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Mourot, Jacques
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Article Nature et importance des matières grasses animales dans l’alimentation humaine   Mourot, Jacques
CAHIERS DE NUTRITION ET DE DIETETIQUE, 2017/12 , Volume 52 , n° 6 , 295-300 p.   [ ISSN : 0007-9960 ]
Résumé :
Les produits animaux constituent une part importante de notre alimentation. Exprimée sous forme d’apport énergétique, ils apportent environ un tiers de l’énergie consommée par l’homme. Selon les enquêtes, la part des lipides animaux représente entre 50 à 60 % de l’apport lipidique...

ACIDE GRAS ; LAIT ; LIPIDE ; CONSOMMATION



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- Bibliothèque générale de Rennes
P900084 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = 102.344

Ouvrage 14èmes Journées "Sciences du Muscle et Technologies des Viandes"
Magali, A. ; Bauchart, Dominique ; Buisine, E. ; Evrat-Georgel, C. ; Fostier, Bernard ; Lefèvre, Florence ; Marhin, P. ; Meunier, L. ; Mourot, Jacques ; Noiraud-Romy, N. ; Picard, Brigitte ; 2012 . ADIV , 1 vol. (182 p.)


ANIMAL ; VIANDE ; ANIMAL A VIANDE ; PRODUIT CARNE ; IMPACT ENVIRONNEMENTAL ; HYGIENE ET SECURITE ; PROCEDE ; GENETIQUE ; GENOMIQUE
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746945 : Laboratoire de Physiologie et Génomique des Poissons (LPGP) - Cote = JB


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- LPGP

Ouvrage 13èmes Journées "Sciences du Muscle et Technologies des Viandes"
Berri, Cécile ; Culioli, Joseph ; Daudin, Jean-Dominique ; Denoyelle, Christophe ; Duclos, Michel ; Fostier, Bernard ; Gigaud, Vérane ; Lefèvre, Florence ; Meunier, L. ; Mourot, Jacques ; Peyron, A. ; Picard, Brigitte ; Plouvier, A. ; Poma, J.P. ; Renand, Gilles ; Sans, P. ; 2010 . ADIV , Clermont-Ferrand , 246 p.


ANIMAL ; VIANDE ; ANIMAL A VIANDE ; PRODUIT CARNE ; MUSCLE ; CROISSANCE ; SANTE ; NUTRITION ; ALIMENTATION ; VALEUR NUTRITIONNELLE ; QUALITE NUTRITIONNELLE ; TRANSFORMATION ; CONSERVATION ; QUALITE MICROBIOLOGIQUE ; QUALITE CHIMIQUE ; GENETIQUE ; GENOMIQUE ; ENVIRONNEMENT
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746292 : Laboratoire de Physiologie et Génomique des Poissons (LPGP) - Cote = 2010/JB


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- LPGP

Colloque A high fructose diet affects synthesis and composition of fatty acids in the liver of lactating dams and body of their suckling pups ( 2010 ) Douard, Véronique ; Mourot, Jacques ; Shapses, Sue A. ; Ferraris, Ronaldo P.  
759055 : UMR Physiologie Environnement et Génétique pour l 'Animal et les Systèmes d'Elevage (UMR PEGASE) - Cote = Publication 2010
ACIDE GRAS ; REGIME  ; FRUCTOSE 

Colloque Amélioration de la qualité nutritionnelle des jambons secs enrichis en acides gras polyinsaturés n-3 par l'introduction d'antioxydants d'origine végétale dans la ration ( 2010 ) Mairesse, Guillaume ; Benet, Marion ; Méteau, Karine ; Juin, Hervé ; Durand, Denis ; Mourot, Jacques  
759106 : UMR Physiologie Environnement et Génétique pour l 'Animal et les Systèmes d'Elevage (UMR PEGASE) - Cote = Publication 2010
QUALITE ; VIANDE ; MUSCLE ; PRODUIT CARNE ; ACIDE GRAS ; NUTRITION ANIMALE ; RATION ALIMENTAIRE ; ANTIOXYDANT ; JAMBON SEC FRANCE ; EUROPE

