Portail des ressources documentaires agronomiques de l'Ouest

Centre
9
Type de document
CDIUPA
0 sélectionnée(s) / 9 réponse(s)  

Ouvrage La Microbiologie de la fermentation panaire
Larpent, Jean-Paul ; 1992 . CDIUPA ( Agro-alimentaire information : le point international ) , Massy , 1 vol. (iii-65 p.) [ ISBN : 2-906603-52-X ]


Fermentation -- Microbiologie ; Boulangerie ; Levure (agent de fermentation)
IAA ; BLE ; PANIFICATION ; FERMENTATION ; TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE ; MICROBIOLOGIE
806748 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) Cote - 1996/249


Localiser cette bibliothèque :
- Bibliothèque générale de Rennes

Ouvrage Les Ferments microbiens dans les industries agroalimentaires (produits laitiers et carnés)
Larpent, Jean-Paul ; 1991 . APRIA ; CDIUPA ( Actualités scientifiques et techniques en industries agro-alimentaire ) , Paris , 242 p. [ ISBN : 2-9066-0339-2 ]


FERMENTATION ; MICROBIOLOGIE
804199 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = 576.8:641.1 LAR


Localiser cette bibliothèque :
- Bibliothèque générale de Rennes

Ouvrage Lait de soja et tofu
Dacosta, Yves ; 1990 . CDIUPA ( Actualités scientifiques et techniques en industries agro-alimentaire ) , Massy , 1 vol. (102 p.) [ ISBN : 2-906603-47-3 ]


Produits du soja ; Tofu ; Lait de soja ; Soybean products as food ; Soymilk
ALIMENT A BASE DE SOJA
832029 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = 1998/348


Localiser cette bibliothèque :
- Bibliothèque générale de Rennes

Ouvrage Le conditionnement aseptique
Raux, Jean ; 1990 . CDIUPA ; APRIA ( Actualités scientifiques et techniques en industries agro-alimentaires ) , Massy ; Paris , x [ ISBN : 2-906603-46-5 (br) ]


Aliments Conditionnement ; Aliments Stérilisation ; Produits agroalimentaires Conditionnement ; Aseptie et antisepsie ; Food Processing ; Food Preservation
827217 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = C/15.585


Localiser cette bibliothèque :
- Bibliothèque générale de Rennes

Ouvrage Les lipides animaux dans la filière viande : Volume II, Leur rôle dans le déterminisme des qualités des carcasses, de la viande, des tissus adipeux et des produits carnés
Girard, Jean-Pierre ; Randriamanarivo, Monique ; Denoyer, Christian 1986 . APRIA ; CDIUPA , Paris , 1 vol. (IV-172 p. [ ISBN : 2-906603-38-4 (br) ]


Lipides dans l'alimentation humaine Effets physiologiques ; Viande Teneur en lipides
827443 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = C/15.712/2


Localiser cette bibliothèque :
- Bibliothèque générale de Rennes

Ouvrage L'évaluation sensorielle des denrées alimentaires : aspects méthodologiques
Sauvageot, François ; 1982 . CDIUPA ; Technique et documentation - Lavoisier ( Actualités scientifiques et techniques en industries agro-alimentaire ) , Paris , 195 p. [ ISBN : 2-8520-6172-4 ]


ANALYSE ORGANOLEPTIQUE ; COMPORTEMENT DU CONSOMMATEUR
780515 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = D.54
785949 : Recherches cidricoles (URC) - Cote = ANS-15


Localiser ces bibliothèques :
- UMR STLO
- URC

Ouvrage Les Aliments à humidité intermédiaire : physico-chimie, technologie, formulation
Tomé, Daniel ; Bizot, Hervé ; Guilbot, André 1978 . APRIA ; BNIST ; CDIUPA ( Série synthèses bibliographiques ) , Paris , 1 vol. (v-299 p.)


Aliments -- Teneur en eau ; Manipulation des aliments ; Industrie alimentaire
PRODUIT A HUMIDITE INTERMEDIAIRE
809926 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) Cote - 1983/267


Localiser cette bibliothèque :
- Bibliothèque générale de Rennes

Ouvrage Méthodes rapides en microbiologie alimentaire
Bourgeois, Claude-Marcel ; 1977 . CDIUPA ( Synthèses bibliographiques ) , Massy , 1 vol. (141 p.)


Viande -- Microbiologie ; Aliments -- Analyse ; Aliments -- Microbiologie -- Technique
TECHNIQUE ANALYTIQUE
800426 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = 1986/185


Localiser cette bibliothèque :
- Bibliothèque générale de Rennes

Ouvrage Influence de la congélation sur les aliments protéiques
Rosset, Roland ; Meziane, Janine ; Roussel-Ciquard, Nicole 1974 . CDIUPA , Massy


Cristallisation ; Aliments surgelés ; Aliments congelés ; Cristallisation
827430 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = C/14.672


Localiser cette bibliothèque :
- Bibliothèque générale de Rennes