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TRACABILITE
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Article Faut-il ajouter de nouveaux critères de qualité à la démarche QT ?   Collectif
REUSSIR PORCS, 2019/09 , n° 271 , 4 p.   [ ISSN : 1261-4327 ]
Résumé :
Point de vue de trois professionnels sur la possibilité d'ajouter des critères au cahier des charges de la démarche Qualité traçabilité (QT) à l'ensemble de la production, en termes d'environnement, de bien-être animal et de biosécurité pour pouvoir l'associer au logo Le porc français.

FILIERE PORCINE ; TRAÇABILITE ; DEMARCHE DE QUALITE


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R059755 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes )

Article Consumer perceptions of "natural" foods   Lusk, Jayson L.
FOOD TECHNOLOGY, 07/2019 , Volume 73 , n° 7 , 42-46 p.   [ ISSN : 0015-6639 ]
Résumé :
Les consommateurs ont de plus en plus tendances à vouloir acheter des produits naturels. Mais qu'attendent-ils de ses produits et que signifie le terme naturel pour eux ?

CONSOMMATEUR ; TRACABILITE
ETUDE


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P900397 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)

Article Digitalisation des traitements vétérinaires   Marcon, Michel
PORC MAG, 2019/05 , n° 542 , 42-44 p.   photogr. / [ ISSN : 0296-3567 ]
Résumé :
Smart'pharm, pharmacie connectée, a pour objectif de mieux valoriser le suivi sanitaire et d'améliorer la traçabilité des animaux tout au long de la production. Du Wifi sur tout l'élevage, avec installation d'un logiciel sur l'ordinateur et sur le smartphone, qui permettra le dosage et le...

ELEVAGE PORCIN ; TRACABILITE


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Article Traceability and blockchain technology   Alldrick, Anton J.
AGRO FOOD INDUSTRY HI-TECH, 2019/03 , Volume 30 , n° 2 , 63 p.  


TRACABILITE ; SECURITE ALIMENTAIRE


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P900371 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)

Article Pour l'achat local, montrer l'exemple n'est pas le meilleur moyen de convaincre, c'est le seul !   Fayolle, Pascal
LIEN HORTICOLE, 2019/01 , n° 1082 , 56-57 p.   [ ISSN : 0293-6852 ]
Résumé :
Récit d'expérience d'une startup qui a intégré le sourçage dans son activité : elle incite le public à prendre conscience de l'origine des produits qu'il consomme pour réduire les coûts environnementaux et surtout préserver les savoir-faire sur les territoires.

STRATEGIE D'ENTREPRISE ; TRAÇABILITE ; DEVELOPPEMENT DURABLE


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R056230 : Bibliothèque générale d'Angers (Bibliothèque générale d'Angers)

Article Interbev ovins a du pacte sociétal sur la planche   Morel, Béranger
REUSSIR PATRE, 2018/12 , n° 659 , 6-7 p.   [ ISSN : 0475-9141 ]
Résumé :
Les attentes sociétales sur la viande ovine sont nombreuses : traçabilité et respect du bien-être animal sont au centre des enjeux. Une charte de bonnes pratiques a été élaborée par l'interprofession de la viande. Les images dans les abattoirs ont suscité de nombreuses réactions et...

FILIERE VIANDE ; ELEVAGE OVIN ; BIEN-ETRE ANIMAL ; TRAÇABILITE


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Article La blockchain est amenée à devenir un standard (dossier : Usine 4.0)   Lemoine, Rita ; Fontaine, Séverine
RLF. REVUE LAITIERE FRANCAISE, 2018/12 , n° 787 , 16-17 p.   photogr. [ ISSN : 0035-3590 ]
Résumé :
Analyse de l'impact de l'usage de la blockchain alimentaire dans les rayons de la grande distribution, à l'initiative de l'entreprise Carrefour.

TRACABILITE ; GRANDE DISTRIBUTION ; INNOVATION TECHNOLOGIQUE


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R056093 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)

Article Les bénéfices santé de la gélatine et du collagène   Renard, Anne-Caroline
RLF. REVUE LAITIERE FRANCAISE, 2018/12 , n° 787 , 30-31 p.   graph. [ ISSN : 0035-3590 ]
Résumé :
Présentation de l'intérêt de la composition et des propriétés fonctionnelles de la gélatine d'origine bovine, décriée par certaines ONG (Organisation non gouvernementale), dénonCant le manque de transparence dans son utilisation alimentaire. Un point sur la réglementation européenne...

INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE ; TRACABILITE ; ADDITIF ALIMENTAIRE


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Article Deux dimensions derrière l'origine (dossier : AOP laitières)   Bargain, Véronique
RLF. REVUE LAITIERE FRANCAISE, 2018/09 , n° 784 , 17 p.   photogr. [ ISSN : 0035-3590 ]
Résumé :
Témoignage de Michel Lacoste, président de l'AOP (Appellation d'origine protégée) cantal sur les engagements pris par une AOP en termes d'origine géographique et de transparence.

CAHIER DES CHARGES ; APPELLATION D'ORIGINE ; VALEUR AJOUTEE ; TRAÇABILITE


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R057623 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)

Article Herbals : at the forefront of testing and certification   Pace, Roberto
AGRO FOOD INDUSTRY HI-TECH, 2018/09 , Volume 29 , n° 5 , 7-9 p.  


