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Boyaval, Patrick
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Article Solubility of #S1-, #- and #-casein in water-ethanol solutions   Mezdour, S. ; Boyaval, Patrick ; Korolczuk, J.
Dairy Science and Technology, 2008 , Volume 88 , 313-325 p.   [ ISSN : 1958-5586 ]


TEMPERATURE ; TECHNIQUE DE SEPARATION ; CASEINE ; PROTEINE ; CHROMATOGRAPHIE ; METHODE D'ANALYSE ; CASEINE ALPHA ; CASEINE BETA ; SOLUBILITE ; PURIFICATION ; ETHANOL
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783337 : UMR Science et technologie du lait et de l'œuf (UMR STLO)

Article Changes in protein synthesis during thermal adaptation of Propionibacterium freudenreichii subsp.shermanii   Anastasiou, Rania ; Leverrier, Pauline ; Krestas, Ioannis ; Rouault, Annette ; Kalantzopoulos, George ; Boyaval, Patrick ; Tsakalidou, Effie ; Jan, Gwénaël
International Journal of Food Microbiology, 2006 , Volume 108 , n° 3 , 301-314 p.   [ ISSN : 0168-1605 ]
Résumé :
Dairy propionibacteria are present in Graviera Kritis, a traditional Gruyère-type cheese made without added propionic starter. Ten isolated strains were identified by a combination of SDS-PAGE, species-specific PCR and according to their ability to ferment lactose. They were all found to belong...

FROMAGE ; BACTERIE LACTIQUE ; BACTERIE
PROPIONIBACTERIA ; IDENTIFICATION ; STRESS ; THERMOTOLERANCE ; ADAPTATION ; PROTEOMICS ; GRAVIERA KRITIS


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781362 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO)

Article In vitro tolerance to digestive stresses of propionibacteria: influence of food matrices   Leverrier, Pauline ; Fremont, Yoann ; Rouault, Annette ; Boyaval, Patrick ; Jan, Gwénaël
Food Microbiology, 2005 , Volume 22 , n° 1 , 11-18 p.   [ ISSN : 0740-0020 ]
Résumé :
This study investigated Propionibacterium freudenreichii tolerance to stresses encountered during food technology or in the digestive tract. The impact of food matrices on stress survival was evaluated. The ability of P. freudenreichii strains SI 41 and CNRZ 81 to survive both acid and bile salts...

PROBIOTIQUE ; STRESS ; LAIT FERMENTE ; DIGESTION
PROPIONIBACTERIUM ; PROBIOTIC VECTOR ; FERMENTED MILK ; DIGESTIVE STRESS


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780351 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO)

Article In vitro tolerance to digestive stresses of propionibacteria: influence of food matrices   Leverrier, Pauline ; Fremont, Yoann ; Rouault, Annette ; Boyaval, Patrick ; Jan, Gwénaël
Food Microbiology, 2005 , Volume 22 , n° 1 , 11-18 p.   [ ISSN : 0740-0020 ]
Résumé :
This study investigated Propionibacterium freudenreichii tolerance to stresses encountered during food technology or in the digestive tract. The impact of food matrices on stress survival was evaluated. The ability of P. freudenreichii strains SI 41 and CNRZ 81 to survive both acid and bile salts...

PROBIOTIQUE ; STRESS ; LAIT FERMENTE ; DIGESTION
PROPIONIBACTERIUM ; PROBIOTIC VECTOR ; FERMENTED MILK ; DIGESTIVE STRESS


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780401 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO)

Article In vitro tolerance to digestive stresses of propionibacteria: influence of food matrices   Leverrier, Pauline ; Fremont Y ; Rouault, Annette ; Boyaval, Patrick ; Jan, Gwénaël
Food Microbiology, 2005 , Volume 22 , n° 1 , 11-18 p.  


STRESS ; DIGESTION ; PROPIONIBACTERIUM ; LAIT FERMENTE ; PROBIOTIQUE ; SURVIE ; STLO


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782684 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = TAP 13962

Article Anti-stress activity of Propionibacterium freudenreichii : identification of a reactivative protein   Vorobjeva L ; Leverrier, Pauline ; Zinchenko A ; Boyaval, Patrick ; Khodjaev E ; Varioukhina S ; Ponomareva G ; Gordeeva E ; Jan, Gwénaël
Antonie van Leeuwenhoek International Journal of General and Molecular Microbiology, 2004 , n° 85 , 53-62 p.  


STRESS ; IDENTIFICATION ; PROPIONIBACTERIUM ; PROTEINE ; PROBIOTIQUE ; STLO


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783252 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = TAP 13678

Article In silico exploration of the fructose-6-phosphate phosphorylation step in glycolysis: genomic evidence of the coexistence of an atypical ATP-dependent along with a PPi-dependent phosphofructokinase in Propionibacterium freudenreichii subsp. shermanii   Meurice G ; Deborde, Catherine ; Jacob D ; Falentin, Hélène ; Boyaval, Patrick ; Dimova D
In Silico Biology, 2004 , n° 4 , 43-54 p.  


PHOSPHORYLATION ; PROPIONIBACTERIUM ; GLYCOLYSE ; FRUCTOSE ; GENE ; STLO


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783054 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = TAP 14654

Article Mass spectrometry proteomic analysis of stress adaptation reveals both common and distinct response pathways in Propionibacterium freudenreichii   Leverrier, Pauline ; Vissers JPC ; Rouault, Annette ; Boyaval, Patrick ; Jan, Gwénaël
Archives of Microbiology, 2004 , n° 181 , 215-230 p.  


