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LAIT
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Article Ossau iraty : il renouvelle la tradition   Quenin, Hélène
FRANCE AGRICOLE (LA), 2019/08 , n° 3811/3812 , 44-45 p.   photogr. / graph. [ ISSN : 0046-4899 ]
Résumé :
Présentation de l'exploitation de Pierre Jaragoyen, située à Aussurucq dans les Pyrénées-Atlantiques et spécialisée dans la production ovin-lait.

ELEVAGE OVIN ; LAIT ; FROMAGE DE BREBIS ; EXPLOITATION AGRICOLE FAMILIALE


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- Bibliothèque générale d'Angers - Rennes
R061600 : Service commun de documentation (SCD : Bibliothèques Angers - Rennes)

Article LFA fait rayonner la tradition argentine   Perraut, Stéphanie
PROCESS ALIMENTAIRE, 2019/07 , n° 1371 , 22-25 p.   photogr. [ ISSN : 0998-6650 ]
Résumé :
Présentation des développements de l'entreprise, spécialisée dans la confiture de lait, marqués par un engagement fort en matière de RSE (Responsabilité sociétale des entreprises).

CONSERVE ALIMENTAIRE ; LAIT ; INNOVATION TECHNOLOGIQUE


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R060084 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)

Article Produire sous le label "lait de foin"   Courty, Alexandra
FRANCE AGRICOLE (LA), 2019/06 , n° 3806 , 38-39 p.   photogr. / sch. [ ISSN : 0046-4899 ]
Résumé :
Présentation des caractéristiques de la certification "lait de foin", un nouveau label qui garantit une alimentation des vaches laitières essentiellement à base d'herbe fraîche.

LAIT ; LABEL DE CERTIFICATION ; FOIN ; VACHE LAITIERE


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R060573 : Service commun de documentation (SCD : Bibliothèques Angers - Rennes)

Article Une filière de produits bio dirigée par les éleveurs   Tiers, Nathalie
ELEVEUR LAITIER (L'), 2019/06 , n° 283 , 66-68 p.   [ ISSN : 1266-5975 ]
Résumé :
Reportage à la ferme de la Trébisière, dans l'Orne, qui transforme et vend son lait bio sous la marque "Invitation à la ferme" à destination de la grande distribution. Point sur les avantages à adhérer à ce réseau, les formations proposées (pour la partie transformation, mais également...

EXPLOITATION AGRICOLE ; PRODUCTION LAITIERE BOVINE ; TRANSFORMATION DES PRODUITS AGRICOLES ; PRODUIT BIOLOGIQUE ; LAIT ; GROUPEMENT DE PRODUCTEURS


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R060377 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes )

Article Dossier : baby-food : comment retrouver la croissance   Dereuder, Amélie ; Cérou, Marjolaine
PROCESS ALIMENTAIRE, 2019/04 , n° 1368 , 39-47 p.   photogr. [ ISSN : 0998-6650 ]
Résumé :
Point sur le marché de l'alimentation infantile qui connaît une baisse des ventes. Seul le secteur du bio affiche une croissance à deux chiffres. Point sur les recherches pour formuler des laits infantiles proches du lait maternel. Retour sur les méthodes et démarches entreprises pour...

ALIMENTATION (NUTRITION) ; PETITE ENFANCE ; PRODUIT BIOLOGIQUE ; CONTAMINATION BIOLOGIQUE ; LAIT


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R058344 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)

Article Le Global Dairy Trade remonte encore  
PLM : PRODUCTION LAITIERE MODERNE, 2019/02 , n° 508 , 22 p.   [ ISSN : 0243-3567 ]
Résumé :
Point sur le prix du lait et des produits laitiers en Europe, Nouvelle-Zélande et aux Etats-Unis.

MARCHE DU LAIT ; LAIT ; EUROPE ; ETATS-UNIS ; NOUVELLE-ZELANDE


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R057551 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)

Article Les producteurs reprennent la main   Dhelin, Tanguy
JA MAG, 2019/02 , n° 756 , 22-23 p.   [ ISSN : 0396-7425 ]
Résumé :
Depuis 5 ans, des producteurs de lait commercialisent leur lait sous leur propre marque, l'objectif étant de reprendre le contrôle du prix du lait. Cela suppose une bonne communication auprès des consommateurs, souvent contents de les rencontrer. Pour continuer à se développer, ils se...

