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Fauquant, Jacques
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Colloque Effets de différentes fractions colostrales sur les performances de croissance des porcelets au sevrage ( 2008 ) Le Huërou-Luron, Isabelle ; Drillet, M. ; Fauquant, Jacques ; Mollé, Daniel ; Bouhallab, Saïd  
758823 : UMR Physiologie Environnement et Génétique pour l 'Animal et les Systèmes d'Elevage (UMR PEGASE) - Cote = Publication 2008
CROISSANCE ANIMALE ; ALIMENTATION ANIMALE ; SEVRAGE ; COLOSTRUM  ; CROISSANCE 

Article RNA extraction from cheese for analysis of in situ gene expression of Lactococcus lactis   Ulve, V. ; Monnet, C. ; Valence-Bertel, Florence ; Fauquant, Jacques ; Falentin, Hélène ; Lortal, Sylvie
Journal of Applied Microbiology, 2008 , Volume 105 , 1327-1333 p.   [ ISSN : 1364-5072 ]


EXTRACTION ; ARN ; LACTOCOCCUS LACTIS ; BACTERIE ; PCR ; QUALITE NUTRITIONNELLE
CHEESE ; LACTOCOCCUS LACTIS ; REAL-TIME PCR ; RNA
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783340 : UMR Science et technologie du lait et de l'œuf (UMR STLO)

Article Influence of bovine colostrum on restoration of intestinal mucosa in weaned piglets   Huguet, Antoine ; Le Normand, L. ; Fauquant, Jacques ; Kaeffer, Bertrand ; Le Huërou-Luron, Isabelle
Livestock Science, 2007 , Volume 108 , n° 1-3 , 20-22 p.   [ ISSN : 1871-1413 ]


INTESTIN ; ARN
COLOSTRUM ; ARN ; APOPTOSIS ; GUT RESTORATION ; CELL PROLIFERATION ; WEANING ; PIGLETS
758543 : UMR Physiologie Environnement et Génétique pour l 'Animal et les Systèmes d'Elevage (UMR PEGASE) - Cote = Publication 2007

Article Compared with casein or total milk protein, digestion of milk soluble proteins is too rapid to sustain the anabolic postprandial amino acid requirement   Lacroix, Magali ; Bos, Cécile ; Léonil, Joëlle ; Airinei, Gheorge ; Luengo, Catherine ; Daré, Sophie ; Benamouzig, Robert ; Fouillet, Hélène ; Fauquant, Jacques ; Tomé, Daniel ; Gaudichon, Claire
American Journal of Clinical Nutrition, 2006 , Volume 84 , n° 5 , 1070-1079 p.   [ ISSN : 0002-9165 ]
Résumé :
Background: The in vivo quality of milk protein fractions has seldom been studied in humans.Objective: Our objective was to compare the postprandial utilization of dietary nitrogen from 3 [15N]-labeled milk products: micellar caseins (MC), milk soluble protein isolate (MSPI), and total milk...

CASEINE ; ACIDE AMINE ; METABOLISME AZOTE ; DIGESTION ; PROTEINE DU LAIT
MILK PROTEIN ; AMINO ACID KINETIC ; PROTEIN METABOLISM ; DEAMINATION


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781379 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO)

Article Heat markers and quality indexes of industrially heat-treated [15N] milk protein measured in rats   Lacroix, Magali ; Léonil, Joëlle ; Bos, Cécile ; Henrye, Gwénaëlle ; Airinei, Gheorge ; Fauquant, Jacques ; Tomé, Daniel ; Gaudichon, Claire
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2006 , Volume 54 , n° 4 , 1508-1517 p.   [ ISSN : 0021-8561 ]
Résumé :
To determine the bioavailability of industrially heat-treated milk proteins, male Wistar rats were given[15N]-labeled meals containing either nonheatedsmicellar casein (CAS), milk soluble protein isolate(MSPI), and microfiltered milk (MF)sor heated productss#high temperature short time#...

PROTEINE DU LAIT ; PROTEINE ; TRAITEMENT THERMIQUE ; MICROFILTRATION ; DIGESTION ; VALEUR NUTRITIVE
HEAT TREATMENT ; MILK PROTEIN ; PROTEIN QUALITY ; RAT ; IN VIVO ASSAY


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781374 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO)

Article Microfiltration of raw whole milk to select fractions with different fat globule size distributions: process optimization and analysis   Michalski, Marie-Caroline ; Leconte, Nadine ; Briard-Bion, Valérie ; Fauquant, Jacques ; Maubois, Jean-Louis ; Goudédranche, Henri
JOURNAL OF DAIRY SCIENCE, 2006 , Volume 89 , 3778-3790 p.   [ ISSN : 0022-0302 ]
Résumé :
We present an extensive description and analysis of a microfiltration process patented in our laboratory to separate different fractions of the initial milk fat globule population according to the size of the native milk fat globules (MFG). We used nominal membrane pore sizes of 2 to 12 µm and a...

