Portail des ressources documentaires agronomiques de l'Ouest

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Industrie alimentaire
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Ouvrage Additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agroalimentaires : à l'exclusion des produits utilisés au niveau de l'agriculture et de l'élevage : pesticides, hormones, etc.
Reynal, Béatrice de ; Multon, Jean-Louis 2009 . Éd. Tec & doc : Lavoisier ( Collection Sciences & techniques agroalimentaires ) , Paris [ ISBN : 978-2-7430-1071-3 (rel) ]


Aliments Additifs ; Industrie agro-alimentaire ; Aliments Additifs Toxicologie ; Aliments Additifs Droit ; Additifs alimentaires ; Industrie alimentaire ; Food additives ; Agricultural industries ; Biotechnology
825272 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = 641.56 DER


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- Bibliothèque générale de Rennes

Ouvrage Alimentation en péril : capitalisme, agriculture et alternatives
Deléage, Jean-Paul 2009 . Syllepse , Paris , 1 vol. (213 p.) [ ISBN : 978-2-84950-225-9 ]


Industrie alimentaire ; Aliments Approvisionnement ; Politique alimentaire 1990 ; Agriculture durable ; Conservation des ressources agricoles ; Politique agricole 1990
825187 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = 165:577.4 ECO


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- Bibliothèque générale de Rennes

Ouvrage Aliments et boissons : filières et produits
Vierling, Elisabeth ; 2008 . Doin ; Sceren CRDP d'Aquitaine ( Biosciences et techniques. Sciences des aliments ) , Rueil-Malmaison : Bordeaux , 1 vol. (277 p.). [ ISBN : 978-2-86617-528-3 (CRDP d'Aquitaine) ; 978-2-7040-1263-3 (Doin : br) ]


Industrie alimentaire ; Contrôle des aliments ; Technologie alimentaire ; Industrie agro-alimentaire ; Produits agro-alimentaires ; Aliments Technologie ; Boissons Technologie ; Industries agro-alimentaires Qualité Contrôle
823650 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = 663.VIE


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- Bibliothèque générale de Rennes

Ouvrage Les produits laitiers
Jeantet, Romain ; Croguennec, Thomas ; Mahaut, Michel ; Schuck, Pierre ; Brulé, Gérard ; 2008 . Tec & Doc , Paris , 1 vol. (VI-185 p.) [ ISBN : 978-2-7430-1032-4 ]
Résumé :
Sommaire :
Chapitre 1, Laits de consommation
Chapitre 2, Laits fermentés et desserts lactés
Chapitre 3, Fromage
Chapitre 4, Crème et beurre
Chapitre 5, Glaces et crèmes glacées
Chapitre 6, Produits déshydratés
Chapitre 7, Ingrédients protéiques
Chapitre 8, Lactose


Industrie laitière ; Lait Transformation ; Produits laitiers Industrie et commerce ; Produits laitiers ; Industrie alimentaire
822690 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = 637.1 JEA
822675 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = 637.1 JEA
824353 : Bibliothèque générale de Rennes (Agroalimentaire) - Cote = PP/S.JAN
830860 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = 637.1 JEA
834124 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = 637.1 JEA


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- Bibliothèque générale de Rennes


Ouvrage Génie des procédés alimentaires : des bases aux applications
Bimbenet, Jean-Jacques ; Duquenoy, Albert ; Trystram, Gilles ; Guinot, François 2007 . Dunod ; RIA ( Technique et ingénierie. Agro-alimentaire ) , Paris , 1 vol. (XVII-573 p.) [ ISBN : 978-2-10-050470-1978-2-10-076369-6 ]
Résumé :
La quatrième de couverture indique : "Le génie des procédés alimentaires présente, par rapport au génie des procédés « classique », un certain nombre de spécificités liées à la nature des produits transformés (variabilité des matières premières, grande diversité des produits,...

