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Lavoisier
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Ouvrage Bois et industries agroalimentaires
Oulahal, Nadia ; Aviat, Florence 2019 . Lavoisier ; Tec & Doc ( Collection sciences et techniques agro-alimentaires ) , Paris , 1 vol. (XX-167 p.) [ ISBN : 9782743024895 (br) ]
Résumé :
"Le bois est une ressource naturelle et durable, idéale pour accompagner le secteur agroalimentaire à court, moyen et long termes. Le développement des emballages en bois a suivi l'évolution des matériaux. Contenant de stockage et dans certains cas, améliorant les produits alimentaires, les...

Bois Industrie et commerce ; Industries agroalimentaires ; Matériaux pour les industries agroalimentaires ; Emballages en bois
834171 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = 664.8 OUL


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- Bibliothèque générale de Rennes

Ouvrage Ingénierie de la structure des produits alimentaires
Almeida, Giana ; Panouillé, Maud 2019 . Lavoisier ; Hermès ( Science et ingénierie des matériaux ) , Paris , 1 vol. (VIII-168 p.) [ ISBN : 9782746248700 (br) ]
Résumé :
"Cet ouvrage s’intéresse à la structure des aliments, de leur conception à leur consommation. La structure d’un aliment correspond à l’organisation de ses éléments structuraux et aux relations qui existent entre eux. La connaissance et la mesure de cette structure sont primordiales...

Aliments Composition ; Produits agroalimentaires
834172 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = 663 ALM


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- Bibliothèque générale de Rennes

Ouvrage Inondations - Analyse de risque des systèmes de protection : application aux études de dangers
Tourment, Rémy ; Beullac, Bruno ; Berthelier, Emmanuelle ; Boulay, Arnaud ; Maurin, Jean 2019 . Lavoisier , Paris , 1 vol. (X-356 p.) [ ISBN : 9782743023652 (br) ]


Inondations Prévision ; Inondations Maîtrise ; Ouvrages hydrauliques ; Évaluation du risque ; Digues
833922 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = 627.14 TOU


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- Bibliothèque générale de Rennes

Ouvrage Les aliments fonctionnels dans un système alimentaire sain et durable
Coxam, Véronique ; Chardigny, Jean-Michel ; Roberfroid, Marcel 2019 . Lavoisier ; Tec & Doc ( Collection sciences et techniques agro-alimentaires ) , Paris , 1 vol. (XXIV-449 p.) [ ISBN : 978-2-7430-2026-2 ]
Résumé :
Dans un contexte réglementaire contraint et une demande sociale et sociétale en pleine évolution, une refonte complète de l’ouvrage « Aliments fonctionnels » voit le jour. Grâce à la contribution de plus d’une cinquantaine d’experts aux compétences complémentaires, « Aliments...

Aliments fonctionnels -- Guides pratiques ; Nutrition -- Guides pratiques ; Maladies d'origine alimentaire -- Guides pratiques
SYSTEME ALIMENTAIRE ; DURABILITE ; ALIMENT FONCTIONNEL ; INNOVATION ALIMENTAIRE ; NUTRITION
783608 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = pp/V.Gagnaire : Prêt Permanent
834137 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = 641.56 COX


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- UMR STLO
- Bibliothèque générale de Rennes

Ouvrage Les Tourbières et la tourbe : géographie, hydro-écologie, usages et gestion conservatoire
Cubizolle, Hervé ; Haas, Jean Nicolas ; Muller, Francis 2019 . Lavoisier , 1 vol. (XXI-419 p.- 21 p. de pl.) [ ISBN : 978-2-7430-2476-5 (br) ]
Résumé :
La 4e de couverture indique : "Les tourbières sont présentes sur la Terre depuis environ 400 millions d'années. de distribution planètaire, ces écosystèmes ont contribué à l'évolution des premières flores et faunes terrestres et offrent aux paléo-écologues, aux pédologues, aux...