FROMAGE ; MICROFILTRATION ; ACIDE GRAS
MICROFILTRATION ; MILK FAT GLOBULE ; CHEESE ; particle size


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781380 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO)

Article Séparation par microfiltration tangentielle de population de globules gras naturels en fonction de leur distribution granulométrique   Leconte, Nadine ; Tassarz, Linda ; Briard-Bion, Valérie ; Michel, Françoise ; Goudédranche, Henri ; Fauquant, Jacques ; Michalski, Marie-Caroline
Récents Progrès en Génie des Procédés, 2006 , Volume 93 , 12-18 p.  
Résumé :
Développement du procédé de microfiltration appliqué au fractionnement de la matière grasse du lait en vue d#obtenir des populations de globule gras de différentes tailles, à l#état naturel (sans endommagement majeur de la membrane biologique des globules gras) pour (i) une approche...

LIPIDE ; MEMBRANE ; TECHNIQUE DE SEPARATION ; MICROFILTRATION ; FRACTIONNEMENT ; LAIT
SEPARATION ; MICROFILTRATION ; GLOBULE GRAS ; GRANULOMETRIE


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781408 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO)

Article Copper-catalyzed formation of disulfide-linked dimer of bovine b-lactoglobulin   Bouhallab, Saïd ; Henry, Gwénaële ; Caussin, Florence ; Croguennec, Thomas ; Fauquant, Jacques ; Mollé, Daniel
Le Lait, 2004 , n° 84 , 517-525 p.  


BETA-LACTOGLOBULINE ; CUIVRE ; DENATURATION ; PONT DISULFURE ; STLO


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782319 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = REV

Article Preparation of serocolostrum by membrane microfiltration   Piot, Michel ; Fauquant, Jacques ; Madec, Marie-Noëlle ; Maubois, Jean-Louis
Le Lait, 2004 , n° 84 , 333-341 p.   PT JDT Article [ ISSN : 0023-7302 ]
Résumé :
Treatment of bovine, equine and caprine colostrum by membrane microfiltration with a pore size of 0.1 mum was studied in order to obtain a specific separation of whey colostrum components. These components are most interesting for imparting passive immunity and positive physiological action to...

COLOSTRUM ; MICROFILTRATION ; ULTRAFILTRATION ; IMMUNOGLOBULINE ; PROCEDE ; STLO


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783142 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = REV

Article The size of native milk fat globules affects physico-chemical and functional properties of Emmental cheese   Michalski, Marie-Caroline ; Camier, Bénédicte ; Briard, Valérie ; Leconte, Nadine ; Gassi, Jean-Yves ; Goudédranche, Henri ; Michel, Françoise ; Fauquant, Jacques
Le Lait, 2004 , n° 84 , 343-358 p.   PT JDT Article [ ISSN : 0023-7302 ]
Résumé :
Emmental cheeses were produced using either small (-3 mum, SFG) or large (-6 mum, LFG) native milk fat globules obtained by a patented microfiltration process. Ripened SFG cheeses were less flexible and less firm than LFG cheeses. Indeed, the SFG cheeses contained more moisture and underwent...

EMMENTAL ; MATIERE GRASSE ; GLOBULE GRAS ; TAILLE ; PROPRIETE FONCTIONNELLE ; RHEOLOGIE ; RENDEMENT ; STLO


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783062 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = REV

Brevet Method for obtaining a TGF-b enriched protein fraction in activated form, protein fraction and therapeutic applications Maubois, Jean-Louis ; Fauquant, Jacques ; Jouan P ; Bourtourault M , 2003 , 30 p.
LAIT ; SEPARATION ; FACTEUR DE CROISSANCE ; MICROFILTRATION ; DIAFILTRATION ; RETENTAT ; POUDRE ; RTL ;
782741 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = TAP 14928

Article Heat-induced covalent complex between casein micelles and beta-lactoglobulin from goat's milk: identification of an involved disulfide bond   Henry, Gwénaële ; Mollé, Daniel ; Morgan, François ; Fauquant, Jacques ; Bouhallab, Saïd
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2002 , n° 50 , 185-191 p.  