Industries agro-alimentaires ; Procédés de fabrication ; Industrie alimentaire ; Technologie alimentaire ; Industrie traitement alimentaire
822511 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = 663:53 BIM
832644 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = 663:53 BIM


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- Bibliothèque générale de Rennes

Ouvrage Traçabilité : guide pratique pour l'agriculture & l'industrie alimentaire
Sellam, M. ; 2007 . ACTA ; ACTIA , Paris , 1 vol. (152 p.) [ ISBN : 2-85794-238-9 ]


Aliments Teneur en éléments traces ; Aliments Traçabilité ; Produits agro-alimentaires Qualité Contrôle ; Industrie traitement alimentaire ; Industrie alimentaire ; Contrôle qualité aliments
001373 : UMR Structures et Marchés Agricoles, Ressources et Territoires (UMR SMART-LERECO Rennes) - Cote = 9.1 SEL


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- UMR SMART-LERECO Rennes

Ouvrage Gestion des problèmes environnementaux dans les industries agroalimentaires
Moletta R ; Moletta, R. ; Guillou, M. 2006 . Éd. Tec & Doc ( Collection Sciences & techniques agroalimentaires ) , Londres ; Paris ; New York , 1 vol. (XXIV-720 p.) [ ISBN : 2-7430-0832-6 (rel) ]


Industries agro-alimentaires Aspect de l'environnement ; Industries agro-alimentaires Déchets Élimination ; Industrie alimentaire ; Déchets industriels ; Traitement déchets
820634 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = 628.5:663 MOL
821407 : UMR Structures et Marchés Agricoles, Ressources et Territoires (Agroalimentaire)


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- Bibliothèque générale de Rennes


Ouvrage La spectroscopie infrarouge et ses applications analytiques
Bertrand, Dominique ; Dufour, Eric 2006 . Tec & Doc : Lavoisier ( Collection Sciences & techniques agroalimentaires ) , Paris ; Londres ; New York , 1 vol. (XXIII, 660 p.). [ ISBN : 2-7430-0809-1 (Rel) ]


Aliments Analyse ; Spectroscopie infrarouge ; Produits agro-alimentaires Spectres ; Analyse aliments ; Industrie alimentaire ; Spectroscopie proche infrarouge
205506 : UMR Sol Agro et Hydrosystème Spatialisation (UMR SAS) : En prêt


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- UMR SAS

Ouvrage Agriculture et santé : De la ferme à la table, quelle agriculture voulez-vous pour votre santé et l'avenir de la planète ? : Etudes comparatives des pratiques agricoles : Agricultures intensive, biologique et raisonnée : Comprendre les nitrates, les pesticides, les additifs, l'ESB, les OGM...
Moricourt, Guillaume ; Mustin, Michel 2005 . Dangles ( Environnement et santé durables ) , Saint-Jean-de-Braye , 1 vol. (317 p.) [ ISBN : 2-7033-0597-4 (br) ]


Technologie, industrie, agriculture ; Environnement et santé publique ; Organismes génétiquement modifiés ; Industrie alimentaire ; Encéphalopathie spongiforme bovine ; Additifs alimentaires effets indésirables ; Alimentation ; Agriculture Aspect de l'environnement
820755 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = 641.55 MOR


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- Bibliothèque générale de Rennes

Ouvrage Méthodes d'analyses immunochimiques pour le contrôle de qualité dans les IAA
Arbault, Patrice ; Daussant, Jean ; 2005 . Tec & Doc ( Sciences & techniques agroalimentaires ) , Paris , 409 p. [ ISBN : 2-7430-0760-5 ]


Industrie alimentaire ; Contrôle qualité aliments ; Immunochimie méthodes ; Immunochimie Technique ; Industries agro-alimentaires Qualité Contrôle ; Industries agro-alimentaires Salubrité
METHODE D'ANALYSE ; QUALITE ; CONTROLE
781258 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = F.33 : Exclu du prêt
831127 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = PP/P.G.MARNET
821409 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = 576.8:641.1 ARB


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- UMR STLO
- Bibliothèque générale de Rennes

Ouvrage La sécurité alimentaire en crises : les crises Coca-Cola et Listeria de 1999-2000
Besançon, Julien ; Borraz, Olivier ; Grandclément-Chaffy, Catherine 2004 . L'Harmattan , Paris ; Budapest ; Torino , 1 vol. (306 p.) [ ISBN : 2-7475-6429-0 ]


Industries agro-alimentaires Qualité Contrôle ; Risques alimentaires ; Aliments Aspect sanitaire France ; Aliments Contamination Risques pour la santé France ; Maladies d'origine alimentaire France ; Aliments Approvisionnement France ; Gestion du risque ; Listeria ; Industrie alimentaire ; Sécurité produit consommation ; Contrôle qualité aliments
817162 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = 641.55 BES


