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MARCHE SECTORIEL
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Article Dossier : produits laitiers : stimulez la valorisation !   Guillon, Maria
PROCESS ALIMENTAIRE, 2020/03 , n° 1378 , 29-35 p.   photogr. [ ISSN : 0998-6650 ]
Résumé :
Point sur les tendances d'achats des produits laitiers. Exemple d'une stratégie de différenciation opérée par une entreprise spécialisée dans le lait et l'ultra-frais. Présentation de deux projets de recherche sur les protéines laitières et sur le potentiel bénéfique des bactéries...

PRODUIT LAITIER ; MARCHE SECTORIEL ; SEGMENTATION DU MARCHE ; INNOVATION TECHNOLOGIQUE


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R063743 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes )

Article Insecticides maïs, bettteraves, pommes de terre. Nouvelle donne   Cailliez, Blandine
Agro-Distribution, 2020/03 , n° 309 , 35-37 p.   [ ISSN : 1152-880X ]
Résumé :
Focus sur le marché des insecticides qui, en grandes cultures, a connu d'importants bouleversements.

MARCHE SECTORIEL ; INSECTICIDE


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R063297 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)

Article A la reconquête de son marché (dossier : Pays-Bas)   Collectif
CULTURES MARINES, 2020/02 , n° 333 , 31 p.   [ ISSN : 1779-0220 ]
Résumé :
Les huîtres plates, huîtres originelles des Pays-Bas sont peu A peu abandonnées malgré leur excellence. Elles sont remplacées par les gigas. Les années où la production hexagonale est faible, elles se font une place sur le marché français.

HUITRE ; OSTREICULTURE ; PAYS-BAS ; MARCHE SECTORIEL


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R063640 : Bibliothèque Linné (Bibliothèque Linné)

Article Chocolat : le cacao se réinvente   Dereuder, Amélie
PROCESS ALIMENTAIRE, 2019/12 , n° 1375 , 37-40 p.   photogr. [ ISSN : 0998-6650 ]
Résumé :
Point sur le marché du chocolat qui, pour répondre aux attentes des consommateurs, propose des produits moins sucrés mais tout aussi gourmands en ne gardant que des ingrédients clean label. Présentation du projet de recherche Chaman qui vise à mettre au point des modèles prédictifs à...

CHOCOLAT ; MARCHE SECTORIEL ; SUCRE ; ALIMENT ALLEGE


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R063526 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)

Article Dossier : boulangerie : une fournée d'innovations   Dereuder, Amélie ; Perraut, Stéphanie ; Ermenier, Karine
PROCESS ALIMENTAIRE, 2019/12 , n° 1375 , 29-34 p.   photogr. [ ISSN : 0998-6650 ]
Résumé :
Point sur les évolutions des ventes de pains en grandes surfaces et tendances du marché qui s'orientent vers le développement durable, la transparence et l'éthique. Focus sur trois projets de recherche pour améliorer la texture des produits de panification avec des procédés clean label.

PAIN ; MARCHE SECTORIEL ; CONSUMERISME ; TEXTURE DES ALIMENTS


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R063527 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)

Article Bio : comment sécuriser son sourcing   Dereuder, Amélie ; Cérou, Marjolaine
PROCESS ALIMENTAIRE, 2019/09 , n° 1372 , 17-22 p.   photogr. / sch. [ ISSN : 0998-6650 ]
Résumé :
Point sur les actions à mettre en oeuvre pour aider les producteurs lors de la conversion au bio, notamment pour bâtir une relation de confiance avec les fournisseurs.

PRODUIT BIOLOGIQUE ; MARCHE SECTORIEL ; CONVERSION A L'AGRICULTURE BIOLOGIQUE ; FOURNISSEUR ; APPROVISIONNEMENT


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R060911 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes )

Article Dossier : traiteur-plats cuisinés : objectif : bonne note   Christen, Pierre ; Cérou, Marjolaine
PROCESS ALIMENTAIRE, 2019/05 , n° 1369 , 33-41 p.   photogr. [ ISSN : 0998-6650 ]
Résumé :
Point sur le marché traiteur-plats cuisinés marqué par la dynamique du Nutri-Score et le succès des applications type Yuka.