LAIT ; COMMERCIALISATION DES PRODUITS LAITIERS ; STRATEGIE DE LA COMMUNICATION ; RENTABILITE ; FILIERE AGRICOLE


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R058631 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)

Ouvrage L'Economie laitière en chiffres 2019
CNIEL, Centre National Interprofessionnel de l'Economie Laitiere   2019 . CNIEL , Paris (FRA) , 192 p.


PRODUCTION LAITIERE ; ECONOMIE ; INDUSTRIE LAITIERE ; STATISTIQUE ; PRODUCTION ; COMMERCE EXTERIEUR ; LAIT ; CONSOMMATION ; PRIX ; UNION EUROPEENNE
022408 : UMR Structures et Marchés Agricoles, Ressources et Territoires (UMR SMART-LERECO Rennes) - Cote = CNIEL


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- UMR SMART-LERECO Rennes

Article Du lait pour le Petit Basque (dossier : les laitiers préparent l'avenir ensemble)   Hardy, Damien
REUSSIR PATRE, 2018/11 , n° 658 , 26-27 p.   photogr. / [ ISSN : 0475-9141 ]
Résumé :
Reportage au sein de l'usine le Petit Basque de Saint-Médard d'Eyrans en Gironde. Rénovation et agrandissement d'une structure qui fabrique les yaourts et le caillé au lait de brebis, produit par des producteurs de l'Aveyron, du Tarn et de la Dordogne. Développement des laits alternatifs, bio...

ELEVAGE OVIN ; LAIT ; LAITERIE : TECHNIQUE


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R057034 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)

Article Vers de la vente de lait en bouteille unitaire ? (dossier : emballage)   Carantino, Sabine
RLF. REVUE LAITIERE FRANCAISE, 2018/11 , n° 786 , 16 p.   photogr. [ ISSN : 0035-3590 ]
Résumé :
Présentation des projets de recherche et innovations développés dans l'industrie laitière pour améliorer l'impact environnemental des emballages de lait.

TECHNIQUE DE CONDITIONNEMENT ; LAIT ; RECYCLAGE DES DECHETS


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R056125 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)

Article Alimentation des vaches laitières : un lait de qualité produit sans tourteau   Férard, Alexis ; Meslier, Emilie
PERSPECTIVES AGRICOLES, 2018/09 , n° 458 , 36-37 p.   photogr. / tabl. [ ISSN : 0399-8533 ]
Résumé :
Compte-rendu d'un essai mené à la station Arvalis de La Jaillière en 2016-2017 afin de tester l'utilisation de fourrages riches en protéines comme la luzerne associée au maïs épi pour remplacer les tourteaux importés. Analyse de l'impact sur le niveau de production laitière, la...

FOURRAGE ENSILE ; LUZERNE ; MAÏS FOURRAGER ; ALIMENTATION DES ANIMAUX ; VACHE LAITIERE ; LAIT ; COÛT DE PRODUCTION


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R054040 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)

Article Arla et FrieslandCampina : l'internationalisation tout bénéfice (dossier : 50 premières entreprises laitières)   Reibel, Christophe
RLF. REVUE LAITIERE FRANCAISE, 2018/07 , n° 783 , 24 p.   photogr. [ ISSN : 0035-3590 ]
Résumé :
Portrait de la coopérative néerlandaise dont l'internationalisation impacte favorablement le prix du lait. Présentation des stratégies de développement de la coopérative et de ses chiffres clés.

COOPERATIVE AGRICOLE ; PRIX (VALEUR ECONOMIQUE) ; LAIT


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R055565 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes )

Article Dossier : ovin lait   Ripoche, Frédéric
BIOFIL, 2018/07 , n° 118 , 35-39 p.   photogr. [ ISSN : 1286-5508 ]
Résumé :
Interview d'un vétérinaire-conseil sur les moyens de conserver les qualités bactériologiques du lait de brebis transformé en produits utlra-frais ou fromages grâce à une alimentation adaptée des animaux, un suivi rigoureux de leur santé et la maîtrise de l'écosystème microbien dans...

