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Larzul, Catherine
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Colloque Recherche de biomarqueurs associés à la qualité de viande chez le porc ( 2009 ) Damon, Marie ; Wyszynska-Koko, Joanna ; Larzul, Catherine ; Lebret, Bénédicte  
758866 : UMR Physiologie Environnement et Génétique pour l 'Animal et les Systèmes d'Elevage (UMR PEGASE) - Cote = Publication 2009
VIANDE ; QUALITE ; BIOMARQUEUR

Article Genetic and metabolic aspects of androstenone and skatole deposition in pig adipose tissue: a review   Robic, A. ; Larzul, Catherine ; Bonneau, Michel
Genetics Selection Evolution, 2008 , Volume 40 , n° 1 , 129-143 p.   [ ISSN : 0999-193X ]


HORMONE ANIMALE ; TISSU ADIPEUX ; VIANDE ; GENETIQUE
ANDROSTENONE ; SKATOLE ; PIG ; BOAR TAINT ; QTL ; STÉROÏDE
VERRAT ; PORC ; SUS SCROFA ; PORCIN
Accès en ligne
758578 : UMR Physiologie Environnement et Génétique pour l 'Animal et les Systèmes d'Elevage (UMR PEGASE) - Cote = Publication 2008

Colloque Q-Porkchains : programme intégré européen de recherches FP6 - 2007 à 2011 ( 2008 ) Lebret, Bénédicte ; Dourmad, Jean-Yves ; Larzul, Catherine ; Laville, Elisabeth ; Bonneau, Michel  
758836 : UMR Physiologie Environnement et Génétique pour l 'Animal et les Systèmes d'Elevage (UMR PEGASE) - Cote = Publication 2008
QUALITE ; VIANDE ; PARTENARIAT DE RECHERCHE ; PROGRAMME EUROPEEN "Q-PORKCHAINS"  ; PROJET DE RECHERCHE  ; BIEN-ETRE  ; SECURITE 

Article Comparison of sarcoplasmic proteomes between two groups of pig muscles selected for shear force of cooked meat   Laville, Elisabeth ; Sayd, Thierry ; Terlouw, Claudia ; Chambon, Christophe ; Damon, Marie ; Larzul, Catherine ; Leroy, P. ; Glénisson, Jérôme ; Chérel, Pierre
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2007 , Volume 55 , 5834-5841 p.   [ ISSN : 0021-8561 ]


PORCIN ; PROTEOME ; MUSCLE ; VIANDE
PROTEOME ANALYSIS ; PIG MUSCLE ; COOKED MEAT ; LONGISSIMUS LOMBORUM ; WARNER-BRATZLER SHEAR FORCE ; ADENYLATE KINASE ; FOUR AND A HALF LIM DOMAINE PROTEIN 3
756006 : UMR Physiologie Environnement et Génétique pour l 'Animal et les Systèmes d'Elevage (UMR PEGASE)

Article Comparison of sarcoplasmic proteomes between two groups of pig muscles selected for shear force of cooked meat   Laville, Elisabeth ; Sayd, Thierry ; Terlouw, Claudia ; Chambon, Christophe ; Damon, Marie ; Larzul, Catherine ; Le Roy, Pascale ; Glénisson, Jérôme ; Chérel, Pierre
J. Agric. Food. Chem., 2007 , Volume 55 , 5834-5841 p.   PUBLICATION GENETIQUE ANIMALE
Résumé :
Two-dimensional electrophoresis was used to compare Longissimus sarcoplasmic protein abundance between two groups (tough meat and tender meat), defined on the basis of extreme Warner-Bratzler shear force values measured on cooked pork. Fourteen protein spots differed in quantity (P<0.05) between...

PROTEOME ANALYSIS ; PIG MUSCLE ; COOKED MEAT ; LONGISSIMUS LOMBORUM
401999 : Bibliothèque générale de Rennes (Sciences animales) - Cote = UMR GENETIQUE ANIMALE

Article Identification of QTL with effects on intramuscular fat content and fatty acid composition in a Duroc X Large White cross   Sanchez, Marie-Pierre ; Iannuccelli, Nathalie ; Basso, Benjamin ; Bidanel, Jean-Pierre ; Billon, Yvon ; Gandemer, Gilles ; Gilbert, Hélène ; Larzul, Catherine ; Legault, Christian ; Riquet, Juliette ; Milan, Denis ; Le Roy, Pascale
BMC Genetics, 2007 , Volume 8 , 55 p.   PUBLICATION GENETIQUE ANIMALE
Résumé :
Improving pork quality can be done by increasing intramuscular fat (IMF) content. This trait is influenced by quantitative trait loci (QTL) sought out in different pig populations. Considering the high IMF content observed in the Duroc pig, it was appealing to determine whether favourable...

