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SECURITE ALIMENTAIRE
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Article Laboratoires : cap sur les nouvelles technologies   Cérou, Marjolaine
PROCESS ALIMENTAIRE, 2019/03 , n° 1367 , 77-79 p.   photogr. [ ISSN : 0998-6650 ]
Résumé :
Présentation de la technologie Maldi-Tof qui propose une identification rapide des bactéries par spectrométrie de masse.

ANALYSE MICROBIOLOGIQUE ; SECURITE ALIMENTAIRE


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R058347 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)

Article Retraits rappels : la fin des couacs   Christen, Pierre ; Cérou, Marjolaine
PROCESS ALIMENTAIRE, 2019/03 , n° 1367 , 13-17 p.   photogr. / graph. [ ISSN : 0998-6650 ]
Résumé :
Présentation des initiatives mises en place pour améliorer les procédures de retrait-rappel des produits, suite à la crise Lactalis : site unique centralisant les rappels produits à destination des consommateurs et plate-forme commune entre industriels et distributeurs pour améliorer la...

PROCEDURE DE SECURITE ; SECURITE ALIMENTAIRE


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R058353 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)

Article Traceability and blockchain technology   Alldrick, Anton J.
AGRO FOOD INDUSTRY HI-TECH, 2019/03 , Volume 30 , n° 2 , 63 p.  


TRACABILITE ; SECURITE ALIMENTAIRE


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P900371 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)

Article La cobotique recèle un fort potentiel   Carantino, Sabine
RLF. REVUE LAITIERE FRANCAISE, 2018/12 , n° 787 , 24-26 p.   photogr. [ ISSN : 0035-3590 ]
Résumé :
Panorama des solutions collaboratives optimisant le travail entre les hommes et les machines dans les industries agroalimentaires. Distinction entre robot et cobot et présentation d'applications cobotiques concrètes dans le secteur industriel, comme la palettisation.

ROBOTIQUE ; ERGONOMIE ; FLEXIBILITE DU TRAVAIL ; INNOVATION TECHNOLOGIQUE ; SECURITE ALIMENTAIRE ; INDUSTRIE LAITIERE


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R056110 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)

Article L'heure de la transition alimentaire a sonné   Renard, Anne-Caroline
RLF. REVUE LAITIERE FRANCAISE, 2018/12 , n° 787 , 18-19 p.   photogr. / carte(s) / graph. [ ISSN : 0035-3590 ]
Résumé :
Différentes études démontrent que les consommateurs manifestent, dans leurs habitudes alimentaires, des exigences pour le goût, la naturalité des produits et l'éthique dans leur acte d'achat. Panorama des attentes mondiales des consommateurs vis-à-vis des produits alimentaires.

ALIMENTATION (NUTRITION) ; COMPORTEMENT ALIMENTAIRE ; CONSOMMATION DES MENAGES ; SECURITE ALIMENTAIRE ; QUALITE ALIMENTAIRE ; STATISTIQUE AGRICOLE


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R056108 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)

Article Un outil d'avenir pour les AOP époisses et langres   Paulais, Anne-Marie
RLF. REVUE LAITIERE FRANCAISE, 2018/12 , n° 787 , 32-33 p.   photogr. [ ISSN : 0035-3590 ]
Résumé :
Présentation de la nouvelle unité de production de fromages de terroir AOP (Appellation d'origine protégée) du groupe Triballat-Riant dont la stratégie de développement repose sur la sécurité sanitaire, l'optimisation, l'ouverture au commerce international et la diversification. Un point...

APPELLATION D'ORIGINE ; FROMAGERIE ; QUALITE ALIMENTAIRE ; DIVERSIFICATION ; SECURITE ALIMENTAIRE


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- Bibliothèque générale de Rennes
R056123 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)

Article Clean label   Alldrick, Anton J.
AGRO FOOD INDUSTRY HI-TECH, 2018/11 , Volume 29 , n° 6 , 30 p.  


SECURITE ALIMENTAIRE ; ETIQUETAGE


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P900310 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)

Article Pesticide 2016 : le trompe-l'oeil du chlorate et du chlorpyrifos   Decoin, Marianne
PHYTOMA - LA SANTE DES VEGETAUX, 2018/08 , n° 716 , 14-16 p.   photogr. / tabl. [ ISSN : en cours ]
Résumé :
Présentation du rapport de l'Efsa (autorité européenne de sécurité des aliments). Trente pays et plus de 80 000 échantillons ont participé à la surveillance des résidus de pesticides dans l'alimentation.

PESTICIDE ; ALIMENTATION (NUTRITION) ; SECURITE ALIMENTAIRE


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- Bibliothèque générale d'Angers - Rennes
R055902 : Service commun de documentation (SCD : Bibliothèques Angers - Rennes)

Article Auditors examine EU policies along the food chain   Milionis, Nikolaos ; Jakobsen, Bettina ; WojciechowskI, Janusz
AGRO FOOD INDUSTRY HI-TECH, 2018/07 , Volume 29 , n° 4 , 42-43 p.  


SECURITE ALIMENTAIRE ; BIEN ETRE ANIMAL ; GASPILLAGE
UNION EUROPEENNE


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- Bibliothèque générale de Rennes
P900292 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)

Article Food adulteration   Alldrick, Anton J.
AGRO FOOD INDUSTRY HI-TECH, 2018/07 , Volume 29 , n° 4 , 12 p.  


