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PRODUIT LAITIER
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Article Dossier : marchés mondiaux des produits laitiers : année 2018, perspectives 2019   Baron, Benoît ; Bouyssière, Sébastien ; Carlier, Marie
DOSSIER ECONOMIE DE L'ELEVAGE (LE), 2019/05 , n° 499 , 36 p.   carte(s) / photogr. / graph. [ ISSN : 1273-8638 ]
Résumé :
Le marché des produits laitiers s'est rééquilibré en 2018. La Chine importe toujours beaucoup de produits, notamment en provenance de l'Union européenne et de la Nouvelle-Zélande. En Europe la production laitière s'est ralentie à cause de l'épisode de sécheresse de l'été, ce qui a...

FILIERE LAIT ; PRODUIT LAITIER ; RELATION ECONOMIQUE INTERNATIONALE


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R059113 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)

Article Dossier : annuel caprins : année 2018, perspectives 2019   Bouyssière, Sébastien ; Bossis, Nicole ; Chotteau, Philippe
DOSSIER ECONOMIE DE L'ELEVAGE (LE), 2019/03 , n° 497 , 31 p.   carte(s) / graph. / photogr. / tabl. [ ISSN : 1273-8638 ]
Résumé :
La filière caprine se porte bien : hausse du cheptel et hausse des producteurs. Mais la sécheresse de l'été 2018 les a touchés, car le prix de l'aliment et surtout des fourrages a augmenté. La transformation se porte aussi bien : des résultats qui ont progressé et un intérêt économique...

FILIERE CAPRINE ; PRODUCTION LAITIERE CAPRINE ; PRODUIT LAITIER ; BENEFICE AGRICOLE


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R059104 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)

Article Le Global Dairy Trade à plus de 3 300 dollars  
PLM : PRODUCTION LAITIERE MODERNE, 2019/03 , n° 509 , 22 p.   [ ISSN : 0243-3567 ]
Résumé :
Point sur le prix du lait et des produits laitiers en Nouvelle Zélande, aux Etats-Unis, en France et en Irlande.

MARCHE DU LAIT ; PRODUIT LAITIER ; NOUVELLE-ZELANDE ; ETATS-UNIS ; IRLANDE ; FRANCE


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R058091 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)

Article Le Global Dairy Trade remonte   Collectif
PLM : PRODUCTION LAITIERE MODERNE, 2019/01 , n° 507 , 22 p.   [ ISSN : 0243-3567 ]
Résumé :
Point sur le prix du lait et des produits laitiers en Europe des mois de décembre 2018 et de janvier 2019.

MARCHE DU LAIT ; PRODUIT LAITIER


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R057379 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)

Article Bio : le lait cherche à s'affirmer, la viande veut convaincre   Richard, Sylvie
RIA, 2018/12 , n° 806 , 30-32 p.   photogr. / [ ISSN : 0035-4244 ]
Résumé :
Présentation des filières viande bio et lait bio en réponse aux attentes des consommateurs. Les exemples de Lactel, Bioporc, Casino, Carrefour, LSDH, WWF sont cités.

PRODUIT BIOLOGIQUE ; PRODUIT CARNE ; PRODUIT LAITIER ; MARCHE SECTORIEL ; FILIERE LAIT ; FILIERE VIANDE


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R057124 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)

Article Fromages de chèvre et desserts à la ferme   Marmeys, Monique-Roque
FRANCE AGRICOLE (LA), 2018/12 , n° 3776 , 98-99 p.   [ ISSN : 0046-4899 ]
Résumé :
Présentation de deux agriculteurs installés dans le Puy-de-Dôme qui produisent et vendent en direct des fromages de chèvre mais aussi des desserts à base de lait de vache acheté à un voisin.

PRODUCTION LAITIERE CAPRINE ; VENTE DIRECTE ; CIRCUIT COURT ; PRODUIT LAITIER


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R056677 : Service commun de documentation (SCD : Bibliothèques Angers - Rennes)

Article Production laitière dans les montagnes de l'UE : quelles stratégies après les quotas laitiers ?   Baron, Benoît ; Pechuzal, Yannick ; Perrot, Christophe
DOSSIER ECONOMIE DE L'ELEVAGE (LE), 2018/12 , n° 494 , 52 p.   carte(s) / graph. / photogr. / [ ISSN : 1273-8638 ]
Résumé :
Analyse de la production de lait de montagne en France : le massif le plus producteur est le Massif Central, le coût de la collecte est beaucoup plus élevé dans les zones de montagne, les massifs de l'Est arrivent mieux à valoriser leur fromage. Un des enjeux est l'attrait des massifs pour la...

