Portail des ressources documentaires agronomiques de l'Ouest

Bauchart, Dominique
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Article La viande bovine : les principales qualités recherchées   Gruffat-Mouty, Dominique ; Picard, Brigitte ; Bauchart, Dominique
INRA : PRODUCTIONS ANIMALES, 2015 , n° vol. 028-002 , 99-104 p.   [ ISSN : 0990-0632 ]
Résumé :
Diminution de la consommation de viande bovine au cours des dernières années. Malgré tout, la France continue à être le premier producteur et consommateur de l'Union européenne. La filière française se caractérise par la diversité de ses productions : vaches, génisses, taurillons et...

QUALITE ALIMENTAIRE ; VIANDE DE BOUCHERIE
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- Bibliothèque générale de Rennes
R042189 : Service commun de documentation (Bibliothèque générale de Rennes)

Article La viande et la carcasse des agneaux : les principales qualités recherchées   Prache, Sophie ; Bauchart, Dominique
INRA : PRODUCTIONS ANIMALES, 2015 , n° vol. 028-002 , 105-110 p.   [ ISSN : 0990-0632 ]
Résumé :
Malgré une diminution de la consommation en France depuis 25 ans, la viande d'agneau représente une forte valeur symbolique, culturelle et cultuelle. Une grande diversité de systèmes de production et de races aux différents modes d'élevage caractérise la filière française avec...

VIANDE DE BOUCHERIE ; PRODUCTION DE VIANDE OVINE
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- Bibliothèque générale de Rennes
R042188 : Service commun de documentation (Bibliothèque générale de Rennes)

Ouvrage 14èmes Journées "Sciences du Muscle et Technologies des Viandes"
Magali, A. ; Bauchart, Dominique ; Buisine, E. ; Evrat-Georgel, C. ; Fostier, Bernard ; Lefèvre, Florence ; Marhin, P. ; Meunier, L. ; Mourot, Jacques ; Noiraud-Romy, N. ; Picard, Brigitte ; 2012 . ADIV , 1 vol. (182 p.)


ANIMAL ; VIANDE ; ANIMAL A VIANDE ; PRODUIT CARNE ; IMPACT ENVIRONNEMENTAL ; HYGIENE ET SECURITE ; PROCEDE ; GENETIQUE ; GENOMIQUE
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746945 : Laboratoire de Physiologie et Génomique des Poissons (LPGP) - Cote = JB


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- LPGP

Article Influence des acides gras polyinsaturés n-3 et des antioxydants alimentaires sur les acides gras de la viande et la lipoperoxydation chez le bovin en finition   Bauchart, Dominique ; Gobert, Mylène ; Habeanu, Mihaela
CAHIERS DE NUTRITION ET DE DIETETIQUE, 2010/12 , n° vol. 045-006 , 301-309 p.   bibliogr. [ ISSN : 0007-9960 ]
Résumé :
Résumé en anglais. Analyse des effets de l'apport de graines de lin extrudées seules ou avec des graines de colza extrudées en association ou non avec des antioxydants chez des vaches laitières de réforme en finition sur les lipides et acides gras de la viande et de sa couleur.

ACIDE GRAS ; ALIMENTATION DES ANIMAUX ; VACHE DE REFORME


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- Bibliothèque générale de Rennes
R026794 : Service commun de documentation (Bibliothèque générale de Rennes )

Ouvrage Muscle et viande de ruminant
Bauchart, Dominique ; Picard, Brigitte ; 2010 . Editions Quae [ ISBN : 978-2-7592-0877-7 ]


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N000941 : Service commun de documentation (Service commun de documentation - SCD) = Disponible en ligne

Ouvrage Muscle et viande de ruminant
Bauchart, Dominique ; Picard, Brigitte ; 2010 . Quae ( Synthèse ) , 292 p. [ ISBN : 978-2-7592-0877-7 ]


BOVIN ; OVIN ; VIANDE ; PRODUCTION ; QUALITE ; TISSU ADIPEUX ; RUMINANT ; CONSOMMATION
758315 : UMR Physiologie Environnement et Génétique pour l 'Animal et les Systèmes d'Elevage (UMR PEGASE) - Cote = C03 BAU

