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Mollé, Daniel
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Colloque Cinétique d'hydrolyse des protéines sériques et de la caséine dans un modèle de porcelet allaité ( 2010 ) Bouzerzour, Karima ; Jardin, Julien ; Mollé, Daniel ; Cuinet, Isabelle ; Morgan, François ; Le Huërou-Luron, Isabelle ; Dupont, Didier  
759101 : UMR Physiologie Environnement et Génétique pour l 'Animal et les Systèmes d'Elevage (UMR PEGASE) - Cote = Publication 2010
PROTEINE ; ANIMAL MODELE ; DIGESTION ; PEPTIDE

Article Susceptibility of phaseolin (Phaseolus vulgaris) subunits to trypsinolysis and influence of dietary level of raw phaseolin on protein digestion in the small intestine of rats   Montoya, Carlos Alexander ; Lallès, Jean-Paul ; Beebe, Stephen Edgar ; Souffrant, Wolfgang-Bernhard ; Mollé, Daniel ; Leterme, Pascal
British Journal of Nutrition, 2009 , Volume 101 , 1324-1332 p.     [ ISSN : 0007-1145 ]


PROTEINE ANIMALE ; PROTEINE ; DIGESTION ; RAT ; INTESTIN
NUTRITION ; DIGESTION ; PHASEOLUS VULGARIS ; PHASEOLIN ; SMALL INTESTINE
758470 : UMR Physiologie Environnement et Génétique pour l 'Animal et les Systèmes d'Elevage (UMR PEGASE) - Cote = Publication 2009

Article Two-dimensional cartography of equine ?-casein variants achieved by isolation of phosphorylation isoforms and control of the deamidation phenomenon   Matéos, A. ; Girardet, Jean-Michel ; Mollé, Daniel ; Dary, Annie ; Miclo, Laurent ; Gaillard, Jean-Luc
JOURNAL OF DAIRY SCIENCE, 2009 , Volume 92 , n° 6 , 2389-2399 p.   [ ISSN : 0022-0302 ]
Résumé :
Because of variable degrees of phosphorylation, alternative splicing, and probable instability resulting from nonenzymatic deamidation, equine #-casein presents a complex pattern by 2-dimensional electrophoresis that needs clarification. #-Casein prepared from Haflinger mare's milk by hydrophobic...

CHEVAL ; LAIT ; PROTEINE ; CASEINE ; DESAMIDATION ; CARTOGRAPHIE BIDIMENSIONNELLE
EQUINE BETA-CASEIN ; DEAMIDATION ; PHOSPHORYLATION ; TWO-DIMENSIONAL CARTOGRAPHY
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783345 : UMR Science et technologie du lait et de l'œuf (UMR STLO)


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Article Comparative study of the protein fraction of goat milk from the Indigenous Greek breed and from international breeds   Moatsou, G. ; Moschopoulou, E. ; Mollé, Daniel ; Gagnaire-Soumet, Valérie ; Kandarakis, I. ; Léonil, Joëlle
Food Chemistry, 2008 , Volume 106 , 509-520 p.   [ ISSN : 0308-8146 ]
Résumé :
Individual goat milk samples, taken from animals of the Indigenous Greek breed and from the international breeds Saanen andAlpine, were studied by RP-HPLC regarding the qualitative and quantitative characteristics of their proteins. Thirty-two samples fromthe Indigenous Greek breed and 17 from...

PROTEINE DU LAIT ; PROTEINE ; FRACTIONNEMENT ; ELECTROPHORESE ; SPECTROMETRIE
GOAT MILK ; PROTEIN ; SPECTROMETRY ; ELECTROPHORESIS
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783309 : UMR Science et technologie du lait et de l'œuf (UMR STLO)


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Article Effects of storage temperature on physico-chemical characteristics of semi-skimmed UHT milk   Gaucher, Isabelle ; Mollé, Daniel ; Gagnaire-Soumet, Valérie ; Gaucheron, Frédéric
Food Hydrocolloids, 2008 , Volume 22 , n° 1 , 130-143 p.   [ ISSN : 0268-005X ]
Résumé :
Storage of UHT milk results in physico-chemical changes, which can sometimes lead to aggregation or sedimentation of milk. In this study, close attention was paid to the reactions occurring in semi-skimmed UHT milk during 6 months of storage at 4, 20 and 40 1C.Overall milk characterization...

