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ETIQUETAGE
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Article Bien-être animal : vers un standard unique   Christen, Pierre ; Cérou, Marjolaine ; Perraut, Stéphanie
PROCESS ALIMENTAIRE, 2020/03 , n° 1378 , 13-19 p.   photogr. [ ISSN : 0998-6650 ]
Résumé :
Point sur l'étiquetage proposant cinq niveaux de bien-être animal dans la filière poulet de chair et la filière porcine d'ici A 2021. Présentation des critères du cahier des charges établi par la filière laitière pour évaluer la bientraitance animale.

ETIQUETAGE ; BIEN-ETRE ANIMAL ; CAHIER DES CHARGES
R063736 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes )


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Article Sandrine Le Feur : Je veux que des choses concrètes soient mises en place sur l'étiquetage   Saussier, Bruno
CULTURES MARINES, 2020/02 , n° 333 , 37 p.   [ ISSN : 1779-0220 ]
Résumé :
Interview de Sandrine Le Feur, jeune députée finistérienne entrée en politique en 2017. Elle souhaite faire légiférer sur l'étiquetage des huîtres. Objectif : une meilleure information des consommateurs.

HUITRE ; OSTREICULTURE ; ETIQUETAGE ; INFORMATION DU CONSOMMATEUR
R063648 : Bibliothèque Linné (Bibliothèque Linné)


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- Bibliothèque Linné

Article Food preservation in a clean label Era   Nachay, Karen
FOOD TECHNOLOGY, 2020/01 , Volume 74 , n° 01 , 52-59 p.   [ ISSN : 0015-6639 ]


ETIQUETAGE
CONSERVATION ; CONSERVATION ALIMENTAIRE ; QUALITE ALIMENTAIRE
P900518 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)


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Article Marquage-codage-étiquetage : les vertus de l'automatisation   Ermenier, Karine
PROCESS ALIMENTAIRE, 01/2020 , n° 1376 , 67-71 p.   photogr. [ ISSN : 0998-6650 ]
Résumé :
Exemples de fournisseurs, qui pour réduire les erreurs de codage ou les temps d'arrêt sur les lignes, développent des systèmes de marquage-codage automatisés et connectés.

ETIQUETAGE ; PROCEDE D'IMPRESSION ; AUTOMATISATION
R063922 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)


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Article Ne mettons pas dix ans à nous accorder sur l'étiquetage de l'origine   Christen, Pierre
PROCESS ALIMENTAIRE, 01/2020 , n° 1376 , 6-7 p.   photogr. [ ISSN : 0998-6650 ]
Résumé :
Interview de Thierry Cotillard, président d'Intermarché-Netto, qui explique la mise en place de l'étiquetage Franco-Score sur les produits Monique Ranou et Pâturages afin d'informer les consommateurs sur l'origine des ingrédients.

ETIQUETAGE ; ALIMENT
R063916 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)


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Article L'usine en mode clean label   Christen, Pierre
PROCESS ALIMENTAIRE, 2019/12 , n° 1375 , 11-17 p.   photogr. [ ISSN : 0998-6650 ]
Résumé :
Présentation d'une sélection de technologies utiles à un processus d'amélioration clean label : ultrasons, micro-ondes, chauffage ohmique et hautes pressions. Point sur la nouvelle décision européenne relative aux mentions sans. Exemple de l'entreprise Jacquet Brossard avec sa démarche...

ADDITIF ALIMENTAIRE ; ETIQUETAGE ; ECO-TECHNOLOGIE
R063533 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)


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Article Allergènes : gérer le risque à tous les niveaux   Urvoy, Chantal
RIA, 2019/11 , n° 816 , 94-97 p.   [ ISSN : 0035-4244 ]
Résumé :
Méthodes et kit d'analyse pour bien détecter les allergènes à étiquetage obligatoire.

ALLERGIE ; ALIMENT ; ETIQUETAGE ; REGLEMENTATION
R061949 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)


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- Bibliothèque générale de Rennes

Article La distinction abusive par rapport aux denrées similaires   Brosses, Antoine de
RIA, 2019/11 , n° 816 , 113 p.   [ ISSN : 0035-4244 ]
Résumé :
Explication de l'article 7-1c) du règlement européen dit INCO (Information des consommateurs sur les denrées alimentaires) de 2011, qui précise notamment les mentions interdites dans l'étiquetage et la publicité des denrées alimentaires.

REGLEMENTATION DES PRODUITS AGRICOLES ; ETIQUETAGE ; ALIMENT
R061947 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)


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- Bibliothèque générale de Rennes

Article Arômes : le retour aux sources   Dereuder, Amélie
PROCESS ALIMENTAIRE, 2019/09 , n° 1372 , 53-59 p.   photogr. / tabl. [ ISSN : 0998-6650 ]
Résumé :
Point sur les nouvelles tendances où le naturel s'impose dans les produits. Les consommateurs recherchent des formulations avec des ingrédients naturels et plus proches de l'aromate comme les arômes naturels de X (partie aromatisante issue à 95 % de l'aromate).

AROME ; REGLEMENTATION ; ETIQUETAGE
R060910 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes )


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- Bibliothèque générale de Rennes

Article Evaluation de l'expérimentation française sur l'étiquetage de l'origine du lait et des viandes utilisés en tant qu'ingrédients   Beck, Monika ; Van Bunnen, Patrick ; Gruev, Konstantin
Agreste : analyse, 2019/09 , n° 142 , 4 p.   graph. / tabl.
Résumé :
Principaux enseignements tirés de l'évaluation de l'expérimentation de l'étiquetage de l'origine du lait et des viandes dans les produits transformés, notamment sur le coût engendré et l'impact sur les comportements d'achat.

