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IAA
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Article Food architecture: building a better food supply   Mc Clements, David Julian
FOOD TECHNOLOGY, 2020/01 , Volume 74 , n° 01 , 42-51 p.   [ ISSN : 0015-6639 ]


IAA
PRODUCTION AGRO-ALIMENTAIRE ; SYSTEME ALIMENTAIRE


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P900517 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)

Article Weathering the impact of climate change   Buss, Dale
FOOD TECHNOLOGY, 2020/01 , Volume 74 , n° 1 , 20-31 p.   [ ISSN : 0015-6639 ]


CHANGEMENT CLIMATIQUE ; PRODUCTION AGRICOLE ; IAA ; INDUSTRIE ALIMENTAIRE


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P900515 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)

Article Taming the tsunami of plastic waste   Buss, Dale
FOOD TECHNOLOGY, 07/2019 , Volume 37 , n° 7 , 20-29 p.   [ ISSN : 0015-6639 ]
Résumé :
La pression de l'opinion publique oblige les grands groupes industriels de l'agroalimentaire à trouver des solutions pour remplacer les emballages plastiques qui polluent la planète. Ils développent donc des emballages biodégradables ou compostâbles ou recyclables.

VALORISATION DES DECHETS ; EMBALLAGE ; IAA


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P900395 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)

Article An appetite for asian   Buss, Dale
FOOD TECHNOLOGY, 2019/06 , Volume 73 , n° 6 , 58-71 p.  
Résumé :
Dans la restauration et les magasins, de plus en plus de consommateurs découvrent l'attrait multiforme de la cuisine asiatique.

IAA
PLAT CUISINE


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P900383 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)

Article Biofilms: A lifestyle choice for listeria monocytogenes   Ackermann, Elisma
FOOD TECHNOLOGY, 2019/02 , Volume 73 , n° 02 , 52-55 p.  


LISTERIA MONOCYTOGENES ; IAA ; INDUSTRIE ALIMENTAIRE
BIOFILM


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P900319 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = 101.836

Ouvrage Integrated analytical approaches for pesticide management
Maestroni, Britt ; Cannavan, Andrew ; 2018 . Academic Press , 340 p. [ ISBN : 978-0-12-816155-5 ]
Résumé :
Cet ouvrage fournit des exemples de pratiques de laboratoire éprouvées et des méthodes nécessaires pour contrôler les pesticides dans les aliments et l'eau dans divers environnements.

PESTICIDE ; ECHANTILLONNAGE ; ASSURANCE QUALITE ; IAA ; RESIDU ; GESTION DE L'EAU
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N003788 : Service commun de documentation (Service commun de documentation - SCD) - Cote = Disponible en ligne

Article Technologies and new business models to increase substainability in agro-food value chain : Promote quality and reduce environmental footprint in durum wheat cultivation processes   Blas, Emanuele ; Ruini, Luca ; Monotti, Chiara
AGRO FOOD INDUSTRY HI-TECH, 2017/11 , Volume 28 , n° 6 , 52-55 p.  


IAA
EMPREINTE ECOLOGIQUE ; ROTATION DES CULTURES ; TECHNOLOGIE


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- Bibliothèque générale de Rennes
P900069 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)

Article Process labeling : pathway to transparency ?   Armstrong, Steve
AGRO FOOD INDUSTRY HI-TECH, 2017/09 , Volume 28 , n° 5 , 48-50 p.  


ETIQUETAGE ; EMBALLAGE ; QUALITE ALIMENTAIRE ; NORME ; IMPACT SUR L'ENVIRONNEMENT ; IAA
TRANSPARENCE


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P900060 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)

Article Succeeding in the Asian luxury food market   Saarela, Maria ; Roos, Göran
AGRO FOOD INDUSTRY HI-TECH, 2017/07 , Volume 28 , n° 4 , 60-63 p.  


IAA
ASIE ; CHINE ; JAPON


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- Bibliothèque générale de Rennes
P900031 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)

Ressource numérique ACTU-ENVIRONNEMENT.COM Des chercheurs de l'INRA démontrent le lien entre conflits d'intérêts et études favorables à l'industrie OGM , Krempp, Guillaume , 2016/12
ORGANISME GENETIQUEMENT MODIFIE ; IAA ; BIOTECHNOLOGIE VEGETALE ; SEMENCE
Résumé :
Trois chercheurs ont évalué 672 études portant sur la recherche sur l'efficacité et la durabilité des semences génétiquement modifiées, afin d'établir les conflits d'intérêts entre industriels et recherche. On constate alors que les conflits d'intérêts augmentent la probabilité de...

Accés en ligne

Ouvrage De l'HACCP à l'ISO 22000 : Management de la sécurité des aliments
Boutou, Olivier ; 2014 . AFNOR , 316 p. [ ISBN : 978-2-12-465470-3 ]
Résumé :
La qualité irréprochable des produits exigée par le consommateur final, la maîtrise des risques liés à la sécurité des aliments et l'internationalisation des échanges sont autant d'enjeux auxquels doivent faire face les acteurs du marché agroalimentaire. La nouvelle édition de ce...

NORME ISO ; QUALITE ALIMENTAIRE ; CONTROLE DE FABRICATION ; INDUSTRIE ALIMENTAIRE ; IAA
HACCP
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N003429 : Service commun de documentation (Service commun de documentation - SCD)

Ouvrage Argentine, Brésil : nouvel eldorado de l'agrobusiness
André, Marc-Henry ; 2013 . Campagne & compagnie , Paris , 175 p. [ ISBN : 979-10-90213-17-3 (br) ]
Résumé :
La quatrième de couverture indique : "Argentine, pour les montagnes de soja qu'elle place sur le marché international, et le Brésil, qui l'a devancée en volume de graines et de viandes en moins d'une dizaine d'années, sont devenus de véritables greniers du monde . L'agriculture en...