LAIT ; TEMPERATURE ; TRAITEMENT THERMIQUE ; STOCKAGE
TEMPERATURE ; UHT MILK ; STORAGE ; HEAT STABILITY ; MICELLE
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783323 : UMR Science et technologie du lait et de l'œuf (UMR STLO)


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Colloque Effets de différentes fractions colostrales sur les performances de croissance des porcelets au sevrage ( 2008 ) Le Huërou-Luron, Isabelle ; Drillet, M. ; Fauquant, Jacques ; Mollé, Daniel ; Bouhallab, Saïd  
758823 : UMR Physiologie Environnement et Génétique pour l 'Animal et les Systèmes d'Elevage (UMR PEGASE) - Cote = Publication 2008
CROISSANCE ANIMALE ; ALIMENTATION ANIMALE ; SEVRAGE ; COLOSTRUM  ; CROISSANCE 

Article Phaseolin type and heat treatment influence the biochemistry of protein digestion in the rat intestine   Montoya, Carlos Alexander ; Leterme, Pascal ; Beebe, Stephen Edgar ; Souffrant, Wolfgang-Bernhard ; Mollé, Daniel ; Lallès, Jean-Paul
British Journal of Nutrition, 2008 , Volume 99 , 531-539 p.   [ ISSN : 0007-1145 ]


DIGESTION ; PHASEOLINE ; PROTEINE ; DIGESTION DES PROTEINES ; DIGESTION INTESTINALE ; INTESTIN
RAT ; RATTUS RATTUS ; PHASEOLUS VULGARIS
783348 : UMR Science et technologie du lait et de l'œuf (UMR STLO)


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Article Determination of exposed sulfhydryl groups in heated ß-lactoglobulin A using IAEDANS and mass spectrometry   Kehoe, Joseph J. ; Brodkorb, André ; Mollé, Daniel ; Yokoyama, Emilie ; Famelart, Marie-Hélène ; Bouhallab, Saïd ; Morris, Edwin R. ; Croguennec, Thomas
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2007 , Volume 55 , n° 17 , 7107-7113 p.   [ ISSN : 0021-8561 ]
Résumé :
This paper takes a new approach to determining which sulfhydryl groups are exposed during the heat denaturation of bovine â-lactoglobulin A. The sulfhydryl groups exposed after heating wereblocked with 5-((((2-iodoacetyl)amino)ethyl)amino)naphthalene-1-sulfonic acid (IAEDANS). The results show...

SPECTROMETRIE ; PROTEINE DU LAIT ; PROTEINE
BOVINE BETA-LACTOGLOBULIN ; MALDI MASS SPECTROMETRY ; HEAT DENATURATION ; IAEDANS ; FREE SULFHYDRYL
781419 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO)


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Article Milk-clotting activity of enzyme extracts from sunflower and albizia seeds and specific hydrolysis of bovine kappa -casein.   Do Egito, Antonio Silvio ; Girardet, Jean-Michel ; Laguna, L.E. ; Poirson, C. ; Mollé, Daniel ; Miclo, Laurent ; Humbert, G. ; Gaillard, Jean-Luc
International Dairy Journal, 2007 , Volume 17 , n° 7 , 816-825 p.   [ ISSN : 0958-6946 ]
Résumé :
Milk-clotting activity found in ammonium sulfate-precipitated protein extracts from Albizia lebbeck and Helianthus annuus seeds was studied. Specific clotting activity of albizia seed extract was 15 times higher than that of sunflower seed extract. Zymogram analysis revealed several proteolytic...

ALBIZIA LEBBECK ; PRESURE ; EXTRAIT DE GRAINES ; PROTEINE VEGETALE ; LAIT DE VACHE ; CASEINE ; COAGULATION
HELIANTHUS ANNUUS ; TOURNESOL
781391 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO)


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Article Phaseolin type and heat treatment influence the biochemistry of protein digestion in the rat intestine   Montoya, Carlos Alexander ; Leterme, Pascal ; Beebe, Stephen Edgar ; Souffrant, Wolfgang-Bernhard ; Mollé, Daniel ; Lallès, Jean-Paul
British Journal of Nutrition, 2007 , 1-9 p.   [ ISSN : 0007-1145 ]


DIGESTION ; PHASEOLINE ; PROTEINE ; DIGESTION DES PROTEINES ; DIGESTION INTESTINALE ; INTESTIN ; RAT
RATTUS RATTUS ; RAT ; PHASEOLUS VULGARIS
755629 : UMR Physiologie Environnement et Génétique pour l 'Animal et les Systèmes d'Elevage (UMR PEGASE) - Cote = SENAH - 2007.174