SECURITE ALIMENTAIRE ; FRAUDE ALIMENTAIRE


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P900284 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)

Article Les autorités veulent consolider les plateformes d'épidémiosurveillance   Meyer, Hanne-Lys
RLF. REVUE LAITIERE FRANCAISE, 2018/05 , n° 781 , 32 p.   photogr. [ ISSN : 0035-3590 ]
Résumé :
Présentation du contexte de signature et des fondements de l'accord-cadre signé à l'occasion du Salon de l'agriculture, annonçant la création de plateformes d'épidémiosurveillance pour mieux prévenir les risques en matière de sécurité alimentaire.

SECURITE ALIMENTAIRE ; CONTROLE


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- Bibliothèque générale de Rennes
R053408 : Service commun de documentation (Bibliothèque générale de Rennes)

Article Blockchain : Carrefour donne le "la" avec les poulets d'Auvergne   Cérou, Marjolaine
PROCESS ALIMENTAIRE, 2018/04 , n° 1357 , 100 p.   photogr. [ ISSN : 0998-6650 ]
Résumé :
L'enseigne de distribution a adopté la technologie blockchain pour sa filière poulet d'Auvergne afin de garantir l'origine des produits. D'autres entreprises s'intéressent à cette technolgie pour renforcer la sécurité des aliments.

TRACABILITE ; SECURITE ALIMENTAIRE


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- Bibliothèque générale de Rennes
R053281 : Service commun de documentation (Bibliothèque générale de Rennes)

Article La DGAL pourrait reconnaître les certifications tierces   Meyer, Hanne-Lys
RLF. REVUE LAITIERE FRANCAISE, 2018/04 , n° 780 , 28-29 p.   photogr. [ ISSN : 0035-3590 ]
Résumé :
La DGAL (Direction générale de l'alimentation) étudie la possibilité d'élargir le contrôle sanitaire à des dispositifs privés en complément des contrôles officiels.

SECURITE ALIMENTAIRE ; CONFORMITE ; VEILLE SANITAIRE


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R054815 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)

Article Food waste collaboration maturity model : collaborate to reduce food waste   Scalla, Silvia
AGRO FOOD INDUSTRY HI-TECH, 2018/03 , Volume 29 , n° 2 , 55-56 p.  


SECURITE ALIMENTAIRE ; GASPILLAGE
COLLABORATION


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P900270 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)

Article Les outils pour prévenir les fraudes alimentaires   Brosses, Antoine de
RIA, 2018/03 , n° 798 , 78 p.   [ ISSN : 0035-4244 ]
Résumé :
Présentation de six démarches de prévention et du besoin de mettre en place des fiches de vulnérabilité produit pour détecter les fraudes alimentaires.

TRACABILITE ; ANALYSE DES ALIMENTS ; SECURITE ALIMENTAIRE


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R053383 : Service commun de documentation (Bibliothèque générale de Rennes)

Article Les trois causes majeures de rappels produits en 2017   Cérou, Marjolaine
PROCESS ALIMENTAIRE, 2018/03 , n° 1356 , 94 p.   graph. [ ISSN : 0998-6650 ]
Résumé :
Point sur les motifs de rappels de produits recensés sur le site Internet de Process alimentaire en 2017. Les allergènes, Salmonella et Listeria représentent plus de 50 % des causes principales de rappels.

SECURITE ALIMENTAIRE ; BACTERIE ; ALIMENT


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- Bibliothèque générale de Rennes
R052944 : Service commun de documentation (Bibliothèque générale de Rennes)

Article Risk communication, modern informatics and situational awareness   Alldrick, Anton J.
AGRO FOOD INDUSTRY HI-TECH, 2018/03 , Volume 29 , n° 2 , 16 p.  


SECURITE ALIMENTAIRE


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P900258 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)

Article Mond’Alim 2030 : transformation des risques et des problèmes publics   Delgoulet, Elise
Agreste : analyse, 2018/02 , n° 112 , 8 p.   graph. / fig. / carte(s)
Résumé :
Présentation des nouveaux risques liés à la mondialisation des systèmes alimentaires et des adaptations pour y faire face.

ALIMENTATION (NUTRITION) ; SECURITE ALIMENTAIRE ; AGRICULTURE ; REGION DU MONDE ; MONDIALISATION : ECONOMIE POLITIQUE
Accès en ligne
R052168 : Service commun de documentation (Service commun de documentation - SCD)

Article Les évolutions de l'Iso 22 000 version 2018 décryptées  
PROCESS ALIMENTAIRE, 2018/01 , n° 1354 , 96-97 p.   photogr. [ ISSN : 0998-6650 ]
Résumé :
Point sur les exigences de la norme internationale dédiée à la sécurité des denrées alimentaires dont la publication est prévue mi-2018.

NORMALISATION ; SECURITE ALIMENTAIRE


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R052530 : Service commun de documentation (Bibliothèque générale de Rennes)

Article Clean label approaches to food safety   Nachay, Karen
FOOD TECHNOLOGY, 2017/11 , Volume 71 , n° 11 , 53-62 p.   [ ISSN : 0015-6639 ]


ETIQUETAGE ; LABEL DE QUALITE ; INGREDIENT ; SECURITE ALIMENTAIRE


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P900082 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)
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