PRODUCTION LAITIERE BOVINE ; PRODUIT LAITIER ; MARCHE DU LAIT ; MILIEU MONTAGNARD ; UNION EUROPEENNE


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R059143 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)

Article Des propriétés pour des produits laitiers au goût du jour   Meyer, Hanne-Lys
RLF. REVUE LAITIERE FRANCAISE, 2018/11 , n° 786 , 30-32 p.   photogr. [ ISSN : 0035-3590 ]
Résumé :
Panorama des nouvelles offres, issues de la recherche scientifique, en matière de ferments laitiers, susceptibles de suivre les tendances de la consommation de produits laitiers.

PRODUIT LAITIER ; CONSERVATEUR ALIMENTAIRE ; INNOVATION TECHNOLOGIQUE ; ETUDE CHIMIQUE


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R056103 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)

Article Dossier : Emballage   Carantino, Sabine
RLF. REVUE LAITIERE FRANCAISE, 2018/11 , n° 786 , 12-19 p.   photogr. [ ISSN : 0035-3590 ]
Résumé :
Panorama des différentes initiatives prises par les professionnels de la filière laitière afin d'optimiser la gestion des emballages et d'améliorer leur capacité de recyclage.

TECHNIQUE DE CONDITIONNEMENT ; PRODUIT LAITIER ; RECYCLAGE DES DECHETS ; MATERIAU PLASTIQUE ET COMPOSITE ; INNOVATION TECHNOLOGIQUE ; CONSOMMATION DES MENAGES


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R056104 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)

Article Lait de chèvre : la dynamique se poursuit   Logvenoff, Ivan
FRANCE AGRICOLE (LA), 2018/11 , n° 3772 , 4-5 p.   [ ISSN : 0046-4899 ]
Résumé :
Point sur la production de lait, la fabrication de fromages de chèvre et la consommation des ménages en croissance pour les huit premiers mois de l'année selon l'Institut de l'élevage (Idele).

PRODUCTION LAITIERE CAPRINE ; PRODUIT LAITIER ; CONSOMMATION DES MENAGES


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R056665 : Service commun de documentation (SCD : Bibliothèques Angers - Rennes)

Article Le Petit Basque déroule sa pelote   Cérou, Marjolaine
PROCESS ALIMENTAIRE, 2018/11 , n° 1363 , 24-27 p.   photogr. [ ISSN : 0998-6650 ]
Résumé :
Présentation de la stratégie de développement du spécialiste des produits laitiers de brebis après son rachat par Sill Entreprises.

STRATEGIE D'ENTREPRISE ; PRODUIT LAITIER ; ATELIER DE PRODUCTION


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R055962 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes )

Article Les transformateurs chinois jouent la carte des laits fermentés   Paulais, Anne-Marie
RLF. REVUE LAITIERE FRANCAISE, 2018/11 , n° 786 , 24-25 p.   photogr. [ ISSN : 0035-3590 ]
Résumé :
Positionnement du marché chinois sur les produits fermentés, relais de croissance dans la reconquête du marché intérieur de la Chine.

FILIERE LAIT ; INDUSTRIE LAITIERE ; DEVELOPPEMENT ECONOMIQUE ; PRODUIT LAITIER ; COMMERCE INTERNATIONAL ; CHINE


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R056116 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)

Article Optimiser la nature des matériaux de l'ultrafrais (dossier : emballage)   Carantino, Sabine
RLF. REVUE LAITIERE FRANCAISE, 2018/11 , n° 786 , 17 p.   photogr. [ ISSN : 0035-3590 ]
Résumé :
Panorama des différentes voies sur lesquelles se basent les marques de produits ultrafrais laitiers pour améliorer la recyclabilité des emballages et réduire le gaspillage.

RECYCLAGE DES DECHETS ; TECHNIQUE DE CONDITIONNEMENT ; PRODUIT LAITIER


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R056119 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)

Article La filière laitière chinoise, 10 ans après le scandale de la mélamine   Chaumet, Jean-Marc
DOSSIER ECONOMIE DE L'ELEVAGE (LE), 2018/10 , n° 492 , 56 p.   graph. / photogr. [ ISSN : 1273-8638 ]
Résumé :
En 2008, à cause du scandale de la mélamine, la croissance de la production laitière chinoise s'est arrêtée net. Le gouvernement chinois a repris la main sur la filière mais les consommateurs sont encore très méfiants. Les exploitations laitières se sont ainsi fortement agrandies pour...

