Portail des ressources documentaires agronomiques de l'Ouest

Centre
Type de document
Date d'édition
Birlouez, Eric
0 sélectionnée(s) / 4 réponse(s)  

Article L'évolution de la perception de la qualité alimentaire au cours des âges   Birlouez, Eric
INRA : PRODUCTIONS ANIMALES, 2019 , n° vol. 032-001 , 25-36 p.   bibliogr. [ ISSN : 0990-0632 ]
Résumé :
Du Néolithique à nos jours, l'Homme a toujours été soucieux de la qualité de ses aliments. Rétrospective des différents critères d'appréciation de la qualité alimentaire et analyse de leur évolution au fil des siècles. Si la sécurité sanitaire est primordiale, le goût, la...

QUALITE ALIMENTAIRE ; COMPORTEMENT ALIMENTAIRE ; ALIMENTATION (NUTRITION) ; SECURITE ALIMENTAIRE ; ALIMENT
Accès en ligne
R062462 : Service commun de documentation (Service commun de documentation - SCD)

Article Alimentation du futur, tradition et...rétro-innovation   Birlouez, Eric
CAHIERS DE NUTRITION ET DE DIETETIQUE, 2018/05 , Volume 53 , n° 03 , 171-176 p.  
Résumé :
Les représentations et les attentes des consommateurs vis-à-vis de l’alimentation de demain se caractérisent par un paradoxe. On observe en effet la coexistence – y compris chez les mêmes individus – de deux attitudes qui, à première vue, semblent contradictoires : d’un côté,...

ALIMENTATION HUMAINE ; INNOVATION ; TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE



Localiser cette bibliothèque :
- Bibliothèque générale de Rennes
P900180 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)

Article Le(s) sucre(s)   Birlouez, Eric ; Masson, Timothé ; Oré, Alban ; Striebig, Jean-Louis ; Kurtsoglou, Nicolas ; Reiser, Philippe ; Deshayes, Chloé ; Lecerf, Jean-Michel ; Logre, Louise ; Browaeys, Louise ; Schernberg, Hélène ; Delample, Mathieu ; David, Annabelle
Agro Mag, 2017/10-12 , n° 47 , 22-51 p.  


SUCRE ; HISTORIQUE ; FILIERE ; MARCHE MONDIAL ; BETTERAVE ; BIOMASSE ; CONSOMMATION ALIMENTAIRE ; SANTE HUMAINE ; GLUCIDE


Localiser cette bibliothèque :
- Bibliothèque générale d'Angers
A943808 : Bibliothèque générale d'Angers (Bibliothèque générale d'Angers)

Ouvrage Le lait, premier aliment de l'homme
Birlouez, Éric ; Birlouez-Aragon, Inès 2001 . Hachette-Phare international ( Phare - Hachette-Phare international ) , Paris , 1 vol. (125 p.) [ ISBN : 2-84616-058-9 ]


Produits laitiers ; Lait Consommation Histoire ; Lait Composition ; Industrie laitière ; Lait
822219 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = 637.1 BIR


Localiser cette bibliothèque :
- Bibliothèque générale de Rennes