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Carballeira Fernandez, José
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Article Effect of pulsed electric field processing parameters on Salmonella enteritidis inactivation   Korolczuk, Jozef ; Rippoll Mc Keag, José ; Carballeira Fernandez, José ; Baron, Florence ; Grosset, Noël ; Jeantet, Romain
Journal of Food Engineering, 2006 , Volume 75 , 11-20 p.   [ ISSN : 0260-8774 ]


SALMONELLA ; BACTERIE ; SECURITE ALIMENTAIRE
SALMONELLA ENTERIDIS ; PULSED ELECTRIC FIELD ; PASTEURIZATION ; PROCESSING PARAMETERS ; FOOD PRESERVATION ; MICROBIOLOGICAL SAFETY


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781404 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO)

Article Traitement d'ovoproduits en continu par champs électrique pulsés   Jeantet, Romain ; Rippol Mc Keag, José ; Carballeira Fernandez, José ; Grosset, Noël ; Baron, Florence ; Korolczuk, Jozef
SCIENCES DES ALIMENTS, 2004 , Volume 24 , n° 24 , 137-158 p.  


OVOPRODUIT ; CHAMP ELECTRIQUE ; TRAITEMENT ; PASTEURISATION ; STLO
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