Tourbières ; Paléoenvironnement Manuels d'enseignement supérieur ; Zones humides ; Paléoécologie ; Géoarchéologie
A039444 : Bibliothèque générale d'Angers (Bibliothèque générale d'Angers) - Cote = SS 14 (BG-2019/314)


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- Bibliothèque générale d'Angers

Ouvrage Alimentation des animaux et qualité de leurs produits
Berthelot, Valérie ; 2018 . Lavoisier ; Tec & Doc , Cachan , 1 vol. (VI-424 p.) [ ISBN : 9782743022754 (br) ]
Résumé :
Les produits animaux occupent une place importante dans notre régime alimentaire en apportant des nutriments indispensables à notre équilibre physiologique. Au-delà de cette qualité nutritionnelle, ils doivent aussi répondre à des objectifs de qualité sanitaire, sensorielle et de service...

Élevage ; Consommateurs Comportement ; Industries agroalimentaires
ANIMAL ; PORC ; VOLAILLE ; BOVIN ; RUMINANT ; ALIMENTATION ANIMALE ; ALIMENT ; REGIME ALIMENTAIRE ; QUALITE DES OEUFS ; QUALITE DES PRODUITS ; REGLEMENTATION ; SECURITE SANITAIRE ; CONSOMMATEUR ; FILIERE
833194 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = PP/L.MONTAGNE
759542 : UMR Physiologie, Environnement et Génétique pour l'Animal et les Systèmes d'Elevage (UMR PEGASE) - Cote = B Lebret
747299 : Laboratoire de Physiologie et Génomique des Poissons - Cote = F. Lefèvre
833617 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = 636.084 BER


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- Bibliothèque générale de Rennes
- UMR PEGASE

Ouvrage Compostage et composts : avancées scientifiques et techniques
Guardia, Amaury de 2018 . Lavoisier ; Tec & Doc , Paris , 1 vol. (XIV-645 p.) [ ISBN : 9782743023591 (br) ]


Compostage
833663 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = 631.86 DEG
206898 : UMR Sol Agro et Hydrosystème Spatialisation (UMR SAS)
206932 : UMR Sol Agro et Hydrosystème Spatialisation (UMR SAS) - Cote = PP/T.Morvan


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- Bibliothèque générale de Rennes
- UMR SAS

Ouvrage La chaîne de la viande bovine : Production, transformation, valorisation et consommation
Ellies, Marie-Pierre ; Hocquette, Jean-François ; Laurioux, Bruno 2018 . Lavoisier ; Tec & Doc ( Sciences & techniques agroalimentaires ) , Paris , 1 vol. (XXXIV-288 p.) [ ISBN : 9782743023317 ]
Résumé :
Le point sur la filière française de la viande bovine apportant des informations techniques sur la production, la transformation et les attentes des consommateurs. Les auteurs mettent également en avant le lien entre élevage, viande et société. ©Electre 2018

Viande Industrie et commerce ; Bovins Industrie et commerce France
833342 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = 664.91 ELL


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- Bibliothèque générale de Rennes

Ouvrage Les 7 fonctions de l'emballage
Dole, Patrice 2018 . Lavoisier ; Tec & Doc ( Sciences & techniques agroalimentaires, ) , Paris , 1 vol. (XXV-434 p.) [ ISBN : 9782743020385 (br) ]
Résumé :
"En constante évolution socio-économique et technologique, le domaine de l'emballage confronte en permanence les industriels à de nouvelles contraintes d'adaptation, notamment en agroalimentaire, afin de garantir la qualité et la sécurité sanitaire des denrées et leur conservation. À...

