Portail des ressources documentaires agronomiques de l'Ouest

Centre
3
Type de document
Geloen, Alain
0 sélectionnée(s) / 3 réponse(s)  

Article The supramolecular structure of milk fat influences plasma triacylglycerols and fatty acid profile in the rat   Michalski, Marie-Caroline ; Soares, Anisio F. ; Lopez, Christelle ; Leconte, Nadine ; Briard, Valérie ; Geloen, Alain
European Journal of Nutrition, 2006 , Volume 45 , n° 4 , 215-224 p.   [ ISSN : 1436-6207 ]
Résumé :
The digestionfate of milk fat dependingon its supramolecular structure fora given dairy product compositionhas rarely been studied. Aim of thestudy To highlight differences oflipid digestion, we measured (i) theplasma triacylglycerol and cholesterolconcentrations and (ii) the totalplasma fatty...

PLASMA SANGUIN ; DIGESTION ; ACIDE GRAS ; LAIT ; RAT
MILK FAT ; PLASMA FATTY ACID ; DIGESTION ; CREAM ; DROPLET SIZE ; PLASMA TRIACYGLYCEROL


Localiser cette bibliothèque :
- UMR STLO
781382 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO)

Article The dispersion state of milk fat influences triglyceride metablism in the rat A13CO2 breath test study   Michalski, Marie-Caroline ; Briard-Bion, Valérie ; Desage, M ; Geloen, Alain
European Journal of Nutrition, 2005 , Volume 44 , n° 7 , 436-444 p.   [ ISSN : 1436-6207 ]
Résumé :
Background Milk fat, which has different structures in the various dairy products, is a major and controversial lipid source in the Western diet. However, information about the digestion fate of milk fat depending on its supramolecular structure for a given composition is scarce.Aim of the study...

DIGESTION ; LAIT ; ACIDE GRAS ; PRODUIT LAITIER
DIGESTION ; EMULSION DROPLET SIZE ; INTERFACE ; MILK FAT ; DAIRY PRODUCT ; DIET


Localiser cette bibliothèque :
- UMR STLO
781335 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO)

Article The dispersion state of milk fat influences triglyceride metabolism in the rat A 13CO2 breath test study   Michalski, Marie-Caroline ; Briard, Valérie ; Desage M ; Geloen, Alain
European Journal of Nutrition, 2005 , Volume 44 , n° 7 , 1-9 p.  


MATIERE GRASSE ; LIPIDE ; TRIGLYCERIDE ; METABOLISME ; PRODUIT LAITIER ; STLO


Localiser cette bibliothèque :
- UMR STLO
783058 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = TAP 14813.pdf