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PROTEINE DU LAIT
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Article The nutrient power of animal proteins   Ohr, Linda Milo
FOOD TECHNOLOGY, 2019/03 , Volume 73 , n° 03 , 59-63 p.   [ ISSN : 0015-6639 ]


PROTEINE ANIMALE ; OEUF DE CONSOMMATION ; PROTEINE DU LAIT ; POISSON ALIMENT


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- Bibliothèque générale de Rennes
P900335 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)

Article Le régime alimentaire de l'enfant souffrant d'allergie aux protéines du lait de vache   Soulaines, P. ; Dupond, C.
CAHIERS DE NUTRITION ET DE DIETETIQUE, 2018/12 , Volume 53 , n° 6 , 332-340 p.  
Résumé :
La prise en charge diététique de l’allergie aux protéines du lait de vache requiert l’élimination du régime de toute protéine de lait. Pour les nourrissons non allaités au sein, la principale mesure consiste à remplacer le lait infantile standard par une formule dont...

ALLERGIE ALIMENTAIRE ; ENFANT ; PROTEINE DU LAIT


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P900229 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)

Mémoire Etude des possibilités d'amélioration des caillés lactiques gras par des leviers process   . Jarry, Eve - Mémoire de DAA : Biochimie et technologie des produits animaux (BTPA) . Agrocampus Rennes . 2005 . 41 p. ( Diffusion : DIFFEREE ; Mémoire confidentiel jusqu'en 2020 )


PROTEINE DU LAIT ; TEXTURE ; PROCESSUS DE FABRICATION


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- Bibliothèque générale de Rennes
819599 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = MEM 2005 - JAR : Exclu du prêt

Mémoire Identifications et analyses des spécifications des protéines de lait utilisées dans la fabrication des biscuits fourrés substituts de repas   . Pentiaux, Frédérique - Mémoire de DAA : Biochimie et technologie des produits animaux (BTPA) . Agrocampus Rennes . 2005 . 49 p. ( Diffusion : DIFFEREE ; Mémoire confidentiel jusqu'en 2015 )


PROTEINE DU LAIT ; PROCESSUS DE FABRICATION ; CONTROLE DE QUALITE


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- Bibliothèque générale de Rennes
819606 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = MEM 2005 - PEN : Exclu du prêt

Mémoire Reformulation de la gamme yaourts   : Travaux sur protéines et ferments . Maugras, Julie - Mémoire de DAA : Biochimie et technologie des produits animaux (BTPA) . Agrocampus Rennes . 2005 . 33 p. ( Diffusion : DIFFEREE ; CONFIDENTIELLE )


AMELIORATION DE QUALITES NUTRITIVES ; YAOURT ; PROTEINE DU LAIT ; BACTERIE LACTIQUE


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- Bibliothèque générale de Rennes
819601 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = MEM 2005 - MAU : Exclu du prêt

Ouvrage Lactoprotéines et lactopeptides : propriétés biologiques
Jouan, Pierre ; 2002 . INRA ( Un Point sur... ) , Paris , 127 p. [ ISBN : 2-7380-1020-2 ]


PROTEINE DU LAIT ; PEPTIDE ; LAIT DE VACHE ; SANTE ; CASEINE ; ALBUMINE ; LACTOFERRINE ; LACTOGLOBULINE
811421 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = 637.1 JOU


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- Bibliothèque générale de Rennes

Ouvrage Les Protéines laitières : intérêts technologiques et nutritionnels
Association pour le développement de la recherche dans l'industrie laitière, Arilait   2001 . Arilait recherches , Paris , 1 vol. (104 p.) [ ISBN : 2-912384-07-9 ]


Protéines du lait -- Effets des traitements physiques -- Actes de congrès ; Protéines du lait -- Aspect nutritionnel -- Actes de congrès ; Lait -- Analyse -- Actes de congrès ; Protéines de lait -- Actes de congrès ; Technologie alimentaire -- Actes de congrès ; Analyse d'aliment -- Actes de congrès
PROTEINE DU LAIT ; ADDITIF ALIMENTAIRE ; QUALITE ALIMENTAIRE
811638 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = 2003/087


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- Bibliothèque générale de Rennes

Ouvrage Lait, nutrition et santé
Debry, Gérard 2000 . Technique et Documentation-Lavoisier , Paris , XXV-566 p.