CHINE ; FILIERE LAIT ; PRODUIT LAITIER ; INDUSTRIE LAITIERE ; IMPORTATION ; AGRICULTURE : SITUATION


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R059132 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)

Article La baisse de la consommation alimentaire pèse aussi sur les produits laitiers   Mélèze, Sabine ; Lemoine, Rita
RLF. REVUE LAITIERE FRANCAISE, 2018/09 , n° 784 , 4-5 p.   photogr. [ ISSN : 0035-3590 ]
Résumé :
Présentation, sur la base d'une enquête CCAF (Comportement et consommation alimentaire en France) réalisée en 2016 par le CREDOC (Centre de recherche pour l'étude et l'observation des conditions de vie) de l'impact de l'évolution du comportement alimentaire des Français sur la consommation...

COMPORTEMENT ALIMENTAIRE ; PRODUIT LAITIER ; MARCHE FINANCIER ; STATISTIQUE AGRICOLE


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R057631 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)

Article L'Espagne caprine : de fournisseur de matière première à concurrent à l'export ?   Baron, Benoît ; Bouyssière, Sébastien ; Espinosa, Sophie
DOSSIER ECONOMIE DE L'ELEVAGE (LE), 2018/09 , n° 491 , 36 p.   carte(s) / graph. / photogr. [ ISSN : 1273-8638 ]
Résumé :
L'Espagne dispose du deuxième cheptel caprin européen en nombre de têtes. Elle est le deuxième producteur européen de lait de chèvre, elle collecte 478 millions de litres de lait. Cette filière s'est complètement restructurée depuis 2010. Ainsi les exploitations se sont agrandies et...

ESPAGNE ; FILIERE CAPRINE ; PRODUCTION LAITIERE CAPRINE ; PRODUIT LAITIER ; PRODUCTION AGRICOLE : SITUATION


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R059130 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)

Article Un nouveau contrat "lait liquide"  
PLM : PRODUCTION LAITIERE MODERNE, 2018/09 , n° 503 , 28 p.   [ ISSN : 0243-3567 ]
Résumé :
Point sur le prix du lait et les produits dérivés du lait en Nouvelle-Zélande, France, Allemagne et aux Etats-Unis.

MARCHE DU LAIT ; PRODUIT LAITIER ; REGION DU MONDE


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R055928 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes )

Article Accords multilatéraux : les Etats-Unis contre l'Union européenne (dossier : 50 premières entreprises laitières)   Clabrix, Gérard
RLF. REVUE LAITIERE FRANCAISE, 2018/07 , n° 783 , 25 p.   tabl. [ ISSN : 0035-3590 ]
Résumé :
Analyse du positionnement des différents pays exportateurs de produits laitiers dans les accords commerciaux internationaux. Union européenne et Etats-Unis occupent des stratégies très différentes.

EXPORTATION ; PRODUIT LAITIER ; RELATION ECONOMIQUE INTERNATIONALE ; COMMERCE INTERNATIONAL


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R055564 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes )

Article L'Union européenne booste les échanges mondiaux (dossier : 50 premières entreprises laitières)   Paulais, Anne-Marie
RLF. REVUE LAITIERE FRANCAISE, 2018/07 , n° 783 , 28-29 p.   photogr. / graph. [ ISSN : 0035-3590 ]
Résumé :
Analyse de la conjoncture économique de la filière laitière mondiale et de la position européenne dans les échanges mondiaux.

UNION EUROPEENNE ; COMMERCE INTERNATIONAL ; PRODUIT LAITIER ; EXPORTATION


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R055569 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes )

Article Dossier : marchés mondiaux des produits laitiers : année 2017, perspectives 2018   Baron, Benoît ; Carlier, Marie ; Chaumet, Jean-Marc
DOSSIER ECONOMIE DE L'ELEVAGE (LE), 2018/06 , n° 490 , 39 p.   carte(s) / graph. [ ISSN : 1273-8638 ]
Résumé :
En 2017, les marchés des produits laitiers sont en légère croissance, l'équilibre reposant sur la Chine et l'Union européenne. La production s'est accrue en Asie mais aussi en Algérie, en Russie et au Mexique, pays déficitaires jusqu'à présent. Les échanges internationaux reposent...

PRODUIT LAITIER ; MARCHE DU LAIT ; INDUSTRIE LAITIERE ; COMMERCE INTERNATIONAL ; POLITIQUE AGRICOLE


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R059112 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)
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