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BOISSON
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Article Végétal : s'inscrire dans la durée   Dereuder, Amélie
PROCESS ALIMENTAIRE, 2019/05 , n° 1369 , 13-18 p.   photogr. / graph. [ ISSN : 0998-6650 ]
Résumé :
Point sur les trois segments porteurs du végétal : le traiteur, l'ultra-frais et les boissons. Focus sur les écueils à éviter sur le marché vegan.

PRODUIT VEGETAL ; ETUDE DE MARCHE ; ULTRA-FRAIS ; BOISSON


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- Bibliothèque générale de Rennes
R058660 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)

Article Loi alimentation : la vérité sur les hausses de prix   Bertin, Jacques ; Bidaux, Jade
RAYON BOISSONS, 2019/03 , n° 282 , 14-17 p.   [ ISSN : 1247-2077 ]
Résumé :
Retour sur le relèvement du seuil de revente à perte entré en vigueur le 1er février dernier qui a fait grimper les prix de plusieurs références de boissons dans la grande distribution.

GRANDE SURFACE ; BOISSON ; PRIX (VALEUR ECONOMIQUE) ; REGLEMENTATION


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- Bibliothèque générale de Rennes
R058121 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)

Article Les 20 distributeurs qui font le rayon liquides   Bertin, Jacques ; Denjean, Yves ; Guyard, Frédéric
RAYON BOISSONS, 2019/02 , n° 281 , 18-21 p.   [ ISSN : 1247-2077 ]
Résumé :
Présentation des vingt personnalités qui font le marché des liquides en grande distribution.

BOISSON ; GRANDE DISTRIBUTION


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R057426 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)

Article La patte du fédérateur   Bertin, Jacques
RAYON BOISSONS, 2018/12 , n° 279 , 84-85 p.   [ ISSN : 1247-2077 ]
Résumé :
Portrait de Paul Potiron, responsable des achats liquides de la centrale de l'enseigne Leclerc.

GRANDE DISTRIBUTION ; BOISSON


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- Bibliothèque générale de Rennes
R057424 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)

Article Les grands gagnants de l'année   Bertin, Jacques
RAYON BOISSONS, 2018/12 , n° 279 , 18-21 p.   [ ISSN : 1247-2077 ]
Résumé :
Bilan de l'année écoulée au rayon liquides. Chiffres commentés par les responsables liquides et vins de grandes enseignes.

BOISSON ; CONSOMMATION DES MENAGES ; GRANDE SURFACE


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- Bibliothèque générale de Rennes
R057427 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)

Article Jus de fruits et smoothies, boissons santé ?   Hampikian, Sylvie
QUATRE SAISONS DU JARDIN BIO (LES), 2018/07 , n° 231 , 80-82 p.   photogr. / [ ISSN : 1962-5790 ]
Résumé :
C'est établi : les fruits et les légumes sont bons pour la santé. Qu'ils soient sous forme de jus ou de smoothies, leur absorption est bénéfique pour l'organisme : point sur la teneur en sucre, impact des fibres sur l'organisme et matériel nécessaire pour leur constitution.

FRUIT ; LEGUME ; RECETTE CULINAIRE ; BOISSON ; DIETETIQUE


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- Bibliothèque générale d'Angers - Rennes
R054163 : Service commun de documentation (SCD : Bibliothèques Angers - Rennes)

Article Le granit breton   Moreau, Benoît
RAYON BOISSONS, 2018/06 , n° 274 , 140-141 p.   [ ISSN : 1247-2077 ]
Résumé :
Portrait de Michel Penn, responsable des achats liquides de Leclerc au niveau national.

GRANDE DISTRIBUTION ; BOISSON


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- Bibliothèque générale de Rennes
R054209 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)

Article Le granit breton   Moreau, Benoît
RAYON BOISSONS, 2018/06 , n° 274 , 140-141 p.   [ ISSN : 1247-2077 ]
Résumé :
Portrait de Michel Penn, responsable des achats liquides de Leclerc au niveau national.

GRANDE DISTRIBUTION ; BOISSON


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- Bibliothèque générale de Rennes
R053686 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)

Article Application of plant proteins in our diets   Van de Velde, Fred ; Heijnis, Walter ; Pouvreau, Laurence
AGRO FOOD INDUSTRY HI-TECH, 2018/03 , Volume 29 , n° 2 , 32-34 p.  


PROTEINE VEGETALE ; PROTEINE TEXTUREE ; BOISSON
REMPLACEMENT


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- Bibliothèque générale de Rennes
P900264 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)

Article Monde : le génie des petits   Lesurf, Léa ; Terlet, Xavier
RAYON BOISSONS, 2017/12 , n° 268 suppl. , 49-51 p.   [ ISSN : 1247-2077 ]
Résumé :
Présentation d'une sélection des innovations de l'année 2016 dans la catégorie des liquides à travers le monde.

BOISSON ; INDUSTRIE DES BOISSONS ; GRANDE DISTRIBUTION


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- Bibliothèque générale de Rennes
R051524 : Service commun de documentation (Bibliothèque générale de Rennes)

Article Top 50 des liquides   Moreau, Benoît ; Bessaudou, Justine
RAYON BOISSONS, 2017/05 , n° 262 , 18-28 p.   [ ISSN : 1247-2077 ]
Résumé :
Classement des hypermarchés et des marques qui réalisent les meilleures ventes dans les liquides.

