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Rippol Mc Keag, José
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Article Traitement d'ovoproduits en continu par champs électrique pulsés   Jeantet, Romain ; Rippol Mc Keag, José ; Carballeira Fernandez, José ; Grosset, Noël ; Baron, Florence ; Korolczuk, Jozef
SCIENCES DES ALIMENTS, 2004 , Volume 24 , n° 24 , 137-158 p.  


OVOPRODUIT ; CHAMP ELECTRIQUE ; TRAITEMENT ; PASTEURISATION ; STLO
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782616 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = REV