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CRC Press Taylor & Francis Group
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Ouvrage Lactic Acid Bacteria : Microbiological and Functional Aspects,
Vinderola,G. ; C.Ouwehand, A. ; Salminen,S. ; Von Wright, A. ; 2019 . CRC Press Taylor & Francis Group , Londres , 744 p. [ ISBN : 978-0815366485 ]
Résumé :
Through four editions, Lactic Acid Bacteria: Microbiological and Functional Aspects, has provided readers with information on the how’s and why’s lactic acid-producing fermentation improves the storability, palatability, and nutritive value of perishable foods. Thoroughly updated, and with 12...

BACTERIE LACTIQUE ; BACTERIOPHAGE ; PROBIOTIQUE ; FERMENTATION ; PRODUIT LAITIER ; CEREALE ; ALIMENTATION ; INFECTION ; MICROBIOLOGIE
783572 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) Cote - pp/ V.Gagnaire : Prêt Permanent


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- UMR STLO

Ouvrage Field and laboratory investigations in agroecology
Gliessman, Stephen R ; 2015 . CRC Press Taylor & Francis Group , Boca Raton, Fla. , 240 p. [ ISBN : 978-1-4398-9571-9 ]


FACTEUR DU MILIEU ; ECOSYSTEME ; SYSTEME DE PRODUCTION ; AGRICULTURE BIOLOGIQUE ; METHODE PEDAGOGIQUE
AGROECOLOGY ; ECOLOGICAL CONCEPT ; SUSTAINABLE FOOD SYSTEM ; AGRICULTURAL SYSTEM
206850 : UMR Sol Agro et Hydrosystème Spatialisation (UMR SAS) - Cote = SPEC./AGROECOLOGIE
206851 : UMR Sol Agro et Hydrosystème Spatialisation (UMR SAS) - Cote = SPEC./AGROECOLOGIE : En prêt


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- UMR SAS

Ouvrage Bioative food proteins and peptides : Applications in human health
Hettiarachchy, N.S. ; Sato, Kenji ; Marschall, Maurice R. ; Kannan, Arvind 2012 . CRC Press Taylor & Francis Group , Boca Raton (USA) , 354 p [ ISBN : 976-1-4200-9314-8 ]


PROTEINE ; PEPTIDE ; ACTIVITE MICROBIENNE ; ALIMENT ; SANTE HUMAINE ; NUTRITION ; INHIBITION
780638 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = w.22 : Exclu du prêt


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- UMR STLO

Ouvrage Engineering aspects of milk and dairy products
Dos Reis Coimbra,J.S. ; Teixeira,J.A. ; 2010 . CRC Press Taylor & Francis Group , Boca Raton, Etats-Unis , 265 p [ ISBN : 978-1-4200-9022-2 ]


PRODUIT LAITIER ; QUALITE ; SANTE ; PROTEINE LAITIERE ; CASEINE
783369 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = pp/G.Gésan-Guiziou : Prêt Permanent


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- UMR STLO

Ouvrage Applied muscle biology and meat science
Du, Min ; McCormick, Richard J. 2009 . CRC Press Taylor & Francis Group , Boca Raton , 337 p. [ ISBN : 978-1-4200-9272-1 ]


POISSON ; CROISSANCE ; MUSCLE ; DEVELOPPEMENT MUSCULAIRE ; FIBRE MUSCULAIRE ; QUALITE DE LA CHAIR ; QUALITE DE LA VIANDE ; VIANDE ; PROTEINE ; PROTEINE KINASE ; DEGRADATION PROTEIQUE ; COLLAGENE ; CELLULE SATELLITE ; LIPIDE ; TISSU ADIPEUX ; FLAVEUR ; COULEUR ; BIEN-ETRE ANIMAL ; PRODUCTION ANIMALE ; MYOGENESE ; GLYCOLYSE ; POST-MORTEM
745940 : Laboratoire de Physiologie et Génomique des Poissons (LPGP) - Cote = CRQ


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- LPGP

Ouvrage Food colorants : chemical and functional properties
Socaciu, C. ; CRC Press Taylor & Francis Group , 633 p. [ ISBN : 978-0-8493-9357-0 ]


786800 : Recherches cidricoles (URC) - Cote = 66 OGA


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