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Date d'édition
Food -- Composition
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Ouvrage Food structures, digestion and health
Boland, Mike ; Golding, Matt ; Singh, Harjinder ; 2014 . Academic Press , United Kingdom , 1 vol. (520 p.) [ ISBN : 978-0124046108 ]
Résumé :
This selection of key presentations from the Food Structures, Digestion and Health conference is devoted to the unique and challenging interface between food science and nutrition, and brings together scientists across several disciplines to address cutting-edge research issues. Topics include...

Digestion ; Aliments -- Composition ; Nutrition ; Food -- Composition ; Digestion -- physiology ; Food Analysis ; Dietary Proteins -- metabolism
SANTE ; STRUCTURE DES ALIMENT ; DIGESTION ; NUTRITION ; INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE
783552 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = H. 96 : Exclu du prêt
831458 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = 641.1 BOL


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- UMR STLO
- Bibliothèque générale de Rennes

Ouvrage Toxic constituents of plant foodstuffs
Liener, Irvin Ernest 1969 . Academic Press ( Food science and technology : a series of monographs ) , New-York ; London , 1 vol. (XIII-500 p.) [ ISBN : 0-12-449950-3 ]


Aliments -- Toxicologie ; Aliments -- Composition ; Plantes comestibles ; Peptidases -- Inhibiteurs ; Cyanogène ; Saponines ; Allergènes ; Végétaux toxiques ; Contamination des aliments ; Food contamination ; Food -- Toxicology ; Food -- Composition
INDUSTRIE ALIMENTAIRE ; VEGETAUX ; PRODUIT TOXIQUE ; COMPOSANT TOXIQUE
780513 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = F.8
621556 : UMR Institut de génétique environnement et protection des plantes (UMR IGEPP) - Cote = 7.4.-LIE
877354 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = B/13.799


Localiser ces bibliothèques :
- UMR STLO
- UMR IGEPP
- Bibliothèque générale de Rennes