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SECURITE ALIMENTAIRE
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Article Delivering safe and valued products through sustainability and advanced technology   Ramesh, Arun
AGRO FOOD INDUSTRY HI-TECH, 2019/11 , Volume 30 , n° 6 , 42-43 p.  


DURABILITE ; TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE ; SECURITE ALIMENTAIRE ; TRACABILITE ; LABEL VERT


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P900491 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)

Article Dossier : produits laitiers : la dynamique de valorisation   Christen, Pierre ; Ermenier, Karine ; Guillon, Maria
PROCESS ALIMENTAIRE, 2019/09 , n° 1372 , 39-51 p.   graph. / photogr. [ ISSN : 0998-6650 ]
Résumé :
Point sur le marché de l'ultra-frais laitier en décroissance, excepté sur les segments beurre, crème et fromages. Focus sur trois AOP (Appellation d'origine protégée) fromagères dont le cahier des charges évolue pour répondre aux nouvelles attentes. Présentation de nouveaux équipements...

ULTRA-FRAIS ; PRODUIT LAITIER ; FROMAGE ; APPELLATION D'ORIGINE ; SECURITE ALIMENTAIRE


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R060913 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes )

Article Dossier : alimentation : une place à table pour tous !   Collectif
TRANSRURAL INITIATIVES, 2019/05 , n° 474 , I-XII p.   photogr. [ ISSN : 1165-6166 ]
Résumé :
Dossier présentant la multiplicité des enjeux liés à l'alimentation et la nécessité de repenser la solidarité alimentaire à partir de la situation problématique de l'accès à l'alimentation et son lien avec le système agricole.

AIDE ALIMENTAIRE ; SECURITE ALIMENTAIRE ; ALIMENTATION (NUTRITION)


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R062015 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)

Article L'aide alimentaire remise en cause (dossier : alimentation : une place à table pour tous !)   Collectif
TRANSRURAL INITIATIVES, 2019/05 , n° 474 , VI p.   [ ISSN : 1165-6166 ]
Résumé :
Point sur la remise en cause de l'aide alimentaire par de nombreuses associations qui mettent les limites du système en lumière. Les produits disponibles ne permettent pas toujours d'assurer l'équilibre alimentaire, la qualité et la diversité des produits sont jugées mauvaises et le...

AIDE ALIMENTAIRE ; SECURITE ALIMENTAIRE


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R062017 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)

Article Nourrir la réflexion sur l'accès à l'alimentation (dossier : alimentation : une place à table pour tous !)   Bustos, Hélène
TRANSRURAL INITIATIVES, 2019/05 , n° 474 , II-III p.   photogr. [ ISSN : 1165-6166 ]
Résumé :
Présentation du projet Accessible. Animé par Réseau CIVAM, ce projet réunit depuis 3 ans des partenaires du développement agricole, du travail social, de la recherche et de la formation autour d’un enjeu démocratique fondamental : l’accès de tous à l’alimentation durable et de...

HYGIENE ALIMENTAIRE ; SECURITE ALIMENTAIRE ; ALIMENTATION (NUTRITION) ; ECO-CONSOMMATION


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R062016 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)

Article Utiliser la gratuité pour repenser notre alimentation et notre système agricole (dossier : alimentation : une place à table pour tous !)   Ariès, Paul
TRANSRURAL INITIATIVES, 2019/05 , n° 474 , X p.   ill. [ ISSN : 1165-6166 ]
Résumé :
Le politologue Paul Ariès, directeur de l'Observatoire international de la gratuité, prône l'utilisation de la gratuité pour repenser notre alimentation et notre système agricole. La planète est assez riche pour donner à chacun de quoi vivre bien et ce vivre bien comprend l'éducation, la...

AIDE ALIMENTAIRE ; ALIMENTATION (NUTRITION) ; SECURITE ALIMENTAIRE ; ECONOMIE SOCIALE ; ECHANGE NON MARCHAND


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R062019 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)

Article Laboratoires : cap sur les nouvelles technologies   Cérou, Marjolaine
PROCESS ALIMENTAIRE, 2019/03 , n° 1367 , 77-79 p.   photogr. [ ISSN : 0998-6650 ]
Résumé :
Présentation de la technologie Maldi-Tof qui propose une identification rapide des bactéries par spectrométrie de masse.