LAIT ; PRODUIT CARNE ; ETIQUETAGE ; COMMERCIALISATION DES PRODUITS AGRICOLES ; CONSOMMATION DES MENAGES ; FILIERE LAIT ; FILIERE VIANDE
Accès en ligne
R062690 : Service commun de documentation (Service commun de documentation - SCD)

Article Sinfully healthy   Milo Ohr, Linda
FOOD TECHNOLOGY, 2019/06 , Volume 73 , n° 06 , 95-105 p.  
Résumé :
Les consommateurs aiment de plus en plus acheter des aliments qui leur donnent une bonne conscience (indulgent food). Ces produits promettent sur leurs emballages de bonnes vertus pour la santé, tout en ayant un aspect attrayant comme des pépites de chocolat qui attise la gourmandise.

MARKETING ; PROTEINE VEGETALE ; ETIQUETAGE ; ETIQUETAGE ; INFORMATION DU CONSOMMATEUR
P900385 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)


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- Bibliothèque générale de Rennes

Article Etiquetage des pots de miel : Conseil constitutionnel, le SNA interpelle le Président du Conseil constitutionnel pour un étiquetage transparent de l'origine des miels   Collectif
ABEILLE DE FRANCE ET L'APICULTEUR (L'), 2019/02 , n° 1065 , 6 p.   [ ISSN : 0373-4625 ]
Résumé :
Les professionnels de l'apiculture souhaitent que le miel soit étiqueté afin de savoir son origine. Le Conseil constitutionnel a refusé ce projet de loi car il n'est pas dans le prolongement de la loi EGALIM (Etats généraux de l'alimentation). Donc le SNA (Syndicat national d'apiculture) a...

MIEL ; SYNDICAT ; ETIQUETAGE
R059490 : Bibliothèque générale d'Angers (Bibliothèque générale d'Angers)


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- Bibliothèque générale d'Angers

Article All4Pack : un bel aperçu des possibles   Lemoine, Denis
RIA, 2018/12 , n° 806 , 41-42 p.   [ ISSN : 0035-4244 ]
Résumé :
Le point sur le salon All4pack et ses nouvelles tendances : alternatives aux emballages plastiques, emballages pour distribution omnicanale, robotisation des préparations de commandes, machines d'impression numérique pour tag et radio-identification, convoyage électromagnétique pour panachage...

TECHNIQUE DE CONDITIONNEMENT ; MATERIEL AGROALIMENTAIRE ; ETIQUETAGE
R057121 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)


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- Bibliothèque générale de Rennes

Article Etiquettes : innover sans perturber   Ermenier, Karine
PROCESS ALIMENTAIRE, 2018/12 , n° 1364 , 71-74 p.   photogr. [ ISSN : 0998-6650 ]
Résumé :
Présentation de nouvelles solutions d'étiquettes, qui bien que personnalisées et créatives, doivent répondre aux exigences environnementales et sanitaires.

ETIQUETAGE ; PRODUIT D'EMBALLAGE
R056004 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)


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- Bibliothèque générale de Rennes

Article Formulating processed meats for clean labeling   Mermelstein, Neil H.
FOOD TECHNOLOGY, 2018/12 , Volume 72 , n° 12 , 59-62 p.  
Résumé :
Les consommateurs vérifient de plus en plus la qualité des aliments qu'ils achètent. Ce qui oblige les industriels à modifier leur manière de communiquer et à changer leur mode de productions.

VIANDE ; PRODUIT TRANSFORME ; ETIQUETAGE NUTRITIONNEL ; ETIQUETAGE ; LABEL DE QUALITE
USA
P900249 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = 101.836


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- Bibliothèque générale de Rennes

Article Prolifération des allégations "sans" : réassurance ou confusion ?   Delettre, Anne
CAMPAGNES ET ENVIRONNEMENT, 2018/12 , n° 45 , 8-10 p.   [ ISSN : 1961-6511 ]
Résumé :
Regards croisés de divers professionnels sur l'augmentation des mentions "sans" (sans pesticides, sans antibiotiques etc.) sur l'étiquette des produits alimentaires. Ces allégations sont-elles importantes pour le consommateur ? Sont-elles utiles aux agriculteurs ? Quelle place pour la...

ETIQUETAGE ; QUALITE ALIMENTAIRE ; COMMUNICATION EN MERCATIQUE
R059931 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)


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- Bibliothèque générale de Rennes

Article Clean label   Alldrick, Anton J.
AGRO FOOD INDUSTRY HI-TECH, 2018/11 , Volume 29 , n° 6 , 30 p.  


SECURITE ALIMENTAIRE ; ETIQUETAGE
P900310 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)


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- Bibliothèque générale de Rennes

Article Nutrition : à la conquête de l'étiquette   Dereuder, Amélie
PROCESS ALIMENTAIRE, 2018/11 , n° 1363 , 49-52 p.   photogr. / tabl. [ ISSN : 0998-6650 ]
Résumé :
Point sur les deux systèmes d'étiquetage nutritionnel : Nutri-Score et Evolved Nutrition Label.

ETIQUETAGE ; NUTRITION
R055964 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes )


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- Bibliothèque générale de Rennes

Article 10 years after the beginning of NHCR : what have we learned ?   Nielsen, Annegret
AGRO FOOD INDUSTRY HI-TECH, 2018/09 , Volume 29 , n° 5 , 2-4 p.  


NUTRITION ; ETIQUETAGE ; SANTE
P900294 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)


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- Bibliothèque générale de Rennes

Article Clean labels vs health claims : Can both work together ?   Hénin, Nathalie
AGRO FOOD INDUSTRY HI-TECH, 2018/09 , Volume 29 , n° 5 , 5-6 p.  


NUTRITION ; ETIQUETAGE ; SANTE
TRANSPARENCE
P900295 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)


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