BOISSON ; GRANDE SURFACE ; CONSOMMATION DES MENAGES


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- Bibliothèque générale de Rennes
R049614 : Service commun de documentation (Bibliothèque générale de Rennes)

Article Le self-made man   Moreau, Benoît
RAYON BOISSONS, 2017/03 , n° 260 , 102-103 p.   [ ISSN : 1247-2077 ]
Résumé :
Portrait de Pascal Claret, associé et chef de file liquides de système U.

GRANDE SURFACE ; BOISSON


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- Bibliothèque générale de Rennes
R048145 : Service commun de documentation (Bibliothèque générale de Rennes)

Article La fièvre des matières premières   Sarrazin, Chantal
RAYON BOISSONS, 2017/02 , n° 259 , 20-24 p.   [ ISSN : 1247-2077 ]
Résumé :
Enquête sur l'incertitude qui règne sur de nombreuses matières premières avec la hausse des cours du pétrole et les mauvaises récoltes sur plusieurs variétés mais aussi la dépréciation de l'euro par rapport au dollar.

MATIERE PREMIERE ; PRIX (VALEUR ECONOMIQUE) ; PENURIE ; BOISSON


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- Bibliothèque générale de Rennes
R048143 : Service commun de documentation (Bibliothèque générale de Rennes)

Article Le nouveau producteur-commerçant   Moreau, Benoît
RAYON BOISSONS, 2017/02 , n° 259 , 118-119 p.   [ ISSN : 1247-2077 ]
Résumé :
Portrait de Bruno Bauduin, adhérent et responsable du groupe boisson d'Intermarché.

GRANDE SURFACE ; BOISSON ; COMMERCIALISATION DES VINS ET SPIRITUEUX


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R048142 : Service commun de documentation (Bibliothèque générale de Rennes)

Article Drive : l'incroyable potentiel des liquides   Bertin, Jacques
RAYON BOISSONS, 2017/01 , n° 258 , 16-20 p.   [ ISSN : 1247-2077 ]
Résumé :
Portées par le travail des marques et les stratégies volontaristes des enseignes, la vente des boissons progresse dans les drives.

CIRCUIT DE DISTRIBUTION ; BOISSON ; CONSOMMATION DES MENAGES


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R048134 : Service commun de documentation (Bibliothèque générale de Rennes)

Article Rouge, jaune, bleu, retour sur trois cas concrets   Guillon, Maria
PROCESS ALIMENTAIRE, 2016/11 , n° 1341 , 52-55 p.   photogr. [ ISSN : 0998-6650 ]
Résumé :
Les couleurs primaires inspirent les fournisseurs qui ont réussi à faire face à des problématiques historiques : l'effet collerette dans les boissons jaunes, les teintes bleues naturelles et le remplacement du carmin.

COLORANT ALIMENTAIRE ; BOISSON ; BISCUIT


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- Bibliothèque générale de Rennes
R046410 : Service commun de documentation (Bibliothèque générale de Rennes)

Article Matahi, "l'énergie du baobab" (dossier : ces jeunes qui ont la niaque)   Dupetit, Quentin
INFORMATION AGRICOLE (L'), 2016/10 , n° 901 , 21 p.   photogr. [ ISSN : 0019-994X ]
Résumé :
Deux jeunes ingénieurs agronomes ont créé une boisson naturellement énergisante au fruit du baobab : Matahi. Cette boisson est commercialisée sur toute la France et l'entreprise contribue au développement de l'agriculture béninoise.

BOISSON ; INDUSTRIE DES BOISSONS ; BAOBAB ; AIDE AU DEVELOPPEMENT


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R045681 : Service commun de documentation (Bibliothèque générale de Rennes)

Article La teneur en sucre encadrée en Outre-mer   Dereuder, Amélie
PROCESS ALIMENTAIRE, 2016/07 , n° 1338 , 35 p.   photogr. [ ISSN : 0998-6650 ]
Résumé :
Adoption de la loi visant à garantir la qualité de l'offre alimentaire en Outre-mer en interdisant la distribution de produits agroalimentaires plus sucrés qu'en métropole.

REGLEMENTATION ; BOISSON ; BISCUIT ; CHOCOLAT ; SUCRE


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R045952 : Service commun de documentation (Bibliothèque générale de Rennes)

Article La main verte   Bessaudou, Justine
RAYON BOISSONS, 2016/06 , n° 252 , 150-151 p.   [ ISSN : 1247-2077 ]
Résumé :
Rencontre avec Philippe Lassalle Saint-Jean, directeur général de la Maison Meneau et président de l'Interbio Aquitaine-Limousin-Poitou Charente.

CHEF D'ENTREPRISE ; BOISSON ; PRODUIT BIOLOGIQUE ; INDUSTRIE DES BOISSONS


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R042255 : Service commun de documentation (Bibliothèque générale de Rennes)

Article Le réenchantement des grands hypers   Denjean, Yves
RAYON BOISSONS, 2016/06 , n° 252 , 18-26 p.   [ ISSN : 1247-2077 ]
Résumé :
Enquête sur les initiatives réalisées par les hypermarchés alimentaires afin de rendre leurs points de vente plus attractifs.

GRANDE DISTRIBUTION ; COMMERCIALISATION DES VINS ET SPIRITUEUX ; BOISSON ; CONSOMMATION DES MENAGES


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R042254 : Service commun de documentation (Bibliothèque générale de Rennes)
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