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11
Date d'édition
Morgan, François
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Colloque Cinétique d'hydrolyse des protéines sériques et de la caséine dans un modèle de porcelet allaité ( 2010 ) Bouzerzour, Karima ; Jardin, Julien ; Mollé, Daniel ; Cuinet, Isabelle ; Morgan, François ; Le Huërou-Luron, Isabelle ; Dupont, Didier  
759101 : UMR Physiologie Environnement et Génétique pour l 'Animal et les Systèmes d'Elevage (UMR PEGASE) - Cote = Publication 2010
PROTEINE ; ANIMAL MODELE ; DIGESTION ; PEPTIDE

Article Heat-induced covalent complex between casein micelles and beta-lactoglobulin from goat's milk: identification of an involved disulfide bond   Henry, Gwénaële ; Mollé, Daniel ; Morgan, François ; Fauquant, Jacques ; Bouhallab, Saïd
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2002 , n° 50 , 185-191 p.  


BETA-LACTOGLOBULINE ; CASEINE ; CHROMATOGRAPHIE LIQUIDE ; COMPLEXATION ; ESI-MS ; IDENTIFICATION ; LAIT DE CHEVRE ; MICELLE ; PONT DISULFURE ; RTL ; SPECTROMETRIE DE MASSE


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782600 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = REV

Article Combined effect of whey protein and alpha s1-casein genotype on the heat stability of goat milk   Morgan, François ; Michault S ; Fauquant, Jacques
International Journal of Dairy Technology, 2001 , n° 54 , 64-68 p.  


CASEINE ALPHA S1 ; GENOTYPE ; LAIT DE CHEVRE ; PROTEINE DE LACTOSERUM ; RTL ; STABILITE THERMIQUE


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783088 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = REV

Article Formation of stable covalent dimer explains the high solubility at pH 4.6 of lactose-beta-lactoglobulin conjugates heated near neutral pH   Bouhallab, Saïd ; Morgan, François ; Henry, Gwénaële ; Mollé, Daniel ; Léonil, Joëlle
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 1999 , n° 47 , 1489-1494 p.  


AGREGATION ; BETA-LACTOGLOBULINE ; DENATURATION THERMIQUE ; LACTOSE ; PH ; RTL ; SOLUBILITE


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782324 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = REV

Article Glycation of bovine beta-lactoglobulin: effect on the protein structure   Morgan, François ; Mollé, Daniel ; Henry, Gwénaële ; Vénien, Annie ; Léonil, Joëlle ; Peltre, Gabriel ; Levieux, Didier ; Maubois, Jean-Louis ; Bouhallab, Saïd
International Journal of Food Science and Technology, 1999 , n° 34 , 429-435 p.  


BETA-LACTOGLOBULINE ; CONFORMATION ; DENATURATION ; GLYCATION ; LACTOSE ; REACTION DE MAILLARD ; RTL ; STRUCTURE


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783089 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = TAP 10094

Article Modification of bovine beta-lactoglobulin by glycation in a powdered state or in an aqueous solution: effect on association behavior and protein conformation   Morgan, François ; Léonil, Joëlle ; Mollé, Daniel ; Bouhallab, Saïd
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 1999 , n° 47 , 83-91 p.  


AGREGATION ; BETA-LACTOGLOBULINE ; CHROMATOGRAPHIE ; CONFORMATION ; DENATURATION ; ELECTROPHORESE ; GLYCOSYLATION ; MODIFICATION ; POUDRE ; PROTEINE ; RTL ; TRAITEMENT


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783087 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = REV

Article Modification of bovine beta-lactoglobulin by glycation in a powdered state or in an aqueous solution: immunochemical characterization   Morgan, François ; Vénien, Annie ; Bouhallab, Saïd ; Mollé, Daniel ; Léonil, Joëlle ; Peltre, Gabriel ; Levieux, Didier
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 1999 , n° 47 , 4543-4548 p.  


BETA-LACTOGLOBULINE ; CARACTERISATION ; CONFORMATION ; DENATURATION ; ELISA ; GLYCATION ; LACTOSE ; MODIFICATION ; RTL


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783090 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = REV

Thèse Modifications structurales de la B-lactoglobuline bovine lactosylée . Morgan, François 95 p. , 1999 . Thèse de docteur-ingénieur : Biochimie - Biologie moléculaire et cellulaire
BETA-LACTOGLOBULINE ; DENATURATION THERMIQUE ; Interaction ; LACTOSE ; MODIFICATION ; PROTEINE DE LACTOSERUM ; REACTION DE MAILLARD ; STRUCTURE


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812009 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = I 12
783282 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = TAP 9894

Article Resistance of beta-lactoglobulin-bound lactose to the hydrolysis by beta-galactosidase   Morgan, François ; Henry, Gwénaële ; Le Graët, Yvon ; Mollé, Daniel ; Léonil, Joëlle ; Bouhallab, Saïd
International Dairy Journal, 1999 , n° 9 , 813-816 p.  


BETA-GALACTOSIDASE ; BETA-LACTOGLOBULINE ; GALACTOSIDASE ; HYDROLYSE ; LACTOSE ; LIAISON ; RESISTANCE ; RTL


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783086 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = REV

Article Lactolation of beta-lactoglobulin monitored by electrospray ionisation mass spectrometry   Morgan, François ; Bouhallab, Saïd ; Mollé, Daniel ; Henry, Gwénaële ; Maubois, Jean-Louis ; Léonil, Joëlle
International Dairy Journal, 1998 , n° 8 (2) , 95-98 p.  


BETA-LACTOGLOBULINE ; CHROMATOGRAPHIE RP-HPLC ; IONISATION ; LACTOSE ; RTL ; SPECTROMETRIE DE MASSE


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783085 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = REV

Article Selective detection of lactolated peptides in hydrolysates by liquid chromatography/electrospray tandem mass spectrometry   Mollé, Daniel ; Morgan, François ; Bouhallab, Saïd ; Léonil, Joëlle
Analytical Biochemistry, 1998 , n° 259 , 152-161 p.  


BETA-LACTOGLOBULINE ; CHROMATOGRAPHIE RP-HPLC ; DETECTION ; HYDROLYSAT ; LACTOSE ; NUTRITION ; PEPTIDE ; RTL ; SPECTROMETRIE DE MASSE


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783082 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = REV