doc Lavoisier , Paris , 2 vol. (L-XLVIII-1830 p.) [ ISBN : 2-7430-0721-4 ]


Biologie marine ; Biotechnologie marine ; Produits de la mer en thérapeutique ; Diversité biologique ; Biochimie ; Biologie marine ; Facteurs biologiques usage thérapeutique
819690 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = 577.472 KOR
819689 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = 577.472 KOR


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- Bibliothèque générale de Rennes

Chapitre
782757 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = A.110


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