ANALYSE MICROBIOLOGIQUE ; SECURITE ALIMENTAIRE


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R058347 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)

Article Retraits rappels : la fin des couacs   Christen, Pierre ; Cérou, Marjolaine
PROCESS ALIMENTAIRE, 2019/03 , n° 1367 , 13-17 p.   photogr. / graph. [ ISSN : 0998-6650 ]
Résumé :
Présentation des initiatives mises en place pour améliorer les procédures de retrait-rappel des produits, suite à la crise Lactalis : site unique centralisant les rappels produits à destination des consommateurs et plate-forme commune entre industriels et distributeurs pour améliorer la...

PROCEDURE DE SECURITE ; SECURITE ALIMENTAIRE


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- Bibliothèque générale de Rennes
R058353 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)

Article Traceability and blockchain technology   Alldrick, Anton J.
AGRO FOOD INDUSTRY HI-TECH, 2019/03 , Volume 30 , n° 2 , 63 p.  


TRACABILITE ; SECURITE ALIMENTAIRE


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P900371 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)

Article L'évolution de la perception de la qualité alimentaire au cours des âges   Birlouez, Eric
INRA : PRODUCTIONS ANIMALES, 2019 , n° vol. 032-001 , 25-36 p.   bibliogr. [ ISSN : 0990-0632 ]
Résumé :
Du Néolithique à nos jours, l'Homme a toujours été soucieux de la qualité de ses aliments. Rétrospective des différents critères d'appréciation de la qualité alimentaire et analyse de leur évolution au fil des siècles. Si la sécurité sanitaire est primordiale, le goût, la...

QUALITE ALIMENTAIRE ; COMPORTEMENT ALIMENTAIRE ; ALIMENTATION (NUTRITION) ; SECURITE ALIMENTAIRE ; ALIMENT
Accès en ligne
R062462 : Service commun de documentation (Service commun de documentation - SCD)

Article La cobotique recèle un fort potentiel   Carantino, Sabine
RLF. REVUE LAITIERE FRANCAISE, 2018/12 , n° 787 , 24-26 p.   photogr. [ ISSN : 0035-3590 ]
Résumé :
Panorama des solutions collaboratives optimisant le travail entre les hommes et les machines dans les industries agroalimentaires. Distinction entre robot et cobot et présentation d'applications cobotiques concrètes dans le secteur industriel, comme la palettisation.

ROBOTIQUE ; ERGONOMIE ; FLEXIBILITE DU TRAVAIL ; INNOVATION TECHNOLOGIQUE ; SECURITE ALIMENTAIRE ; INDUSTRIE LAITIERE


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- Bibliothèque générale de Rennes
R056110 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)

Article L'heure de la transition alimentaire a sonné   Renard, Anne-Caroline
RLF. REVUE LAITIERE FRANCAISE, 2018/12 , n° 787 , 18-19 p.   photogr. / carte(s) / graph. [ ISSN : 0035-3590 ]
Résumé :
Différentes études démontrent que les consommateurs manifestent, dans leurs habitudes alimentaires, des exigences pour le goût, la naturalité des produits et l'éthique dans leur acte d'achat. Panorama des attentes mondiales des consommateurs vis-à-vis des produits alimentaires.

ALIMENTATION (NUTRITION) ; COMPORTEMENT ALIMENTAIRE ; CONSOMMATION DES MENAGES ; SECURITE ALIMENTAIRE ; QUALITE ALIMENTAIRE ; STATISTIQUE AGRICOLE


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R056108 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)

Article Un outil d'avenir pour les AOP époisses et langres   Paulais, Anne-Marie
RLF. REVUE LAITIERE FRANCAISE, 2018/12 , n° 787 , 32-33 p.   photogr. [ ISSN : 0035-3590 ]
Résumé :
Présentation de la nouvelle unité de production de fromages de terroir AOP (Appellation d'origine protégée) du groupe Triballat-Riant dont la stratégie de développement repose sur la sécurité sanitaire, l'optimisation, l'ouverture au commerce international et la diversification. Un point...