Aliments Emballage Guides pratiques et mémentos ; Aliments Conditionnement Guides pratiques et mémentos
833333 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = 658.827 DOL


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- Bibliothèque générale de Rennes

Ouvrage Les algues alimentaires : bilan et perspectives
Fleurence, Joël ; Rychen, Guido 2018 . Lavoisier ; Tec & Doc ( Sciences et techniques agroalimentaires ) , Paris , 1 vol. (IX-123 p.-[8] p. de pl.) [ ISBN : 9782743023874 (br) ]
Résumé :
La quatrième de converture indique : "Les algues marines sont utilisées depuis des millénaires en alimentation humaine, notamment en Asie. Aujourd'hui, face à l'accroissement des besoins alimentaires de la population mondiale, elles répondent à une évolution de la demande sociétale qui...

Algues marines (aliment) Consommation ; Algues marines Cultures ; Algues marines Applications industrielles ; Biologie végétale
509129 : Bibliothèque Linné (Bibliothèque Linné) - Cote = 639.38 (F) FLE


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- Bibliothèque Linné

Ouvrage Les divers modes d'irrigation de la source à la parcelle
Mathieu, Clément ; Chossat, Jean-Claude 2018 . Lavoisier ; Tec & Doc , Paris , 1 vol. (X-252 p.) [ ISBN : 9782743023867 (br) ]


Irrigation
833661 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = 626.81 MAT


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- Bibliothèque générale de Rennes

Ouvrage Microbiote et système nerveux
Lecerf,780654J-M ; 2018 . Lavoisier , Cachan , 384 p.


MICROBIOTE ; SYSTEME NERVEUX
783610 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = PP/V.Gagnaire : Prêt Permanent


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- UMR STLO

Ouvrage Risques chimiques liés aux aliments : principes et applications
Camel, Valérie ; Rivière, Gilles ; Le Bizec, Bruno 2018 . Lavoisier ; Tec & Doc ( Collection sciences et techniques agro-alimentaires ) , Paris , 1 vol. (XXVI-530 p.) [ ISBN : 9782743023881 (br) ]


Risques alimentaires ; Aliments Toxicologie ; Aliments Contamination
833651 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = 641.5 CAM


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- Bibliothèque générale de Rennes

Ouvrage Biomarqueurs en écotoxicologie aquatique
Amiard, Jean-Claude ; Amiard-Triquet, Claude 2017 . Lavoisier ; Tec & Doc , Paris , 1 vol. (XV-415 p.) [ ISBN : 9782743022709 (br) ]
Résumé :
La quatrième de couverture indique: "Les biomarqueurs, définis comme des changements observables et/ou mesurables au niveau moléculaire, biochimique, cellulaire, physiologique ou comportemental, révélant l'exposition présente ou passée d'un individu à au moins une substance chimique à...

Écologie ; Écologie des eaux ; Écotoxicologie ; Résistance à la pollution ; Marqueurs biologiques ; Pollution Effets physiologiques ; Indicateurs biologiques ; Surveillance biologique ; Risques écotoxicologiques
833334 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = 577.472 AMI


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- Bibliothèque générale de Rennes

Ouvrage Conception et gestion différenciée des jardins : pour des aménagements paysagers écologiques
Liorzou, François ; 2017 . Lavoisier ( Agriculture d'Aujourd'hui ) , 1 vol. (241 p.) [ ISBN : 9782743023027 (br) ]
Résumé :
La 4ème de couverture indique : " Un paysage est avant tout un milieu naturel qui a lentement évolué pour trouver un équilibre parfois fragile. En milieu urbain, la biodiversité naturelle a souvent disparu au profit de jardins décoratifs, esthétiques et d’entretien coûteux, ne laissant...

