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Birlouez, Eric
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Article Alimentation du futur, tradition et...rétro-innovation   Birlouez, Eric
CAHIERS DE NUTRITION ET DE DIETETIQUE, 2018/05 , Volume 53 , n° 03 , 171-176 p.  
Résumé :
Les représentations et les attentes des consommateurs vis-à-vis de l’alimentation de demain se caractérisent par un paradoxe. On observe en effet la coexistence – y compris chez les mêmes individus – de deux attitudes qui, à première vue, semblent contradictoires : d’un côté,...

ALIMENTATION HUMAINE ; INNOVATION ; TECHNOLOGIE ALIMENTAIRE



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Article Le(s) sucre(s)   Birlouez, Eric ; Masson, Timothé ; Oré, Alban ; Striebig, Jean-Louis ; Kurtsoglou, Nicolas ; Reiser, Philippe ; Deshayes, Chloé ; Lecerf, Jean-Michel ; Logre, Louise ; Browaeys, Louise ; Schernberg, Hélène ; Delample, Mathieu ; David, Annabelle
Agro Mag, 2017/10-12 , n° 47 , 22-51 p.  


SUCRE ; HISTORIQUE ; FILIERE ; MARCHE MONDIAL ; BETTERAVE ; BIOMASSE ; CONSOMMATION ALIMENTAIRE ; SANTE HUMAINE ; GLUCIDE


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Ouvrage Le lait, premier aliment de l'homme
Birlouez, Éric ; Birlouez-Aragon, Inès 2001 . Hachette-Phare international ( Phare : sciences ) , Paris , 125 p. [ ISBN : 2-84616-058-9 ]


Produits laitiers ; Lait Consommation Histoire ; Lait Composition ; Industrie laitière ; Lait
822219 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes) - Cote = 637.1 BIR


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