INDUSTRIE DES PLATS CUISINES ; MARCHE SECTORIEL ; NUTRITION ; APPLICATION DE L'INFORMATIQUE


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R058657 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)

Article Le design, un atout pour soutenir la croissance du marché des vins rosés   Collectif
REVUE VINICOLE INTERNATIONALE (LA), 2019/05 , n° 3947 , 18-20 p.   [ ISSN : 0035-4368 ]
Résumé :
Impact du packaging sur la croissance des ventes des vins rosés. Répercussions économiques positives pour les distributeurs et le premier fournisseur mondial d'emballages en verre, l'entreprise américaine Owens-Illinois (O-I), avec la rénovation de son usine de Reims.

VIN ROSE ; DESIGN ; MARCHE SECTORIEL


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R061128 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes )

Article Dossier : beurres : le retour en grâce   Christen, Pierre ; Guillon, Maria
PROCESS ALIMENTAIRE, 2019/03 , n° 1367 , 31-38 p.   photogr. [ ISSN : 0998-6650 ]
Résumé :
Point sur le marché du beurre qui répond aux attentes sociétales, avec davantage de segmentations et de valorisation. Focus sur quatre tendances du secteur des beurres et crèmes : le bio, la mise en avant des éleveurs, les laits alternatifs et des emballages plus pratiques. Retour sur le...

BEURRE ; MARCHE SECTORIEL ; TECHNIQUE DE FABRICATION


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R058345 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)

Article Bio : le lait cherche à s'affirmer, la viande veut convaincre   Richard, Sylvie
RIA, 2018/12 , n° 806 , 30-32 p.   photogr. / [ ISSN : 0035-4244 ]
Résumé :
Présentation des filières viande bio et lait bio en réponse aux attentes des consommateurs. Les exemples de Lactel, Bioporc, Casino, Carrefour, LSDH, WWF sont cités.

PRODUIT BIOLOGIQUE ; PRODUIT CARNE ; PRODUIT LAITIER ; MARCHE SECTORIEL ; FILIERE LAIT ; FILIERE VIANDE


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- Bibliothèque générale de Rennes
R057124 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)

Article Les légumineuses, une valeur montante   Jacquemoud, Florence
Agro-Distribution, 2018/11 , n° 298 , 48 p.   graph. [ ISSN : 1152-880X ]
Résumé :
Point sur le marché de la production des légumineuses dont la progression est amenée à évoluer dans le monde. Encadré : graphique sur la production de protéagineux (pois, féverole, lupin) et de soja dans les principaux pays européens en 2017.

LEGUMINEUSE ; MARCHE SECTORIEL ; PRODUCTION AGRICOLE


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- Bibliothèque générale de Rennes
R056276 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)

Article Porté par ses valeurs, l'équitable français monte en flèche   Haxaire, Laurence
PROCESS ALIMENTAIRE, 2018/09 , n° 1361 , 8 p.   graph. [ ISSN : 0998-6650 ]
Résumé :
Présentation du marché du commerce équitable en France et de la démarche Agri-éthique lancée en 2013 par la coopérative vendéenne Cavac.

COMMERCE EQUITABLE ; LABEL DE CERTIFICATION ; MARCHE SECTORIEL


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- Bibliothèque générale de Rennes
R055488 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes )

Article Broutards : quelques nuages en vue   Scarlakens, Valérie
FRANCE AGRICOLE (LA), 2018/08 , n° 3762 , 4-5 p.   [ ISSN : 0046-4899 ]
Résumé :
Les chiffres clés des marchés des broutards en France.

PRODUCTION DE VIANDE BOVINE ; MARCHE SECTORIEL


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- Bibliothèque générale d'Angers - Rennes
R056627 : Service commun de documentation (SCD : Bibliothèques Angers - Rennes)

Article Marché du biocontrôle : la croissance se confirme   Decoin, Marianne
PHYTOMA - LA SANTE DES VEGETAUX, 2018/08 , n° 716 , 11-13 p.   photogr. / tabl. [ ISSN : en cours ]
Résumé :
Publication du baromètre d'IBMA France, association de sociétés qui fournit 90 % du marché français du biocontrôle. L'enquête devait permettre d'évaluer l'évolution du biocontrôle. Il était demandé aux sociétés leur chiffre d'affaire concernant : les macro-organismes auxiliaires,...