QTL ; Fatty Acids
401998 : Bibliothèque générale de Rennes (Sciences animales) - Cote = UMR GENETIQUE ANIMALE

Chapitre
755233 : UMR Physiologie Environnement et Génétique pour l 'Animal et les Systèmes d'Elevage (UMR PEGASE)

Article Canards de Barbarie, mulard et hinny : quelles sont les particularités sensorielles de leur foie gras?   Chartrin, Pascal ; Bordeau, T. ; Méteau, Karine ; Juin, Hervé ; Bernadet, Marie-Dominique ; Guy, G. ; Larzul, Catherine ; Mourot, Jacques ; Duclos, Michel-Jacques ; Baéza, Élisabeth
Viandes et Produits Carnés, 2006 , Volume 25 , n° 1 , 13-17 p.   [ ISSN : 0241-0389 ]


FOIE GRAS ; QUALITE ORGANOLEPTIQUE ; ELEVAGE ; ABATTAGE D'ANIMAUX ; CANARD ; ANSER DOMESTICUS
GAVAGE
755677 : UMR Physiologie Environnement et Génétique pour l 'Animal et les Systèmes d'Elevage (UMR PEGASE)

Article Effects of intramuscular fat levels on sensory characteristics of duck breast meat   Chartrin, Pascal ; Méteau, Karine ; Juin, Hervé ; Bernadet, Marie-Dominique ; Guy, G. ; Larzul, Catherine ; Remignon, Hervé ; Mourot, Jacques ; Duclos, Michel-Jacques ; Baéza, Élisabeth
Poultry Science, 2006 , Volume 85 , 914-922 p.   [ ISSN : 0032-5791 ]


VIANDE ; LIPIDE ; QUALITE TECHNOLOGIQUE ; MUSCLE ; GENOTYPE ; CANARD ; ANSER DOMESTICUS
DUCK ; GENOTYPE ; LIPID ; MEAT ; QUALITY
755967 : UMR Physiologie Environnement et Génétique pour l 'Animal et les Systèmes d'Elevage (UMR PEGASE)

Chapitre
755231 : UMR Physiologie Environnement et Génétique pour l 'Animal et les Systèmes d'Elevage (UMR PEGASE)

Chapitre
755232 : UMR Physiologie Environnement et Génétique pour l 'Animal et les Systèmes d'Elevage (UMR PEGASE)

Article Proteome analysis of the sarcoplasmic fraction of pig semimembranosus muscle : implications on meat colour development   Sayd, Thierry ; Morzel, Martine ; Chambon, Christophe ; Franck, M. ; Larzul, Catherine ; Le Roy, Pascale ; Monin, Gabriel ; Chérel, Pierre ; Laville, Elisabeth
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2006 , Volume 54 , 2732-2737 p.   UMR GENETIQUE ANIMALE
Résumé :
Two-dimensional electrophoresis was used to investigate sarcoplasmic protein expression in pig Semimembranosus muscles sampled 20 min after slaughter. Two groups (light and dark) of 12 animals were selected from 1000 pigs, based on meat L values measured 36 h postmortem. Twenty-two proteins or...

PROTEOMIQUE ; PORC
401983 : Bibliothèque générale de Rennes (Sciences animales) - Cote = UMR GENETIQUE ANIMALE

Article Aspects génétiques de la croissance et de la qualité de la viande chez le lapin   Larzul, Catherine ; Gondret, Florence
PRODUCTIONS ANIMALES, 2005 , Volume 18 , n° 2 , 119-129 p.   [ ISSN : 0990-0632 ]


CROISSANCE
755996 : UMR Physiologie Environnement et Génétique pour l 'Animal et les Systèmes d'Elevage (UMR PEGASE) - Cote = SENAH - 2005.111

Article Carcass composition, bone mechanical properties, and meat quality traits in relation to growth rate in rabbits   Gondret, Florence ; Larzul, Catherine ; Combes, Sylvie ; Rochambeau, Hubert de
Journal of Animal Science, 2005 , Volume 83 , 1526-1535 p.   [ ISSN : 0021-8812 ]


LAPIN ; CARCASSE ; OS ; VIANDE ; MUSCLE ; ORYCTOLAGUS CUNICULUS
QUALITE DE LA VIANDE ; CROISSANCE ; COMPOSITION
755730 : UMR Physiologie Environnement et Génétique pour l 'Animal et les Systèmes d'Elevage (UMR PEGASE)

Article Divergent selection on 63-day body weight in the rabbit: response on growth, carcass and muscle traits   Larzul, Catherine ; Gondret, Florence ; Combes, Sylvie ; Rochambeau, Hubert de
Genetics Selection Evolution, 2005 , Volume 37 , 105-122 p.  


LAPIN ; CARCASSE ; MUSCLE ; QUALITE ; ORYCTOLAGUS CUNICULUS
CROISSANCE ; POIDS ; SELECTION ; FACTEUR GENETIQUE
755729 : UMR Physiologie Environnement et Génétique pour l 'Animal et les Systèmes d'Elevage (UMR PEGASE)

Chapitre
755248 : UMR Physiologie Environnement et Génétique pour l 'Animal et les Systèmes d'Elevage (UMR PEGASE) - Cote = SENAH - 2004.134

Chapitre
755028 : UMR Physiologie Environnement et Génétique pour l 'Animal et les Systèmes d'Elevage (UMR PEGASE)

Chapitre
755029 : UMR Physiologie Environnement et Génétique pour l 'Animal et les Systèmes d'Elevage (UMR PEGASE)

Chapitre
755030 : UMR Physiologie Environnement et Génétique pour l 'Animal et les Systèmes d'Elevage (UMR PEGASE)

Chapitre
755235 : UMR Physiologie Environnement et Génétique pour l 'Animal et les Systèmes d'Elevage (UMR PEGASE)
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