ETIQUETAGE ; ADN ; TRACABILITE ; IDENTIFICATION


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P900296 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)

Article Le bois au service de la qualité et du terroir   Carantino, Sabine
RLF. REVUE LAITIERE FRANCAISE, 2018/09 , n° 784 , 24-26 p.   photogr. [ ISSN : 0035-3590 ]
Résumé :
Présentation des atouts du bois, matériau apte au contact alimentaire, dans le conditionnement des fromages de qualité et de terroir : une naturalité qui répond à de multiples exigences et s'adapte aux évolutions des marchés et des attentes des consommateurs.

CONDITIONNEMENT DES PRODUITS AGRICOLES ; BOIS (MATERIAU) ; TRAÇABILITE ; EVOLUTION SCIENTIFIQUE ET TECHNIQUE


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R057633 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)

Article Candia s'attaque au coeur du marché   Lemoine, Rita
RLF. REVUE LAITIERE FRANCAISE, 2018/06 , n° 782 , 29 p.   photogr. [ ISSN : 0035-3590 ]
Résumé :
Analyse du cahier des charges de la production du lait estampillé "Les laitiers responsables" par la marque Candia GrandLait.

LAIT ; MERCATIQUE ; TRAÇABILITE


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R057136 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)

Article Des métiers pour un lait de qualité exemplaire   Paulais, Anne-Marie
RLF. REVUE LAITIERE FRANCAISE, 2018/06 , n° 782 , 12 p.   photogr. [ ISSN : 0035-3590 ]
Résumé :
Présentation des objectifs de la cinquième édition française de la journée mondiale du lait permettant aux consommateurs de mieux connaître la profession de producteur de lait.

TRAÇABILITE ; MERCATIQUE


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R057144 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)

Article Mieux utiliser les standards GS1   Carantino, Sabine
RLF. REVUE LAITIERE FRANCAISE, 2018/06 , n° 782 , 38 p.   photogr. [ ISSN : 0035-3590 ]
Résumé :
La filière laitière s'engage à optimiser la gestion de ses données pour relier traçabilité et logistique.

TRAÇABILITE


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R057151 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)

Article Cooperl Suite valorise les données individuelles (dossier : les promesses des puces RFID)   Puybasset, Armelle
REUSSIR PORCS, 2018/05 , n° 258 , 22-24 p.   photogr. / [ ISSN : 1261-4327 ]
Résumé :
Reportage à l'élevage de La Foutelais, à Saint-Jouan-de-l'Isle, qui teste depuis 2015 l'application Pass'Porc de Cooperl reposant sur l'identification individuelle des porcs grâce à la pose d'une boucle RFID (Radio frequency identification) à la naissance et sur l'enregistrement sur des...

ELEVAGE PORCIN ; IDENTIFICATION DES ANIMAUX ; TRACABILITE


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R053344 : Service commun de documentation (Bibliothèque générale de Rennes)

Article Dossier : les promesses des puces RFID   Poilvet, Dominique ; Marcon, Michel ; Puybasset, Armelle
REUSSIR PORCS, 2018/05 , n° 258 , 16-27 p.   sch. / tabl. / graph. / [ ISSN : 1261-4327 ]
Résumé :
Etude des avantages des puces RFID (Radio frequency identification), qui permettent l'identification individuelle des animaux, pour la conduite des élevages de porcs : analyse des comportements des animaux et gestion de l'alimentation, diminution des traitements médicamenteux, traçabilité,...

IDENTIFICATION DES ANIMAUX ; ELEVAGE PORCIN ; TRACABILITE


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R053347 : Service commun de documentation (Bibliothèque générale de Rennes)

Article Blockchain : Carrefour donne le "la" avec les poulets d'Auvergne   Cérou, Marjolaine
PROCESS ALIMENTAIRE, 2018/04 , n° 1357 , 100 p.   photogr. [ ISSN : 0998-6650 ]
Résumé :
L'enseigne de distribution a adopté la technologie blockchain pour sa filière poulet d'Auvergne afin de garantir l'origine des produits. D'autres entreprises s'intéressent à cette technolgie pour renforcer la sécurité des aliments.

TRACABILITE ; SECURITE ALIMENTAIRE


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Article Thai Union uniformise le suivi de production de ses sites bretons   Perraut, Stéphanie
PROCESS ALIMENTAIRE, 2018/04 , n° 1357 , 72 p.   photogr. [ ISSN : 0998-6650 ]
Résumé :
Le leader mondial du thon et des produits de la mer s'est équipé d'un outil temps réel pour piloter la performance des lignes et garantir la traçabilité.

LOGICIEL ; TRACABILITE ; PRODUIT DE LA MER


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R053294 : Service commun de documentation (Bibliothèque générale de Rennes)

Article Comment la sérialisation aurait pu simplifier le rappel Lactalis   Ermenier, Karine
PROCESS ALIMENTAIRE, 2018/03 , n° 1356 , 78 p.   photogr. [ ISSN : 0998-6650 ]
Résumé :
Présentation de la sérialisation et de ses avantages pour suivre la traçabilité d'un produit.

TRAÇABILITE ; LECTEUR DE CODE ABARRES


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Article Les outils pour prévenir les fraudes alimentaires   Brosses, Antoine de
RIA, 2018/03 , n° 798 , 78 p.   [ ISSN : 0035-4244 ]
Résumé :
Présentation de six démarches de prévention et du besoin de mettre en place des fiches de vulnérabilité produit pour détecter les fraudes alimentaires.

TRACABILITE ; ANALYSE DES ALIMENTS ; SECURITE ALIMENTAIRE


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