Colloque Amélioration de la qualité nutrtionnelle des jambons secs enrichis en acides gras polyinsaturés n-3 par l'intoduction d'antioxydants d'origine végétale dans la ration ( 2010 ) Mairesse, Guillaume ; Benet, Marion ; Méteau, Karine ; Juin, Hervé ; Durand, Denis ; Mourot, Jacques  
759077 : UMR Physiologie Environnement et Génétique pour l 'Animal et les Systèmes d'Elevage (UMR PEGASE) - Cote = Publication 2010
VIANDE ; LIPIDE ; OXYDATION ; LIN ; OLEAGINEUX ; JAMBON SEC ; QUALITÉ DE LA VIANDE

Colloque Consequence of extruded linseed incorporation in sows and/or pigs' diets on performance ( 2010 ) Quiniou, Nathalie ; Goues, Thomas ; Vautier, Antoine ; Nassy, Gilles ; Chesneau, Guillaume ; Weill, Pierre ; Etienne, Michel ; Mourot, Jacques  
759054 : UMR Physiologie Environnement et Génétique pour l 'Animal et les Systèmes d'Elevage (UMR PEGASE) - Cote = Publication 2010
; GRAINE DE LIN  ; REGIME 

Colloque Conséquences d'une alimentation riche en fructose au cours de la gestation et lactation sur le métabolisme des acides gras et la composition corporelle des descendants ( 2010 ) Douard, Véronique ; Mourot, Jacques ; Shapses, Sue A. ; Ferraris, Ronaldo P.  
759090 : UMR Physiologie Environnement et Génétique pour l 'Animal et les Systèmes d'Elevage (UMR PEGASE) - Cote = Publication 2010
GESTATION ; LACTATION ; METABOLISME ; ACIDE GRAS ; ALIMENTATION ;   ; FRUCTOSE

Colloque Effects of dietary protein content on milk composition of large white sows in tropical climate ( 2010 ) Silva, B.A.N. ; Primot, Yvan ; Mourot, Jacques ; Gourdine, J.L. ; Renaudeau, David  
759061 : UMR Physiologie Environnement et Génétique pour l 'Animal et les Systèmes d'Elevage (UMR PEGASE) - Cote = Publication 2010
; PROTEIN  ; MILK  ; SOW  ; TROPICAL CLIMATE 

Colloque Effet de différents système d'élevage sur la composition en acides gras de la viande d'agneau ( 2010 ) Elaffifi, M. ; Bouderoua, K. ; Mourot, Jacques  
759072 : UMR Physiologie Environnement et Génétique pour l 'Animal et les Systèmes d'Elevage (UMR PEGASE) - Cote = Publication 2010
ACIDE GRAS ; VIANDE ; PATURAGE ALGERIE ; AFRIQUE ; PAYS MEDITERRANEEN

Colloque Effet de différents taux d'acide alpha-linolénique dans l'alimentation maternelle sur le métabolisme hépatique des acides gras polyinsaturés n-3 du porcelet nouveau-né ( 2010 ) Quelen, Francine de ; Boudry, Gaëlle ; Mourot, Jacques  
759087 : UMR Physiologie Environnement et Génétique pour l 'Animal et les Systèmes d'Elevage (UMR PEGASE) - Cote = Publication 2010
; ACIDE ALPHA-LINOLENIQUE  ; METABOLISME HEPATIQUE  ; ACIDE GRAS POLYINSATURE 

Colloque Effet de la durée d'apport d'antioxydants végétaux avec un régime riche en acides gras n-3 chez le porc sur la peroxydation des lipides d'un produit de charcuterie ( 2010 ) Mourot, Jacques ; Arturo-Schaan, Marisela ; Foret, Roland  
759086 : UMR Physiologie Environnement et Génétique pour l 'Animal et les Systèmes d'Elevage (UMR PEGASE) - Cote = Publication 2010
ANTIOXYDANT ; LIPIDE ; REGIME  ; ACIDE GRAS N-3  ; PEROXYDATION 