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- Bibliothèque générale de Rennes

Ouvrage Technologie des pulvérulents dans les IAA
Melcion, Jean-Pierre ; Ilari, Jean-Luc 2003 . Éd. Tec & doc : Lavoisier , Londres ; Paris ; New York , XXXIV-814 p. [ ISBN : 2-7430-0621-8 (br) ]


Poudres alimentaires ; Particules (matière) Applications industrielles ; Milieux granulaires Applications industrielles ; Aliments Composition ; Micromécanique (physique du solide) Applications industrielles ; Poudres Applications industrielles ; Industries agro-alimentaires ; Poudres alimentaires ; Aliments Additifs ; POUDRE ; TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE ; INDUSTRIE ALIMENTAIRE
817577 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = 664 MEL
817734 : Bibliothèque générale de Rennes (Agroalimentaire) - Cote = PP/R.JEANTET


Localiser ces bibliothèques :
- Bibliothèque générale de Rennes


Ouvrage Gestion des problèmes environnementaux dans les industries agroalimentaires
Moletta, R. ; Moletta, R. 2002 . Technique et Documentation-Lavoisier ( Science et techniques agro-alimentaires ) , Paris , XX-600 p. [ ISBN : 2-7430-0461-4 ]


Déchets Valorisation ; Déchets industriels ; Eau Utilisation ; Eau Qualité Gestion ; Industrie agro-alimentaire Aspect de l'environnement ; Industrie agro-alimentaire Déchets Élimination ; Industrie agro-alimentaire Droit ; Industrie alimentaire ; Industrie traitement alimentaire ; Déchets industriels ; Traitement des déchets ; Food industry and trade Environmental aspects ; Food industry and trade Waste disposal ; Food industry and trade Law and legislation
TRAITEMENT DES DECHETS ; EAU USEE ; DECHET ; LEGISLATION ; IAA
810826 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = 628.5:663 MOL
781176 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = F.32
823090 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = 628.5:663 MOL


Localiser ces bibliothèques :
- Bibliothèque générale de Rennes
- UMR STLO

Ouvrage Traçabilité : guide pratique pour l'agriculture et l'industrie alimentaire
Association de coordination technique agricole (France) ; Association de coordination technique pour l'industrie agro-alimentaire (France)   1998 . ACTA ; ACTIA , Paris , 1 vol. (80 p.) [ ISBN : 2-85794-166-8 ]


AGRICULTURE ; IAA ; CONSOMMATION ALIMENTAIRE ; FILIERE ; QUALITE ; GESTION ; METHODOLOGIE ; IDENTIFICATION ; TRACABILITE ; Aliments -- Teneur en éléments traces ; Aliments -- Traçabilité ; Produits agroalimentaires -- Qualité -- Contrôle ; Industrie traitement alimentaire ; Industrie alimentaire ; Contrôle des aliments
TRACABILITE ; SECURITE SANITAIRE ; POLLUTION ALIMENTAIRE ; NORME SANITAIRE ; POLITIQUE DE LA QUALITE
301429 : Sciences du végétal (Sciences du végétal) - Cote = TRANS
A009158 : Bibliothèque générale d'Angers (Bibliothèque générale d'Angers) - Cote = EG 04 GES (BG-13305) ARCHIVE
632126 : UMR Institut de génétique environnement et protection des plantes (UMR IGEPP) - Cote = 13.-ACT
809367 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = 1999/135


Localiser ces bibliothèques :
- Bibliothèque Science du végétal
- Bibliothèque générale d'Angers
- UMR IGEPP
- Bibliothèque générale de Rennes

Ouvrage Bactéries lactiques : Volume 2 aspects fondamentaux et technologiques
Roissart, Henri de ; Luquet, François-Marie ; 1994 . Lorica , Uriage , 614 p. [ ISBN : 2-9507477-0-1 ]


Lait Microbiologie ; Lactobacillacées ; Lait Transformation ; Industrie laitière Technique ; Lactobacilles Utilisation ; Bactéries ; Biotechnologie ; Génétique microbienne ; Industrie alimentaire ; Lait
822281 : Bibliothèque générale de Rennes (Agroalimentaire) - Cote = PP/S.JAN
759279 : UMR Physiologie, Environnement et Génétique pour l 'Animal et les Systèmes d'Elevage (UMR PEGASE) - Cote = A09 ROI