BETA-LACTOGLOBULINE ; CASEINE ; CHROMATOGRAPHIE LIQUIDE ; COMPLEXATION ; ESI-MS ; IDENTIFICATION ; LAIT DE CHEVRE ; MICELLE ; PONT DISULFURE ; RTL ; SPECTROMETRIE DE MASSE


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782600 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = REV

Colloque La supplémentation de l'aliment de sevrage en un extrait de colostrum bovin augmente la hauteur des villosités dans le duodénum chez le porcelet sevré ( 2002 ) Marion, Julia ; Bébin, Karine ; Thomas, Françoise ; Piot, Michel ; Fauquant, Jacques ; Louveau, Isabelle ; Ganier, Philippe ; Thibault, Jean-Noël ; Maubois, Jean-Louis ; Sève, Bernard ; Le Huërou-Luron, Isabelle ; Le Dividich, Jean  
755709 : UMR Physiologie Environnement et Génétique pour l 'Animal et les Systèmes d'Elevage (UMR PEGASE) - Cote = SENAH - 2002.008
INTESTIN ; PORCELET ; DUODENUM ; MORPHOLOGIE INTESTINALE ; VILLOSITE INTESTINALE ; SUPPLEMENTATION ALIMENTAIRE ; ALIMENT DE SEVRAGE ; SEVRAGE ; COLOSTRUM

Article Advances in cooled semen technology   Batellier, Florence ; Vidament, Marianne ; Fauquant, Jacques ; Duchamp, Guy ; Arnaud G ; Yvon JM ; Magistrini, Michèle
Animal Reproduction Science, 2001 , n° 68 , 181-190 p.  


CONSERVATEUR ; PHOSPHOCASEINATE ; RTL


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782286 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = TAP 12148

Article Combined effect of whey protein and alpha s1-casein genotype on the heat stability of goat milk   Morgan, François ; Michault S ; Fauquant, Jacques
International Journal of Dairy Technology, 2001 , n° 54 , 64-68 p.  


CASEINE ALPHA S1 ; GENOTYPE ; LAIT DE CHEVRE ; PROTEINE DE LACTOSERUM ; RTL ; STABILITE THERMIQUE


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783088 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = REV

Article Goat's milk of defective alpha s1-casein genotype decreases intestinal and systemic sensitization to beta-lactoglobulin in guinea pigs   Bevilacqua, Claudia ; Martin, Patrice ; Candalh, Céline ; Fauquant, Jacques ; Piot, Michel ; Roucayrol, Anne-Marie ; Pilla, Fabio ; Heyman, Martine
Journal of Dairy Research, 2001 , n° 68 , 217-227 p.  


ALLERGENICITE ; CASEINE ALPHA S1 ; GENOTYPE ; LAIT DE CHEVRE ; POLYMORPHISME ; RTL


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782300 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = REV

Colloque Microfiltration technology and its applications in the dairy industry. (Chinois) ( 2001 ) Li YH ; Liu SM ; Li TJ ; Maubois, Jean-Louis ; Fauquant, Jacques ; Madec, Marie-Noëlle  
782822 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = TAP 12074
EPURATION MICROBIENNE ; INDUSTRIE LAITIERE ; MICROFILTRATION ; RTL


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Colloque Milk microfiltrate a convenient starting material for fractionation of whey proteins and derivatives ( 2001 ) Maubois, Jean-Louis ; Fauquant, Jacques ; Famelart, Marie-Hélène ; Caussin, Florence  
782817 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = TAP 12268
CPL ; LAIT ; MICROFILTRATION ; PERMEAT ; PROTEINE DE LACTOSERUM ; RTL ; SEPARATION ; ULTRAFILTRATION


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Article Fractionation of globular milk fat by membrane microfiltration   Goudédranche, Henri ; Fauquant, Jacques ; Maubois, Jean-Louis
Le Lait, 2000 , n° 80 , 93-98 p.  


FRACTIONNEMENT ; GLOBULE GRAS ; LAIT ; MATIERE GRASSE ; MEMBRANE ; MICROFILTRATION ; RTL


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782583 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = REV

Article New genetic variants identified in donkey's milk whey proteins   Herrouin M ; Mollé, Daniel ; Fauquant, Jacques ; Ballestra F ; Maubois, Jean-Louis ; Léonil, Joëlle
Journal of Protein Chemistry, 2000 , n° 19 , 105-115 p.  


BETA-LACTOGLOBULINE ; LAIT D'ANESSE ; LYSOZYME ; PROTEINE DE LACTOSERUM ; RTL ; SEQUENCE ; SPECTROMETRIE DE MASSE ; VARIANT


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782601 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = TAP 11099
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