AMENAGEMENT PAYSAGER ; CONSTRUCTION ; PLANTATION ; ENTRETIEN ; Aménagement du paysage ; Écologie des jardins
A038422 : Bibliothèque générale d'Angers (Bibliothèque générale d'Angers) - Cote = U 54 (BG-2017/258)


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- Bibliothèque générale d'Angers

Ouvrage Initiation à la technologie fromagère
Jeantet, Romain ; Croguennec, Thomas ; Garric, Gilles ; Brulé, Gérard ; 2017 . Lavoisier ; Tec & Doc , Paris , 1 vol. (209 p.) [ ISBN : 2-7430-22612 ]
Résumé :
Livre à la fois synthétique et complet, Initiation à la technologie fromagère présente les principales étapes de la transformation fromagère, de la coagulation du lait à l'affinage des fromages. En s'appuyant sur les acquis de la science laitière, il permet de mieux appréhender et...

Produits laitiers ; Industries agroalimentaires -- Qualité -- Contrôle ; Lait -- Transformation ; Fromage -- Industrie et commerce
LAIT ; TECHNOLOGIE FROMAGERE
832643 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = 637.3 JEA
783580 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = A. 160 : Exclu du prêt
832802 : Bibliothèque générale de Rennes - Cote = PP/J.FLAMENT : Exclu du prêt


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- Bibliothèque générale de Rennes
- UMR STLO

Ouvrage Risques microbiologiques alimentaires
Naïtali, Murielle ; Guillier, Laurent ; Dubois-Brissonnet, Florence 2017 . Lavoisier ; Tec & Doc ( Sciences et techniques agro-alimentaires ) , Paris , 1 vol. (XLII-795 p.) [ ISBN : 9782743021061 (br) ]
Résumé :
La quatrième de couverture indique : "Pour garantir et maîtriser la sécurité microbiologique des aliments et prévenir les crises sanitaires alimentaires, la connaissance et la surveillance des microorganismes pathogènes depuis la production primaire jusqu'à la distribution des denrées...

Aliments Microbiologie ; Aliments Contamination ; Industries agroalimentaires ; Risques pour la santé ; Aliments Toxicologie
832650 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = 576.8:641.1 NAY
832955 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = PP/S.JAN : Exclu du prêt


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- Bibliothèque générale de Rennes

Ouvrage Conception des compléments alimentaires : marché, développement, réglementation et efficacité
Bouarfa, Mehdi ; Pensé-Lhéritier, Anne-Marie 2016 . Lavoisier ; Tec & Doc ( Nutrition - Santé et industrie ) , Paris , 1 vol. (XXV-462 p.) [ ISBN : 978-2-7430-2221-1 (br) ]
Résumé :
La quatrième de couverture indique : "Dans le secteur du complément alimentaire, suivre les tendances du marché, développer des produits efficaces et innovants, assurer le respect de la réglementation et identifier les ingrédients apportant le bénéfice recherché, relève d un ensemble...

Compléments alimentaires Conception ; Compléments alimentaires
832209 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = 641.56 BOU


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- Bibliothèque générale de Rennes

Ouvrage Déchets et économie circulaire : conditions d'intégration pour une valorisation en filières industrielles
Marcoux, Marie-Amélie ; Olivier, Franck ; Thery, François 2016 . Lavoisier ; Tec & Doc , Paris , 1 vol. (XXVIII-335 p.) [ ISBN : 9782743021788 (br) ]
Résumé :
Le concept d’économie circulaire est mis en avant depuis une dizaine d’années, avec la prise de conscience du caractère non renouvelable de nos ressources. S’inscrivant directement dans ce cadre, cet ouvrage propose une démarche de recherche de nouvelles pistes de valorisation des...

Déchets Gestion intégrée ; Économie circulaire ; Déchets Valorisation ; Développement durable
833174 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = 628.4 MAR


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Ouvrage Écologie et aménagement des eaux marines : le potentiel des océans et des mers
Barnabé, Gilbert ; 2016 . Lavoisier ; Tec & Doc , [Paris] , x [ ISBN : 978-2-7430-2166-5 (br) ]


Écologie marine ; Eau de mer ; Océanographie
508781 : Bibliothèque Linné (Bibliothèque Linné) - Cote = 574.5(EMER) BAR


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