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Buss, Dale
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Article Feeding global megacities   Buss, Dale
FOOD TECHNOLOGY, 2019/11 , Volume 73 , n° 11 , 30-31 p.   [ ISSN : 0015-6639 ]
Résumé :
Quelles sont les sont les solutions pour répondre au défi de nourrir la population mondiale de plus en plus nombreuse et de plus en plus urbaine?

VILLE ; VILLE DURABLE ; ALIMENATION ; AGRICULTURE URBAINE


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P90452 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)

Article Taming the tsunami of plastic waste   Buss, Dale
FOOD TECHNOLOGY, 07/2019 , Volume 37 , n° 7 , 20-29 p.   [ ISSN : 0015-6639 ]
Résumé :
La pression de l'opinion publique oblige les grands groupes industriels de l'agroalimentaire à trouver des solutions pour remplacer les emballages plastiques qui polluent la planète. Ils développent donc des emballages biodégradables ou compostâbles ou recyclables.

VALORISATION DES DECHETS ; EMBALLAGE ; IAA


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P900395 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)

Article An appetite for asian   Buss, Dale
FOOD TECHNOLOGY, 2019/06 , Volume 73 , n° 6 , 58-71 p.  
Résumé :
Dans la restauration et les magasins, de plus en plus de consommateurs découvrent l'attrait multiforme de la cuisine asiatique.

IAA
PLAT CUISINE


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Article Frozen foods stage a comeback   Buss, Dale
FOOD TECHNOLOGY, 2019/02 , Volume 73 , n° 02 , 46-51 p.   [ ISSN : 0015-9960 ]
Résumé :
Sous l'impulsion de la géneration Millennials et avec des produits innovants, le marché des produits surgelés s'enflamme.

ALIMENT SURGELE ; CONSOMMATEUR ; JEUNE
ETATS-UNIS


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P900318 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = 101.836

Article Closing the loop on food waste   Buss, Dale
FOOD TECHNOLOGY, 2019/01 , Volume 73 , n° 1 , 20-29 p.  
Résumé :
Presque la moitié de la nourriture produite finira à la poubelle. Devant l'enjeux écologique, les producteurs, les industriels et consommateurs ont décidé de se responsabiliser et de changer leurs comportements.

VALORISATION DES DECHETS ; GASPILLAGE
ECONOMIE CIRCULAIRE ; CONSOMMATION ALIMENTAIRE


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P900250 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = 101.836