Portail des ressources documentaires agronomiques de l'Ouest

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IAA
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Article Academia adjusts to pandemic constraints   Tarver, Toni
FOOD TECHNOLOGY, 2020/06 , Volume 74 , n° 06 , 26-29 p.   [ ISSN : 0015-6639 ]
Résumé :
Impacts sur la recherche dans l'industrie agro-alimentaire dus à l'épidémie de Coronavirus : suspensions et reports de travaux aux Etats-Unis.

CONTRAINTE ; IAA ; RECHERCHE
CORONAVIRUS ; IMPACT ; SANTE HUMAINE
ETATS-UNIS
P900591 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)


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Article An ingredient innovation exploration   Anonyme
FOOD TECHNOLOGY, 2020/06 , Volume 74 , n° 6 , 75-103 p.   [ ISSN : 0015-6639 ]


INGREDIENT ; IAA ; INNOVATION
P900601 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)


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Article Fundling food science and technology research   Mohamedshah, Farida
FOOD TECHNOLOGY, 2020/06 , Volume 74 , n° 06 , 44-48 p.   [ ISSN : 0015-6639 ]


RECHERCHE APPLIQUEE ; IAA ; SECURITE ALIMENTAIRE ; INVESTISSEMENT PUBLIC
SANTE HUMAINE
P900594 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)


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Article Shift 20 : IFT's scientific program : the case for change   Gilbert, Jay
FOOD TECHNOLOGY, 2020/06 , Volume 74 , n° 06 , 50-55 p.   [ ISSN : 0015-6639 ]


TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE ; SECURITE ALIMENTAIRE ; DURABILITE ; IAA
EXPOSITION ; SANTE HUMAINE
P900595 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)


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Article Food architecture: building a better food supply   Mc Clements, David Julian
FOOD TECHNOLOGY, 2020/01 , Volume 74 , n° 01 , 42-51 p.   [ ISSN : 0015-6639 ]


IAA
PRODUCTION AGRO-ALIMENTAIRE ; SYSTEME ALIMENTAIRE
P900517 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)


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Article Weathering the impact of climate change   Buss, Dale
FOOD TECHNOLOGY, 2020/01 , Volume 74 , n° 1 , 20-31 p.   [ ISSN : 0015-6639 ]


CHANGEMENT CLIMATIQUE ; PRODUCTION AGRICOLE ; IAA ; INDUSTRIE ALIMENTAIRE
P900515 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)


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Article Taming the tsunami of plastic waste   Buss, Dale
FOOD TECHNOLOGY, 07/2019 , Volume 37 , n° 7 , 20-29 p.   [ ISSN : 0015-6639 ]
Résumé :
La pression de l'opinion publique oblige les grands groupes industriels de l'agroalimentaire à trouver des solutions pour remplacer les emballages plastiques qui polluent la planète. Ils développent donc des emballages biodégradables ou compostâbles ou recyclables.

VALORISATION DES DECHETS ; EMBALLAGE ; IAA
P900395 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)


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Article An appetite for asian   Buss, Dale
FOOD TECHNOLOGY, 2019/06 , Volume 73 , n° 6 , 58-71 p.  
Résumé :
Dans la restauration et les magasins, de plus en plus de consommateurs découvrent l'attrait multiforme de la cuisine asiatique.

IAA
PLAT CUISINE
P900383 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)


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Article Biofilms: A lifestyle choice for listeria monocytogenes   Ackermann, Elisma
FOOD TECHNOLOGY, 2019/02 , Volume 73 , n° 02 , 52-55 p.  


LISTERIA MONOCYTOGENES ; IAA ; INDUSTRIE ALIMENTAIRE
BIOFILM
P900319 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = 101.836


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Ouvrage Integrated analytical approaches for pesticide management
Maestroni, Britt ; Cannavan, Andrew ; 2018 . Academic Press , 340 p. [ ISBN : 978-0-12-816155-5 ]
Résumé :
Cet ouvrage fournit des exemples de pratiques de laboratoire éprouvées et des méthodes nécessaires pour contrôler les pesticides dans les aliments et l'eau dans divers environnements.

PESTICIDE ; ECHANTILLONNAGE ; ASSURANCE QUALITE ; IAA ; RESIDU ; GESTION DE L'EAU
Accès en ligne
N003788 : Service commun de documentation (Service commun de documentation - SCD) - Cote = Disponible en ligne

Article Technologies and new business models to increase substainability in agro-food value chain : Promote quality and reduce environmental footprint in durum wheat cultivation processes   Blas, Emanuele ; Ruini, Luca ; Monotti, Chiara
AGRO FOOD INDUSTRY HI-TECH, 2017/11 , Volume 28 , n° 6 , 52-55 p.  


IAA
EMPREINTE ECOLOGIQUE ; ROTATION DES CULTURES ; TECHNOLOGIE
P900069 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)


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Article Process labeling : pathway to transparency ?   Armstrong, Steve
AGRO FOOD INDUSTRY HI-TECH, 2017/09 , Volume 28 , n° 5 , 48-50 p.  


