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7
Date d'édition
Falentin, Hélène
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Article A unique in vivo experimental approach reveals metabolic adaptation of the probiotic Propionibacterium freudenreichii to the colon environment   Saraoui, Taous ; Parayre, Sandrine ; Guernec, Grégory ; Loux, Valentin ; Montfort, Jérôme ; Le Cam, A. ; Boudry, Gaëlle ; Jan, Gwénaël ; Falentin, Hélène
BMC Genomics, 2013 , Volume 14:911 , 1-15 p.  


GENOMIQUE


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746916 : Laboratoire de Physiologie et Génomique des Poissons (LPGP) - Cote = 2013

Colloque A unique in vivo experimental approach reveals metabolic adaptation of the probiotic Propionibacterium freudenreichii to the colon environment ( 2013 ) Parayre, Sandrine ; Saraoui, Taous ; Guernec, Grégory ; Loux, Valentin ; Montfort, Jérôme ; Le Cam, A. ; Boudry, Gaëlle ; Jan, Gwénaël ; Falentin, Hélène  
746 917 : Laboratoire de Physiologie et Génomique des Poissons (LPGP) - Cote = 2013
GENOMIQUE


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Article A genomic search approach to identify esterases in Propionibacterium freudenreichii involved in the formation of flavour in Emmental cheese   Dherbecourt, Julien ; Falentin, Hélène ; Canaan, Stéphane ; Thierry, Anne
Microbial Cell Factories, 2008 , Volume 7 , 1-14 p.   [ ISSN : 1475-2859 ]
Résumé :
Background: Lipolysis is an important process of cheese ripening that contributes to the formation of flavour. Propionibacterium freudenreichii is the main agent of lipolysis in Emmental cheese

BACTERIE PROPIONIQUE ; BACTERIE ; FLAVEUR ; FROMAGE ; GENOMIQUE
PROPIONIBACTERIUM FREUDENREICHII ; EMMENTAL ; CHEESE ; FLAVOUR ; GENOMIC ; ESTERASES
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783330 : UMR Science et technologie du lait et de l'œuf (UMR STLO)

Article Capsular exopolysaccharide biosynthesis gene of Propionibacterium freudenreichii subsp. shermanii   Deutsch, Stéphanie-Marie ; Falentin, Hélène ; Dols-Lafargue, Marguerite ; La Pointe, Gisèle ; Roy, Denis
International Journal of Food Microbiology, 2008 , Volume 125 , 252-258 p.   [ ISSN : 0168-1605 ]


BACTERIE PROPIONIQUE ; BACTERIE ; GENE ; FROMAGE ; YAOURT ; EXOPOLYSACCHARIDE ; PROPIONIBACTERIUM FREUDENREICHII SUBSP.SHERMANII ; BIOSYNTHESE
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783332 : UMR Science et technologie du lait et de l'œuf (UMR STLO)

Article RNA extraction from cheese for analysis of in situ gene expression of Lactococcus lactis   Ulve, V. ; Monnet, C. ; Valence-Bertel, Florence ; Fauquant, Jacques ; Falentin, Hélène ; Lortal, Sylvie
Journal of Applied Microbiology, 2008 , Volume 105 , 1327-1333 p.   [ ISSN : 1364-5072 ]


EXTRACTION ; ARN ; LACTOCOCCUS LACTIS ; BACTERIE ; PCR ; QUALITE NUTRITIONNELLE
CHEESE ; LACTOCOCCUS LACTIS ; REAL-TIME PCR ; RNA
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- UMR STLO
783340 : UMR Science et technologie du lait et de l'œuf (UMR STLO)

Article Variability of bacterial biofilms of the "Tina" wood vats used in the Ragusano cheese-making process   Licitra, Giuseppe ; Ogier, Jean-Claude ; Parayre, Sandrine ; Pediliggieri, Concetta ; Carnemolla, Giovanni Marco ; Falentin, Hélène ; Madec, Marie-Noëlle ; Carpino, Stefania ; Lortal, Sylvie
Applied and Environmental Microbiology, 2007 , Volume 73 , n° 21 , 6980-6987 p.   [ ISSN : 0099-2240 ]
Résumé :
Ragusano cheese is a #protected denomination of origin# cheese made in the Hyblean region of Sicily from raw milk using traditional wooden tools, without starter. To explore the Ragusano bacterial ecosystem, molecular fingerprinting was conducted at different times during the ripening and...

FROMAGE ; AFFINAGE
CHEESE ; RAGUSANO CHEESE ; ECOSYSTEM ; RIPENING ; RIPENING ; BIOFILM


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781442 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO)

Article In silico exploration of the fructose-6-phosphate phosphorylation step in glycolysis: genomic evidence of the coexistence of an atypical ATP-dependent along with a PPi-dependent phosphofructokinase in Propionibacterium freudenreichii subsp. shermanii   Meurice G ; Deborde, Catherine ; Jacob D ; Falentin, Hélène ; Boyaval, Patrick ; Dimova D
In Silico Biology, 2004 , n° 4 , 43-54 p.  


PHOSPHORYLATION ; PROPIONIBACTERIUM ; GLYCOLYSE ; FRUCTOSE ; GENE ; STLO


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783054 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = TAP 14654