AGRICULTURE BIOLOGIQUE ; AGROECOLOGIE ; LAIT ; TECHNOLOGIE DU LAIT ; FROMAGE ; BREBIS (MAMMIFERE) ; TRANSFORMATION DES PRODUITS AGRICOLES


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R054646 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)

Article Lactel, plus que jamais dans le bio   Carantino, Sabine
RLF. REVUE LAITIERE FRANCAISE, 2018/07 , n° 783 , 11 p.   photogr. [ ISSN : 0035-3590 ]
Résumé :
Leader français dans le lait biologique, Lactel réaffirme à l'occasion de la Journée mondiale du lait son attachement à la filière et sa stratégie de développement intégrant un accompagnement technique des éleveurs en conversion.

AGRICULTURE BIOLOGIQUE ; LAIT ; CONVERSION A L'AGRICULTURE BIOLOGIQUE


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R055571 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes )

Article Retour des investissements dans les fromages (dossier : 50 premières entreprises laitières)   Lemoine, Rita
RLF. REVUE LAITIERE FRANCAISE, 2018/07 , n° 783 , 12-15 p.   carte(s) / graph. [ ISSN : 0035-3590 ]
Résumé :
Analyse de la conjoncture économique qui impacte la filière laitière, marquée en 2017 par les objectifs issus des Etats généraux de l'Alimentation et de l'amélioration de la valorisation du prix du lait.

LAIT ; FILIERE LAIT ; PRIX (VALEUR ECONOMIQUE) ; CONJONCTURE ECONOMIQUE ; CHIFFRE D'AFFAIRES


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R055574 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes )

Article Candia s'attaque au coeur du marché   Lemoine, Rita
RLF. REVUE LAITIERE FRANCAISE, 2018/06 , n° 782 , 29 p.   photogr. [ ISSN : 0035-3590 ]
Résumé :
Analyse du cahier des charges de la production du lait estampillé "Les laitiers responsables" par la marque Candia GrandLait.

LAIT ; MERCATIQUE ; TRAÇABILITE


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R057136 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)

Article Des leviers pour estimer et maîtriser la fromageabilité des laits   Carantino, Sabine
RLF. REVUE LAITIERE FRANCAISE, 2018/06 , n° 782 , 4-6 p.   photogr. [ ISSN : 0035-3590 ]
Résumé :
Résultats des recherches menées dans le programme From'Mir en Franche-Comté dans l'objectif de repérer les facteurs, dans la composition des laits, favorisant leur transformation en fromage. L'étude de la fromageabilité d'un lait réaffirme l'importance du lien entre tous les acteurs de la...

LAIT ; QUALITE ALIMENTAIRE ; FROMAGE ; RECHERCHE SCIENTIFIQUE


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Article Bilan des campagnes laitières : la collecte de lait de brebis se maintient à un haut niveau  
REUSSIR PATRE, 2018/05 , n° 654 , 6-7 p.   graph. / photogr. [ ISSN : 0475-9141 ]
Résumé :
Maintien de la collecte de lait de brebis à un haut niveau sauf dans le rayon de Roquefort. Le marché des fromages de brebis reste dynamique. Point sur le cheptel de brebis laitières en France et en Europe.

LAIT ; BREBIS (MAMMIFERE) ; FROMAGE


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R053337 : Service commun de documentation (Bibliothèque générale de Rennes)

Article Un danger pour le consommateur   Renard, Anne-Caroline
RLF. REVUE LAITIERE FRANCAISE, 2018/05 , n° 781 , 4-5 p.   photogr. [ ISSN : 0035-3590 ]
Résumé :
Résultats d'une étude menée par le CNIEL (Centre national interprofessionnel de l'économie laitière) dénonçant la confusion possible pour les consommateurs entre la composition et les valeurs nutritives du lait et des boissons végétales. Un point sur la législation relative à la...

LAIT ; CONSOMMATION DES MENAGES ; LEGISLATION


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R053420 : Service commun de documentation (Bibliothèque générale de Rennes)

Article FNPL : un congrès sous le signe du partage de la valeur   Lemoine, Rita
RLF. REVUE LAITIERE FRANCAISE, 2018/04 , n° 780 , 12-13 p.   photogr. [ ISSN : 0035-3590 ]
Résumé :
La FNPL (Fédération nationale de producteurs de lait) a annoncé la mise en place d'une commission de réflexion sur la PAC (Politique agricole commune) à l'occasion de son congrès annuel de Vannes en mars 2018. La place des producteurs est centrale dans les négociations autour de la...

LAIT ; POLITIQUE AGRICOLE EUROPEENNE ; PRIX (VALEUR ECONOMIQUE)


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