SPECTROMETRIE DE MASSE ; ANALYSE ; STRESS ; PROPIONIBACTERIUM ; MICROORGANISME ; TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE ; PROBIOTIQUE ; STLO


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782685 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = TAP 13560

Article Whole genome sequencing project of a dairy Propionibacterium freudenreichii subsp. shermanii genome: progress and first bioinformatic analysis   Meurice, G. ; Jacob, D. ; Deborde, Catherine ; Chaillou, S. ; Rouault, Annette ; Leverrier, Pauline ; Jan, Gwénaël ; Thierry, Anne ; Maillard, Marie-Bernadette ; Amet, P. ; Lalande, M. ; Zagorec, M. ; Boyaval, Patrick ; Dimova, D.
Le Lait, 2004 , n° 84 , 15-24 p.  


PROPIONIBACTERIUM ; GENE ; SEQUENCE ; GENOME ; INFORMATIQUE ; STLO


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783055 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = REV

Article Susceptibility and adaptive response to bile salts in Propionibacterium freudenreichii: physiological and proteomic analysis   Leverrier, Pauline ; Dimova D ; Pichereau V ; Auffray Y ; Boyaval, Patrick ; Jan, Gwénaël
Applied and Environmental Microbiology, 2003 , n° 69 , 3809-3818 p.  


MICROORGANISME ; PROBIOTIQUE ; PROPIONIBACTERIUM ; PROTEOME ; SEL BILIAIRE ; RTL


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782683 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = REV

Article Two-dimensional electrophoresis study of Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus thermotolerance   Gouesbet, Gwenola ; Jan, Gwénaël ; Boyaval, Patrick
Applied and Environmental Microbiology, 2002 , n° 68 , 1055-1063 p.  


ANALYSE ; ELECTROPHORESE BIDIMENSIONNELLE ; LACTOBACILLUS ; LACTOBACILLUS DELBRUECKII ; LACTOBACILLUS DELBRUECKII SSP.BULGARICUS ; PROTEINE DE STRESS ; RESISTANCE ; RTL ; STRESS THERMIQUE


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782587 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = REV

Article Changes in protein synthesis and morphology during acid adaptation of Propionibacterium freudenreichii   Jan, Gwénaël ; Leverrier, Pauline ; Pichereau V ; Boyaval, Patrick
Applied and Environmental Microbiology, 2001 , n° 67 , 2029-2036 p.  


PROPIONIBACTERIUM ; RESISTANCE ; RTL ; STRESS ACIDE


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782608 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = REV

Chapitre
783053 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = TAP 12128


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Article Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus thermotolerance   Gouesbet, Gwenola ; Jan, Gwénaël ; Boyaval, Patrick
Le Lait, 2001 , n° 81 , 301-309 p.  


BETAINE ; LACTOBACILLUS ; LACTOBACILLUS DELBRUECKII ; LACTOBACILLUS DELBRUECKII SSP.BULGARICUS ; RESISTANCE ; RTL ; STRESS THERMIQUE


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782586 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = REV

Article Interactions between pyruvate and lactate metabolism in Propionibacterium freudenreichii subsp. shermanii: in vivo 13C nuclear magnetic resonance studies   Deborde, Catherine ; Boyaval, Patrick
Applied and Environmental Microbiology, 2000 , n° 66 , 2012-2020 p.  


ACIDE LACTIQUE ; GENIE METABOLIQUE ; Interaction ; METABOLISME ; PROPIONIBACTERIUM ; PYRUVATE ; RMN ; RTL


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782443 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = REV

Article Triton X-114 phase partitioning for the isolation of a pediocin-like bacteriocin from Carnobacterium divergens   Metivier A ; Boyaval, Patrick ; Duffes, Frédérique ; Dousset, Xavier ; Compoint JP ; Marion, Didier
Letters in Applied Microbiology, 2000 , n° 30 , 42-46 p.  


BACTERIOCINE ; CARNOBACTERIUM ; CHROMATOGRAPHIE D'ECHANGE D'IONS ; METHODE ; PURIFICATION ; RTL


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783052 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = TAP 10509

Article Use of a bacteriocin producing Carnobacterium piscicola strains, isolated from fish, to control Listeria monocytogenes development in vacuum-packed cold-smoked salmon stored at 4 °C   Duffes, Frédérique ; Leroi F ; Dousset, Xavier ; Boyaval, Patrick
SCIENCES DES ALIMENTS, 2000 , n° 20 , 153-158 p.  


BACTERIOCINE ; CARNOBACTERIUM ; INHIBITION ; LISTERIA ; RTL


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782469 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = REV

Article Use of two-dimensional electrophoresis to study differential protein expression in divercin V41-resistant and wild--type strains of Listeria monocytogenes   Duffes, Frédérique ; Jenoe P ; Boyaval, Patrick
Applied and Environmental Microbiology, 2000 , n° 66 , 4318-4324 p.  


BACTERIE PATHOGENE ; BACTERIOCINE ; CARNOBACTERIUM ; ELECTROPHORESE BIDIMENSIONNELLE ; Interaction ; LISTERIA ; PROTEINE ; RESISTANCE ; RTL


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782467 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = REV

Article Delineation of key amino acid side chains and peptide domains for antimicrobial properties of divercin V41, a pediocin-like bacteriocin secreted by Carnobacterium divergens V41   Bhugaloo-Vial, Parwin ; Douliez, Jean-Paul ; Mollé, Daniel ; Dousset, Xavier ; Boyaval, Patrick ; Marion, Didier
Applied and Environmental Microbiology, 1999 , n° 65 , 2895-2900 p.  


ACTIVITE ANTIMICROBIENNE ; BACTERIOCINE ; CARNOBACTERIUM ; MODIFICATION CHIMIQUE ; PEPTIDE ; RTL ; STRUCTURE


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782301 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = REV

Chapitre
782778 : UMR Science et technologie du lait et de l'oeuf (UMR STLO) - Cote = TAP 14724


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