POLITIQUE AGRICOLE ; IAA ; BIOTECHNOLOGIE
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N003637 : Service commun de documentation (Service commun de documentation - SCD) - Cote = Disponible en ligne

Ouvrage Aliments, santé et marketing : Stratégie pour un marketing éthique
Ouillet, Christian ; 2012 . France agricole , Paris , 252 p. [ ISBN : 978-2-85557-233-8 ]
Résumé :
Les industriels de l'agroalimentaire comme les distributeurs sont des acteurs clés de la santé publique qui s'intéresse, bien entendu, à la nutrition et à ses effets sur les populations. Ils doivent répondre de cette responsabilité en lançant sur le marché des produits qui répondent aux...

ALIMENT DE REGIME ; IAA ; SANTE ; MARKETING
MARKETING SENSORIEL
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N000565 : Service commun de documentation (Service commun de documentation - SCD) = Disponible en ligne

Article Dossier : pâtes pressées   Monnier, Arnaud
LINEAIRES, 2012/01 , n° 276 , 126-132 p.   photogr. [ ISSN : 0981-4183 ]
Résumé :
Le pilier du linéaire fromages avec 40 % du chiffre d'affaires. Progression des râpés portés par le renouvellement des assortiments à goût ou à fonctionnalité culinaire. Les portions : un format à succès grâce à la grande diversité de goûts proposée. Les tranches pour sandwich :...

IAA ; FROMAGE A PATE PRESSEE CUITE ; FROMAGE A PATE PRESSEE NON CUITE


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- Bibliothèque générale de Rennes
R042749 : Service commun de documentation (Bibliothèque générale de Rennes)

Ouvrage Economie agricole bretonne : analyse et perspectives : Edition 2011
CRAB, Chambre Régionale d'Agriculture de Bretagne, Rennes (FRA)   2012 . Chambre régional d'agriculture de Bretagne ( agricultures & territoires ) , 70 p.


ECONOMIE AGRICOLE ; PRODUCTION ANIMALE ; PRODUCTION VEGETALE ; IAA
BRETAGNE
830659 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = STAT


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- Bibliothèque générale de Rennes

Article Brossard Pithiviers en voie d'expansion   Rousselin-Rousvoal, Fanny
PROCESS ALIMENTAIRE, 2011/11 , n° 1286 , 32-33 p.   photogr. [ ISSN : 0998-6650 ]
Résumé :
Reportage sur le site Brossard de Pithiviers dans le Loiret. L'usine y compte sept lignes de fabrication de pâtisseries familiales, mini-pâtisseries et cakes.

IAA


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- Bibliothèque générale de Rennes
R042880 : Service commun de documentation (Bibliothèque générale de Rennes)

Ouvrage Panorama des restructurations des industries agroalimentaires 2009
AGRA Alimentation   2010 . AGRA Alimentation , Paris , 66 p.


IAA ; RESTRUCTURATION ; FILIERE ; SECTEUR D'ACTIVITE
FRANCE
003537 : UMR Structures et Marchés Agricoles, Ressources et Territoires (UMR SMART-LERECO Rennes)


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- UMR SMART-LERECO Rennes

Ouvrage Agriculture et agroalimentaire en Bretagne : chiffres - Edition 2009
Chambre Régionale d'Agriculture de Bretagne   2009 . Chambre Régionale d'Agriculture de Bretagne , Rennes , 23


STATISTIQUE ; POPULATION AGRICOLE ; EXPLOITATION AGRICOLE ; ENSEIGNEMENT AGRICOLE ; GRANDE CULTURE ; ALIMENTATION DES ANIMAUX ; VOLAILLE ; PORCIN ; LAIT ; VIANDE BOVINE ; HORTICULTURE ; CULTURE MARAICHERE ; IAA ; SIGNE DE QUALITE ; DIVERSIFICATION D'ACTIVITE
BRETAGNE
001955 : UMR Structures et Marchés Agricoles, Ressources et Territoires (UMR SMART-LERECO Rennes) - Cote = REG BRET 450
001956 : UMR Structures et Marchés Agricoles, Ressources et Territoires (UMR SMART-LERECO Rennes) - Cote = REG BRET 450 II


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- UMR SMART-LERECO Rennes

Ouvrage Economie agricole bretonne. Analyse et perspectives 2008
2009 . Chambre Régionale d'Agriculture de Bretagne , 70 p.


POLITIQUE AGRICOLE COMMUNE ; IAA ; VIANDE BOVINE ; VIANDE PORCINE ; VIANDE DE VOLAILLE ; LEGUME ; ALIMENTATION DES ANIMAUX ; COMPTE DE L'AGRICULTURE
BRETAGNE
001829 : UMR Structures et Marchés Agricoles, Ressources et Territoires (UMR SMART-LERECO Rennes) - Cote = REG BRET 443


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- UMR SMART-LERECO Rennes

Rapport Etude de l'évolution des relations entre la grande distribution et les industries agro-alimentaire Abgrall, V. ; Bru, P. ; Callec, A. ; Heib, F. ; Lion, M. ; Madec, S. , 2009 . 101
830558 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = PROJET-2009 ETU : Exclu du prêt
LOI DE MODERNISATION ; IAA ; GRANDE DISTRIBUTION


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