ETIQUETAGE ; EMBALLAGE ; QUALITE ALIMENTAIRE ; NORME ; IMPACT SUR L'ENVIRONNEMENT ; IAA
TRANSPARENCE
P900060 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)


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Article Succeeding in the Asian luxury food market   Saarela, Maria ; Roos, Göran
AGRO FOOD INDUSTRY HI-TECH, 2017/07 , Volume 28 , n° 4 , 60-63 p.  


IAA
ASIE ; CHINE ; JAPON
P900031 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)


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Ressource numérique ACTU-ENVIRONNEMENT.COM Des chercheurs de l'INRA démontrent le lien entre conflits d'intérêts et études favorables à l'industrie OGM , Krempp, Guillaume , 2016/12
ORGANISME GENETIQUEMENT MODIFIE ; IAA ; BIOTECHNOLOGIE VEGETALE ; SEMENCE
Résumé :
Trois chercheurs ont évalué 672 études portant sur la recherche sur l'efficacité et la durabilité des semences génétiquement modifiées, afin d'établir les conflits d'intérêts entre industriels et recherche. On constate alors que les conflits d'intérêts augmentent la probabilité de...

Accés en ligne

Ouvrage De l'HACCP à l'ISO 22000 : Management de la sécurité des aliments
Boutou, Olivier ; 2014 . AFNOR , 316 p. [ ISBN : 978-2-12-465470-3 ]
Résumé :
La qualité irréprochable des produits exigée par le consommateur final, la maîtrise des risques liés à la sécurité des aliments et l'internationalisation des échanges sont autant d'enjeux auxquels doivent faire face les acteurs du marché agroalimentaire. La nouvelle édition de ce...

NORME ISO ; QUALITE ALIMENTAIRE ; CONTROLE DE FABRICATION ; INDUSTRIE ALIMENTAIRE ; IAA
HACCP
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N003429 : Service commun de documentation (Service commun de documentation - SCD)

Ouvrage Argentine, Brésil : nouvel eldorado de l'agrobusiness
André, Marc-Henry ; 2013 . Campagne & compagnie , Paris , 175 p. [ ISBN : 979-10-90213-17-3 (br) ]
Résumé :
La quatrième de couverture indique : "Argentine, pour les montagnes de soja qu'elle place sur le marché international, et le Brésil, qui l'a devancée en volume de graines et de viandes en moins d'une dizaine d'années, sont devenus de véritables greniers du monde . L'agriculture en...

POLITIQUE AGRICOLE ; IAA ; BIOTECHNOLOGIE
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N003637 : Service commun de documentation (Service commun de documentation - SCD) - Cote = Disponible en ligne

Ouvrage Aliments, santé et marketing : Stratégie pour un marketing éthique
Ouillet, Christian ; 2012 . France agricole , Paris , 252 p. [ ISBN : 978-2-85557-233-8 ]
Résumé :
Les industriels de l'agroalimentaire comme les distributeurs sont des acteurs clés de la santé publique qui s'intéresse, bien entendu, à la nutrition et à ses effets sur les populations. Ils doivent répondre de cette responsabilité en lançant sur le marché des produits qui répondent aux...

ALIMENT DE REGIME ; IAA ; SANTE ; MARKETING
MARKETING SENSORIEL
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N000565 : Service commun de documentation (Service commun de documentation - SCD) = Disponible en ligne

Article Dossier : pâtes pressées   Monnier, Arnaud
LINEAIRES, 2012/01 , n° 276 , 126-132 p.   photogr. [ ISSN : 0981-4183 ]
Résumé :
Le pilier du linéaire fromages avec 40 % du chiffre d'affaires. Progression des râpés portés par le renouvellement des assortiments à goût ou à fonctionnalité culinaire. Les portions : un format à succès grâce à la grande diversité de goûts proposée. Les tranches pour sandwich :...

IAA ; FROMAGE A PATE PRESSEE CUITE ; FROMAGE A PATE PRESSEE NON CUITE
R042749 : Service commun de documentation (Bibliothèque générale de Rennes)


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Ouvrage Economie agricole bretonne : analyse et perspectives : Edition 2011
CRAB, Chambre Régionale d'Agriculture de Bretagne, Rennes (FRA)   2012 . Chambre régional d'agriculture de Bretagne ( agricultures & territoires ) , 70 p.


ECONOMIE AGRICOLE ; PRODUCTION ANIMALE ; PRODUCTION VEGETALE ; IAA
BRETAGNE
830659 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = STAT


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Article Brossard Pithiviers en voie d'expansion   Rousselin-Rousvoal, Fanny
PROCESS ALIMENTAIRE, 2011/11 , n° 1286 , 32-33 p.   photogr. [ ISSN : 0998-6650 ]
Résumé :
Reportage sur le site Brossard de Pithiviers dans le Loiret. L'usine y compte sept lignes de fabrication de pâtisseries familiales, mini-pâtisseries et cakes.

IAA
R042880 : Service commun de documentation (Bibliothèque générale de Rennes)


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