Article Qualité des produits : modulation par l'alimentation des animaux de la composition en acides gras du lait et de la viande   Chilliard, Yves ; Bauchart, Dominique ; Lessire, Michel ; Schmidely, Philippe ; Mourot, Jacques
PRODUCTIONS ANIMALES, 2008 , Volume 21 , n° 1 , 95-105 p.   Numéro spécial : 20 ans de recherches en productions animales à l'Inra [ ISSN : 0990-0632 ]


TISSU ADIPEUX ; LIN ; OLEAGINEUX ; METABOLISME LIPIDIQUE ; ACIDE GRAS ; LAIT ; VIANDE ; ALIMENTATION ANIMALE
REGIME ALIMENTAIRE ; ALIMENTATION DES ANIMAUX ; QUALITE DES PRODUITS ; CONJUGATED LINOLEIC-ACID ; ADIPOSE-TISSUE ; NUTRITIONAL QUALITY ; ISOMERS ; CLA ; LIPID-METABOLISM ; DAIRY-COWS ; DIET ; OIL ; LINSEED
RUMINANT ; BOVIN
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758406 : UMR Physiologie Environnement et Génétique pour l 'Animal et les Systèmes d'Elevage (UMR PEGASE) - Cote = Publication 2008

Article Dietary coconut oil affects more lipoprotein lipase activity than the mitochondria oxidative capacities in muscles of preruminant calves   Piot, C. ; Hocquette, Jean-François ; Herpin, Patrick ; Veerkamp, J.H. ; Bauchart, Dominique
Journal of Nutritional Biochemistry, 2000 , Volume 11 , 231-238 p.   [ ISSN : 0955-2863 ]


METABOLISME LIPIDIQUE ; METABOLISME ; MITOCHONDRIE ; VEAU
METABOLISME MUSCULAIRE ; LIPIDE ALIMENTAIRE ; CAPACITE OXYDATIVE ; VEAU PRERUMINANT ; LIPOPROTEINE LIPASE ; COPRAH
755792 : UMR Physiologie Environnement et Génétique pour l 'Animal et les Systèmes d'Elevage (UMR PEGASE) - Cote = SENAH - 2000.053

Article Effects of a diet rich in medium-chain fatty acid on lipoprotein lipase (LPL) and carnitine palmitoyltransferase I (CPT I) activities in the heart from preruminant   Piot, C. ; Hocquette, Jean-François ; Herpin, Patrick ; Bauchart, Dominique
Reproduction Nutrition Development, 1999 , Volume 39 , n° 1 , 85 p.   Session 2: Lipid metabolism. Résumé de la communication 13 [ ISSN : 0926-5287 ]


BOVIN ; MITOCHONDRIE ; NUTRITION ANIMALE ; VEAU
MALONYL COA ; CARNITINE PALMITOYLTRANSFERASE ; ACIDE GRAS A CHAINE MOYENNE ; LIPOPROTEINE LIPASE ; MYOCARDE ; ACTIVITE ENZYMATIQUE ; CATABOLISME ; HUILE DE COCO ; TRIGLYCERIDE
756275 : UMR Physiologie Environnement et Génétique pour l 'Animal et les Systèmes d'Elevage (UMR PEGASE)

Chapitre
757071 : UMR Physiologie Environnement et Génétique pour l 'Animal et les Systèmes d'Elevage (UMR PEGASE)

Colloque CPT I activity in calf muscles: Effects of dietary fatty acids ( 1997 ) Piot, C. ; Hocquette, Jean-François ; Herpin, Patrick ; Durand, Denis ; Bauchart, Dominique  
756995 : UMR Physiologie Environnement et Génétique pour l 'Animal et les Systèmes d'Elevage (UMR PEGASE)
BOVIN ; ACIDE GRAS ; MUSCLE ; NUTRITION ANIMALE ; OXYDATION ; VEAU ; CARNITINE PALMITOYLTRANSFERASE ; MYOCARDE ; METABOLISME DES LIPIDES