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- UMR PEGASE

Ouvrage Hygiène et assurance qualité dans le secteur agro-alimentaire : 22 questions à se poser, un outil au service des entreprises
ORQALI (France)   1994 . Mouvement français pour la qualité , [Nanterre] , 1 vol. (34 f.) [ ISBN : 2-909430-28-6 ]


Hygiène ; Industries agro-alimentaires Qualité Contrôle ; Industries agro-alimentaires Salubrité ; Industrie traitement alimentaire ; Industrie alimentaire
823118 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = 658.5:663 ORQ


Localiser cette bibliothèque :
- Bibliothèque générale de Rennes

Ouvrage Immuno-analyses pour l'agriculture et l'alimentation
Paraf, Alain ; Peltre, Gabriel ; Rérat, Elisabeth ; Bouroche, Annick 1992 . Institut National de la Recherche Agronomique ( Techniques et pratiques ) , Paris , 356 p. [ ISBN : 0-7462-0123-0 ; 2-7380-0415-6 (br) ]


Plantes Immunochimie ; Industrie alimentaire ; Aliments Biotechnologie ; Industries agro-alimentaires ; Immunologie Technique ; Écologie agricole ; Immunodosage ; Immunochimie méthodes ; Agriculture ; Agriculture ; Biotechnologie agricole ; Immunochimie ; Réactions antigène-anticorps Applications industrielles
CHIMIE ; PRODUIT ALIMENTAIRE ; MALADIE DES ANIMAUX ; IMMUNOLOGIE ; TECHNIQUE IMNUNOLOGIQUE ; POLLUANT ; ANTIGENE ; ANTICORPS
IMMUNOCHIMIE ; PRODUCTION ANIMALE ; PRODUCTION VEGETALE ; INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE ; ENVIRONNEMENT
804742 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = 663 PAR
700337 : Equipe régionale d'information scientifique et technique (ERIST) - Cote = DOCRN -INRA92


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- Bibliothèque générale de Rennes
- ERIST

Ouvrage Les bactéries lactiques : recherche et applications industrielles en agro-alimentaire = Lactid acid bacteria = research and industrial applications in the agro-food industries
Novel, Georges ; Le Querler, Jean-François 1992 . Laboratoire de génétique microbienne ; ADRIA Normandie , Caen : Villers-Bocage (14310) [ ISBN : 2-905461-74-8 (br) ]


Lactobacillacées Congrès ; Lait Microbiologie ; Aliments Biotechnologie ; Génétique microbienne ; Lait ; Bactéries ; Industrie alimentaire ; Génétique microbienne ; Biotechnologie
827539 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = 576.8 NOV


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- Bibliothèque générale de Rennes

Ouvrage Le sucre, les sucres, les édulcorants et les glucides de charge dans les I.A.A
Multon, Jean-Louis 1992 . Tec & Doc ; APRIA ( Sciences & techniques agro-alimentaires ) , Paris , 1 vol. (XXIV-816 p.) [ ISBN : 2-85206-702-1 (rel) ]


Glucides dans l'alimentation humaine ; Sucre ; Édulcorants ; Glucides Métabolisme ; Industries agro-alimentaires ; Édulcorants ; Glucides ; Industrie alimentaire ; Glucides et hypoglycémiants
SUCRE ; EDULCORANT ; PRODUIT A BASE DE SUCRE ; CHOCOLATERIE CONFISERIE ; PRODUCTION ; LEGISLATION ; TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE
817670 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = 664.1 MUL


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- Bibliothèque générale de Rennes

Ouvrage L'emploi du rayonnement infrarouge dans les industries agro-alimentaires
Raux, Jean ; 1989 . Association pour la promotion industrie-agriculture ; Centre de documentation internationale des industries utilisatrices de produits agricoles ( Agro-alimentaire information ) , Paris : Massy [ ISBN : 2-906603-41-4 (br) ; 978-2-906603-41-7 ]


Rayonnement infrarouge ; Industries agroalimentaires ; Rayons infrarouges ; Industrie alimentaire ; Radiation preservation of food ; Infrared radiation Industrial applications
869496 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = C/15.640


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