Article Phaseolin type and heat treatment influence the biochemistry of protein digestion in the rat intestine   Montoya, Carlos Alexander ; Leterme, Pascal ; Beebe, Stephen Edgar ; Souffrant, Wolfgang-Bernhard ; Mollé, Daniel ; Lallès, Jean-Paul
British Journal of Nutrition, 2007 , 1-9 p.   [ ISSN : 0007-1145 ]


DIGESTION
781396 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO)


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Article Study of caprine ß-casein using reversed-phase high-performance liquid chromatography and mass spectrometry: Identification of a new genetic variant   Moatsou, G. ; Mollé, Daniel ; Moschopoulou, E. ; Gagnaire, N.
Protein Journal, 2007 , Volume 26 , n° 8 , 562-568 p.   [ ISSN : 1572-3887 ]
Résumé :
The genotypes and the main phosphorylationlevels of b-casein of goat milk were studied using RPHPLC/ ESI-MS. A new variant of caprine b-casein named E has been characterized using RP-HPLC/ESI-MS,MALDI-MS and NanoESI MS/MS methods. Its sequence differed from that of variant A in the mono amino...

LAIT ; CHROMATOGRAPHIE ; CASEINE ; PROTEINE
BETA-CASEIN ; CHROMATOGRAPHY HPLC ; MASS SPECTROSCOPY ; IDENTIFICATION ; GOAT MILK ; POLYMORPHISME ; GENETIC VARIANT ; POLYMORPHISM
781435 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO)


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Article The primary structure of a low-Mr multiphosphorylated variant of beta -casein in equine milk   Miclo, Laurent ; Girardet, Jean-Michel ; Do Egito, Antonio Silvio ; Mollé, Daniel ; Martin, P. ; Gaillard, Jean-Luc
Proteomics, 2007 , Volume 7 , n° 8 , 1327-1335 p.   [ ISSN : 1615-9853 ]
Résumé :
Highly phosphorylated casein with a low molecular mass was isolated from Haflinger mare#smilk by RP-HPLC. It accounts for 4.0% of the casein content. Its mass was determined by LCESI-MS before and after treatment by alkaline phosphatase. The molecular mass found for theapo-form (10 591 6 2 Da) is...

CASEINE ; PROTEINE ; PROTEINE DU LAIT ; LAIT
ALTERNATIVE SPLICING ; B-CASEIN ; EQUINE MILK ; PHOSPHORYLATION ; LAIT DE JUMENT ; EPISSAGE ALTERNATIF ; STRUCTURE PRIMAIRE
781392 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO)


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Article Chymosin sensitivity of the heat-induced serum protein aggregates isolated from skim milk   Mollé, Daniel ; Jean, Karine ; Guyomarc'h, Fanny
International Dairy Journal, 2006 , Volume 16 , n° 12 , 1435-1441 p.   [ ISSN : 0958-6946 ]
Résumé :
The sensitivity of heat-induced milk serum #-casein/whey protein aggregates to recombinant chymosin was investigated in the serum phase of heated skim milk or on aggregates isolated from it. In both cases, significant amounts of caseinomacropeptide were produced after 1 h-incubation at 37 °C, as...

PROTEINE DU LAIT ; PROTEINE
CHYMOSINE ; PROTEINE ; LACTOSERUM ; DENATURATION ; AGGREGATION ; RENNETING ; WHEY PROTEIN
781356 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO)


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Article Determination of the phosphorylation level and deamidation susceptibility of equine beta-casein   Girardet, Jean-Michel ; Miclo, Laurent ; Florent, S. ; Mollé, Daniel ; Gaillard, Jean-Luc
Proteomics, 2006 , Volume 6 , n° 12 , 3707-3717 p.   [ ISSN : 1615-9853 ]
Résumé :
beta-Casein was isolated from Haflinger mare#s milk by RP-HPLC, and displayed microheterogeneity by urea-electrophoresis and 2-DE probably due to a variable degree of phosphorylation. To investigate the degree of phosphorylation, the primary structure of equine b-casein was determined by tryptic...