APPELLATION D'ORIGINE ; FROMAGERIE ; QUALITE ALIMENTAIRE ; DIVERSIFICATION ; SECURITE ALIMENTAIRE


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R056123 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)

Article Clean label   Alldrick, Anton J.
AGRO FOOD INDUSTRY HI-TECH, 2018/11 , Volume 29 , n° 6 , 30 p.  


SECURITE ALIMENTAIRE ; ETIQUETAGE


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P900310 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)

Article Pesticide 2016 : le trompe-l'oeil du chlorate et du chlorpyrifos   Decoin, Marianne
PHYTOMA - LA SANTE DES VEGETAUX, 2018/08 , n° 716 , 14-16 p.   photogr. / tabl. [ ISSN : en cours ]
Résumé :
Présentation du rapport de l'Efsa (autorité européenne de sécurité des aliments). Trente pays et plus de 80 000 échantillons ont participé à la surveillance des résidus de pesticides dans l'alimentation.

PESTICIDE ; ALIMENTATION (NUTRITION) ; SECURITE ALIMENTAIRE


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- Bibliothèque générale d'Angers - Rennes
R055902 : Service commun de documentation (SCD : Bibliothèques Angers - Rennes)

Article Auditors examine EU policies along the food chain   Milionis, Nikolaos ; Jakobsen, Bettina ; WojciechowskI, Janusz
AGRO FOOD INDUSTRY HI-TECH, 2018/07 , Volume 29 , n° 4 , 42-43 p.  


SECURITE ALIMENTAIRE ; BIEN ETRE ANIMAL ; GASPILLAGE
UNION EUROPEENNE


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P900292 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)

Article Food adulteration   Alldrick, Anton J.
AGRO FOOD INDUSTRY HI-TECH, 2018/07 , Volume 29 , n° 4 , 12 p.  


SECURITE ALIMENTAIRE ; FRAUDE ALIMENTAIRE


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P900284 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)

Article Les autorités veulent consolider les plateformes d'épidémiosurveillance   Meyer, Hanne-Lys
RLF. REVUE LAITIERE FRANCAISE, 2018/05 , n° 781 , 32 p.   photogr. [ ISSN : 0035-3590 ]
Résumé :
Présentation du contexte de signature et des fondements de l'accord-cadre signé à l'occasion du Salon de l'agriculture, annonçant la création de plateformes d'épidémiosurveillance pour mieux prévenir les risques en matière de sécurité alimentaire.

SECURITE ALIMENTAIRE ; CONTROLE


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R053408 : Service commun de documentation (Bibliothèque générale de Rennes)

Article Blockchain : Carrefour donne le "la" avec les poulets d'Auvergne   Cérou, Marjolaine
PROCESS ALIMENTAIRE, 2018/04 , n° 1357 , 100 p.   photogr. [ ISSN : 0998-6650 ]
Résumé :
L'enseigne de distribution a adopté la technologie blockchain pour sa filière poulet d'Auvergne afin de garantir l'origine des produits. D'autres entreprises s'intéressent à cette technolgie pour renforcer la sécurité des aliments.

TRACABILITE ; SECURITE ALIMENTAIRE


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R053281 : Service commun de documentation (Bibliothèque générale de Rennes)

Article La DGAL pourrait reconnaître les certifications tierces   Meyer, Hanne-Lys
RLF. REVUE LAITIERE FRANCAISE, 2018/04 , n° 780 , 28-29 p.   photogr. [ ISSN : 0035-3590 ]
Résumé :
La DGAL (Direction générale de l'alimentation) étudie la possibilité d'élargir le contrôle sanitaire à des dispositifs privés en complément des contrôles officiels.

SECURITE ALIMENTAIRE ; CONFORMITE ; VEILLE SANITAIRE


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R054815 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)
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