Colloque Effet de la durée de distribution dans le régime d'antioxydants végétaux sur l'oxydation des acides gras de la viande de porc et des produits transformés ( 2010 ) Mourot, Jacques ; Arturo-Schaan, Marisela ; Foret, Roland  
759073 : UMR Physiologie Environnement et Génétique pour l 'Animal et les Systèmes d'Elevage (UMR PEGASE) - Cote = Publication 2010
VIANDE ; OXYDATION ; ACIDE GRAS

Colloque Effet de l'apport d'antioxydants végétaux dans l'aliment du lapin sur la peroxydation des lipides de la viande ( 2010 ) Mourot, Jacques ; Arturo-Schaan, Marisela ; Bébin, Karine ; Briens, Christophe  
759084 : UMR Physiologie Environnement et Génétique pour l 'Animal et les Systèmes d'Elevage (UMR PEGASE) - Cote = Publication 2010
ANTIOXYDANT ; ALIMENT ; LIPIDE ; VIANDE ; PEROXYDATION 

Colloque Effet de l'apport de graines de lin dans le régime sur la qualité nutritionnelle de la viande de lapin ( 2010 ) Benatame, F. ; Kouba, Maryline ; Fillaut, Martine ; Robin, G. ; Mourot, Jacques  
759076 : UMR Physiologie Environnement et Génétique pour l 'Animal et les Systèmes d'Elevage (UMR PEGASE) - Cote = Publication 2010
VIANDE ; QUALITE NUTRITIONNELLE ; ACIDE GRAS ; LIN ; OLEAGINEUX ; ALIMENTATION ANIMALE

Colloque Effet de l'enrichissement des aliments de gestation-lactation avec 1,4% en lipides provenant d'huile de palme ou de graine de lin extrudée sur le déroulement des mises bas et la survie des porcelets ( 2010 ) Quiniou, Nathalie ; Goues, Thomas ; Mourot, Jacques ; Etienne, Michel  
759043 : UMR Physiologie Environnement et Génétique pour l 'Animal et les Systèmes d'Elevage (UMR PEGASE) - Cote = Publication 2010
ALIMENT ; GESTATION ; LACTATION ; LIPIDE ; ALIMENTATION ANIMALE ; GRAINE DE LIN  ; MISE BAS  ; HUILE DE PALME 

Colloque Effet des acides gras n-3 sur la synthèse des lipides chez le lapin ( 2010 ) Benatmane, F. ; Kouba, Maryline ; Mourot, Jacques  
759082 : UMR Physiologie Environnement et Génétique pour l 'Animal et les Systèmes d'Elevage (UMR PEGASE) - Cote = Publication 2010
LIPIDE ; ACIDE GRAS N-3  ; FOIE 

Colloque Effet du sexe sur la biodisponibilité des acides gras n-3 chez le porc ( 2010 ) De Sousa, R. ; Fillaut, Martine ; Robin, G. ; Mourot, Jacques  
759074 : UMR Physiologie Environnement et Génétique pour l 'Animal et les Systèmes d'Elevage (UMR PEGASE) - Cote = Publication 2010
ACIDE GRAS ; VIANDE ; SEXE ; QUALITE NUTRITIONNELLE ; MÂLE ENTIER

Colloque Effet du sexe sur l'accumulation des acides gras n-3 dans la viande de porc ( 2010 ) De Sousa, R. ; Robin, G. ; Fillaut, Martine ; Mourot, Jacques  
759088 : UMR Physiologie Environnement et Génétique pour l 'Animal et les Systèmes d'Elevage (UMR PEGASE) - Cote = Publication 2010
VIANDE ; SEXE ; ACIDE GRAS N-3

Colloque Effets de l'incorporation de graine de lin extrudée dans les aliments truies et/ou porcs sur les performances de croissance et la qualité de carcasse ( 2010 ) Quiniou, Nathalie ; Vautier, Antoine ; Chesneau, Guillaume ; Goues, Thomas ; Weill, Pierre ; Nassy, Gilles ; Mourot, Jacques  
759035 : UMR Physiologie Environnement et Génétique pour l 'Animal et les Systèmes d'Elevage (UMR PEGASE) - Cote = Publication 2010
ALIMENT ; CROISSANCE ANIMALE ; ALIMENTATION ANIMALE ; VIANDE ; QUALITE ; GRAINE DE LIN 
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