PRODUIT LAITIER ; LACTOSE ; PROTEINE DU LAIT ; BESOIN NUTRITIONNEL ; MALADIE ; ALLERGIE ALIMENTAIRE ; APPORT ALIMENTAIRE RECOMMANDE ; LAIT
810317 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = 637.1 DEB


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- Bibliothèque générale de Rennes

Ouvrage Les Produits industriels laitiers
Mahaut, Michel ; Jeantet, Romain ; Brulé, Gérard ; Schuck, Pierre ; 2000 . Technique et Documentation-Lavoisier , Paris , X-178 p. [ ISBN : 2-7430-0429-0 ]


PRODUIT LAITIER ; CASEINE ; LACTOSE ; LAIT ; PROTEINE DU LAIT ; TECHNOLOGIE BEURRIERE ; TECHNOLOGIE FROMAGERE
810023 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = 637.1 MAH
817594 : Bibliothèque générale de Rennes (Agroalimentaire) - Cote = PP/T.CROGUENNEC
827568 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = 637.1 MAH : En prêt


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- Bibliothèque générale de Rennes


Ouvrage Structures et technofonctions des protéines du lait
Cayot, Philippe ; Lorient, Denis ; Boudier, Jean-François ; & al. ; 1998 . Technique & Documentation , Paris , 1 vol. (XVIII-363 p.) [ ISBN : 2-7430-0229-8 ]
Résumé :
Sommaire :
Premières partie, Structures natives des protéines majeures du lait de vache
Chapitre 1, Rappel sur la composition globale du lait de vache
Chapitre 2, Les protéines mineures du lactosérum : des protéines à activités biologiques parfois importantes
Chapitre 3, Protéines...


Lait -- analyse ; Protéines -- Biotechnologie ; Protéines du lait -- Relations structure-activité
PROTEINE DU LAIT ; LAIT ; PROPRIETE PHYSICOCHIMIQUE ; HYDRATATION ; EMULSIFICATION ; MOUSSAGE ; TRAITEMENT THERMIQUE ; GELIFICATION
781032 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = pp/M.H. Famelart : Prêt Permanent
822199 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = Agro-alimentaire
822274 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = 637.1:577.112 CAY


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- UMR STLO
- Bibliothèque générale de Rennes

Ouvrage Protein definition : proceedings of the first IDF Symposium held in Minneapolis, USA, October 1993
1994 . FIL-IDF ( SI ) , Bruxelles , 1 vol. (87 p.) [ ISBN : 92-9098-014-X ]
Résumé :
Sommaire :
1, Nonprotein nitrogen and protein distribution in the milk of cows / E.J. DePeters, J.D. Ferguson & L.D. Baker
2, Seasonal and regional variations of different milk protein fractions: a survey of Quebec milk / P. Paquin & C. Lacroix
3, Reference and routine methods for measurements of...


Protéines du lait -- Actes de congrès ; Protéines -- Actes de congrès
PROTEINE DU LAIT ; VALEUR NUTRITIVE ; COMPOSITION CHIMIQUE ; LAIT
807711 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) Cote - 1994/599


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Ouvrage Advanced dairy chemistry. 1 : proteins
Fox, Patrick F. 1992 . Blackie Academic & Professional , London , 1 vol. (XI-781 p.) [ ISBN : 0-751-40311-3 ]


Protéines du lait ; Lait -- Composition ; Produits laitiers
PROTEINE DU LAIT ; PROTEINE ; ENZYME
PROTEINE ; METHODE ; STABILITE THERMIQUE ; ANALYSE ; ENZYME
807315 : Bibliothèque générale de Rennes (Agroalimentaire) - Cote = PP/T.CROGUENNEC
780922 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = pp/G.Garric : Prêt Permanent
780596 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = A.83/1 : Exclu du prêt


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