PROTEINE DU LAIT ; PROTEINE ; LAIT
BETA-CASEIN ; 2-DE ; EQUINE MILK ; SPONTANEOUS DEAMIDATION ; CASEINE ; LAIT DE JUMENT ; MICROHETEROGENEITE ; PHOSPHORYLATION
JUMENT ; EQUIN
781359 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO)


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Article GAPDH a novel regulator of the pro-apoptotic mitochondrial membrane permeabilization   Tarze, A ; Deniaud, A ; Le Bras, M ; Maillier, E ; Mollé, Daniel ; Larochette, N ; Zamzami, N ; Jan, Gwénaël ; Kroemer, G ; Brenner, Catherine
Oncogene, 2006 , Volume 26 , 2606-2020 p.   [ ISSN : 0950-9232 ]


APOPTOSE ; ENZYME ; DESORPTION
APOPTOSIS ; MITOCHONDRIA ; VDAC ; PERMEABILITY TRANSITION ; GADPH
781349 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO)


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Article Identification and characterization of recombinant and native rat myristoyl-CoA: protein N-myristoyltransferases   Rioux, Vincent ; Beauchamp, Erwan ; Pédrono, Frédérique ; Daval, Stéphanie ; Mollé, Daniel ; Catheline, Daniel ; Legrand, Philippe
Molecular and Cellular Biochemistry, 2006 , n° 1-2 , 161-170 p.   [ ISSN : 0300-8177 ]
Résumé :
Compared to other species that possess a single functional myristoyl-CoA: protein N-myristoyltransferase gene copy, human,mouse and cow possess 2 NMT genes, and more than 2 protein isoforms. In mammals, the contribution of each gene transcriptto multiple protein isoform expression and enzyme...

PROTEINE ; ACIDE GRAS ; METABOLISME LIPIDIQUE
NMT ; N-TERMINAL MYRISTOYLATION ; MYRISTOYL-CoA ; PROTEIN N-MYRISTOYLTRANSFERASE ; HNMT ; HUMAN NMT ; MYRISTIC ACID ; SATURED FATTY ACID METABOLISM ; RAT
781351 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO)


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Article Identification and characterization of recombinant and native rat myristoyl-CoA: protein N-myristoyltransferases   Rioux, Vincent ; Beauchamp, Erwan ; Pédrono, Frédérique ; Daval, Stéphanie ; Mollé, Daniel ; Catheline, Daniel ; Legrand, Philippe
Molecular and Cellular Biochemistry, 2006 , Volume 286 , n° 1-2 , 161-170 p.   PUBLICATION BIOCHIMIE [ ISSN : 0300-8177 ]
Résumé :
Compared to other species that possess a single functional myristoyl-CoA: protein N-myristoyltransferase gene copy, human, mouse and cow possess 2 NMT genes, and more than 2 protein isoforms. In mammals, the contribution of each gene transcript to multiple protein isoform expression and enzyme...

401975 : Bibliothèque générale de Rennes (Sciences animales) - Cote = Publication Biochimie

Article Protein composition and polymorphism in the milk of Skopelos goats   Moatsou, G. ; Vamvakaki, Afroditi-Nectaria, A.N. ; Mollé, Daniel ; Anifantakis, E. ; Léonil, Joëlle
Lait, 2006 , Volume 86 , 345-357 p.   [ ISSN : 0023-7302 ]
Résumé :
Individual milk samples taken from goats of the Skopelos breed of Greece were analyzedby RP-HPLC using as standards the casein fraction of milks of known genotypes. Milk sampleswith particular characteristics with respect to the casein fraction were further analyzed by IEF andRP-HPLC/ESI-MS. The...

PROTEINE ; LAIT ; CASEINE
GOAT MILK PROTEIN ; CASEIN GENOTYPE ; PHOSPHORYLATION ; POLYMORPHISM
781388 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO)


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Article Proteolysis of bovine ß-lactalbumin by thermolysin during thermal denaturation   N'Negue, M.A. ; Miclo, Laurent ; Girardet, Jean-Michel ; Campagna, Sylvie ; Mollé, Daniel ; Gaillard, Jean-Luc
International Dairy Journal, 2006 , Volume 16 , n° 10 , 1157-1167 p.   [ ISSN : 0958-6946 ]
Résumé :
Thermolysin was used to hydrolyze bovine a-lactalbumin at 25 and 70 1C under non-reducing conditions. The breakdown products were identified by mass spectrometry. At 25 1C, the low proportion of a-lactalbumin in an unfolded state in equilibrium with the native state underwent limited hydrolysis...

PROTEINE DU LAIT ; PROTEINE
THERMOLYSE ; DENATURATION ; PROTEOLYSE ; ALPHA-LACTALBUMINE ; LAIT DE VACHE ; THERMAL UNFOLDING ; MOLTEN GLOBULE
781360 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO)


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