PRODUIT CHIMIQUE AGRICOLE ; MARCHE SECTORIEL ; LUTTE BIOLOGIQUE : CULTURE


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- Bibliothèque générale d'Angers - Rennes
R055901 : Service commun de documentation (SCD : Bibliothèques Angers - Rennes)

Article Dossier : trading des grains : l'exception culturelle française   Fourreaux, Renaud
Agro-Distribution, 2018/07 , n° 295 , 24-29 p.   [ ISSN : 1152-880X ]
Résumé :
Etat des lieux de l'univers du négoce international des grains et des stratégies des sociétés françaises bien établies dans ce domaine face à des multinationales redoutables.

MARCHE SECTORIEL ; CEREALE


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- Bibliothèque générale de Rennes
R053758 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)

Article Les bonbons retrouvent la raison  
RIA, 2018/03 , n° 798 , 70-71 p.   [ ISSN : 0035-4244 ]
Résumé :
Le point sur le marché de la confiserie. La filière s'adapte aux tendances de consommation et attentes des consommateurs en proposant des produits moins sucrés, sans colorant et édulcorant artificiel, sans gélatine et faits en France.

PRODUIT SUCRE ; INDUSTRIE DU SUCRE ; INNOVATION TECHNOLOGIQUE ; MARCHE SECTORIEL


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- Bibliothèque générale de Rennes
R053381 : Service commun de documentation (Bibliothèque générale de Rennes)

Article Saison des huîtres : des volumes et des prix au rendez-vous  
CULTURES MARINES, 2018/03 , n° 314 , 48-49 p.   [ ISSN : 1779-0220 ]
Résumé :
La fin d'année semble avoir été plutôt bonne en volume mais aussi du côté des prix, en particulier dans la vente au détail. Cela ne doit pas pour autant cacher les coups durs encaissés en Méditerranée ou en Bretagne nord.

OSTREICULTURE ; VENTE ; MARCHE SECTORIEL


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- Bibliothèque Linné
R053860 : Service commun de documentation (Bibliothèque Linné)

Article Paysage : vers une reprise pérenne ?  
PROFESSION PAYSAGISTE, 2018/02 , n° 87 , 8 p.   [ ISSN : 1766-4942 ]
Résumé :
Les résultats économiques de la filière pour le second semestre 2017. La tendance est orientée à la hausse, le marché des particuliers reste le segment le plus dynamique et cela favorise l'embauche et les investissements.

MARCHE SECTORIEL ; ESPACE VERT ; ENTREPRENEUR DE PAYSAGE


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- Bibliothèque générale d'Angers
R058111 : Bibliothèque générale d'Angers (Bibliothèque générale d'Angers)

Article Betterave sucrière : s'adapter aux contraintes nouvelles   Jullien, Benoit
SEMENCES ET PROGRES, 2018/01 , n° 183 , 46-49 p.   tabl. / [ ISSN : 0395-8930 ]
Résumé :
La campagne 2017 des ventes de semences de betterave sucrière a connu une augmentation de près de 17 %. Les semenciers s'en félicitent malgré quelques craintes liées à l'interdiction prochaine des néonicotinoïdes ainsi qu'à la progression d'une maladie du feuillage, la...

BETTERAVE A SUCRE ; SEMENCE ET PLANT ; MARCHE SECTORIEL ; MALADIE DE LA PLANTE ; PESTICIDE


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- Bibliothèque générale d'Angers - Rennes
R054339 : Service commun de documentation (SCD : Bibliothèques Angers - Rennes)

Article Les études préalables et la réponse au marché subséquent  
ESPACE PUBLIC ET PAYSAGE, 2018/01 , n° 186 , 66 p.   [ ISSN : en cours ]
Résumé :
Informations juridiques sur ces études préalables que les paysagistes peuvent réaliser pour des maîtres d'ouvrage.

MARCHE PUBLIC ; MARCHE SECTORIEL ; LEGISLATION


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- Bibliothèque générale d'Angers
R052277 : Service commun de documentation (Bibliothèque générale d'Angers)
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