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VIGNE (LA)
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Périodique Périodique
VIGNE (LA), 02/10/2020 n°334
938236 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)  

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Périodique Périodique
VIGNE (LA), 02/09/2020 n°333
938056 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)  

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Article A 6 ans, je voulais déjà faire mon vin   Bal, Florence
VIGNE (LA), 2020/09 , n° 333 , 24-26 p.   photogr. [ ISSN : 1145-5799 ]
Résumé :
Portrait d'un jeune exploitant qui, ayant repris l'exploitation familiale dans le Gard (30), réalise son rêve d'enfant. Un solide bagage scolaire et universitaire ainsi qu’une expérience en Nouvelle-Zélande viennent renforcer son choix. Encadrés : le tableau de bord de son exploitation

VIGNOBLE DE LA VALLEE DU RHONE ; OENOLOGIE ; STRATEGIE D'ENTREPRISE ; ENTREPRISE VITICOLE
R064908 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)


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Article Avec lactobacillus, fini les volatiles !   Furet-Gavallet, Claire
VIGNE (LA), 2020/09 , n° 333 , 58-59 p.   [ ISSN : 1145-5799 ]
Résumé :
Utilisation des bactéries lactiques pour réaliser des fermentations malolactiques sans production d'acidité volatile. Encadrés : OE. oeni toujours dans le coup

OENOLOGIE ; VINIFICATION ; FERMENTATION MALOLACTIQUE DU VIN
R064910 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)


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Article Le chitosan au secours des moûts   Furet-Gavallet, Claire
VIGNE (LA), 2020/09 , n° 333 , 56 p.   [ ISSN : 1145-5799 ]
Résumé :
Le point sur le premier chitosan de la marque Sofralab, à utiliser sur moût pour contrôler la flore microbienne des moûts et des vins. En encadré : l'ICV (Centre oenologique) sceptique sur ce nouvel usage.

MOUT CONCENTRE ; MICRO-ORGANISME ; POLYSACCHARIDE ; ELEVAGE DU VIN
R064923 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)


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Article Copeaux : pour rosés gourmands   Stef, Christelle
VIGNE (LA), 2020/09 , n° 333 , 46-47 p.   [ ISSN : 1145-5799 ]
Résumé :
Certaines caves ont intégré à leur process l'ajout de copeaux à petite dose au début de la fermentation alcoolique des rosés. Favorisant le fruité et le volume en bouche, il a un effet anti-oxydant. Encadrés : des staves pour plus de structure

VINIFICATION EN ROSE ; BOIS (MATERIAU)
R064913 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)


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Article Couvert : quand semer ?   Gobert, Vincent
VIGNE (LA), 2020/09 , n° 333 , 34-35 p.   [ ISSN : 1145-5799 ]
Résumé :
Avis partagés sur le moment de semer les couverts. Encadrés : peu de place pour le semis direct de couvert

VITICULTURE ; IMPLANTATION DE CULTURE
R064914 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)


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Article Dossier : les Pet'Nat pètent les codes   Trévoux, Michèle
VIGNE (LA), 2020/09 , n° 333 , 18-23 p.   photogr. [ ISSN : 1145-5799 ]
Résumé :
Emergence des vins pétillants naturels qui modifient l'univers des vins effervescents. L'absence de cadre réglementaire permet à chacun d'élaborer sa méthode pour y parvenir. Portraits de viticulteurs présentant leurs particularités.

VINIFICATION DES VINS EFFERVESCENTS ; TYPE DE VIN
R064915 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)


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Article Enroulement : la lutte s'organise   Cassagnes, Juliette ; Stef, Christelle
VIGNE (LA), 2020/09 , n° 333 , 32-33 p.   photogr. [ ISSN : 1145-5799 ]
Résumé :
Essais de lutte collective contre l'enroulement à l'échelle d'un coteau. La maladie progresse sur tout le territoire. Encadrés : plus nuisible en Bourgogne qu'en Champagne

MALADIE DE LA VIGNE ; VIRUS
R064918 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)


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Article Glutathion : protecteur des rouges sans soufre   Furet-Gavallet, Claire
VIGNE (LA), 2020/09 , n° 333 , 52-53 p.   [ ISSN : 1145-5799 ]
Résumé :
Le point de vue de Grégoire Pissot, directeur technique de la Cave de Lugny, dans le Mâconnais, sur l'utilisation des levures inactivées à teneur garantie en glutathion pour la conversation de la fraîcheur et du fruité des vins rouges sans soufre. En encadrés : une combinaison avec le...

VIN ROUGE ; COMPOSE MOLECULAIRE ; PEPTIDE ; LEVURE ; ELEVAGE DU VIN
R064920 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)


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Article Grille tarifaire : la bonne stratégie   Sarrazin, Chantal
VIGNE (LA), 2020/09 , n° 333 , 64-65 p.   ill. [ ISSN : 1145-5799 ]
Résumé :
Trois experts rappellent les critères à prendre en compte pour vendre son vin au bon prix et proposer une grille tarifaire cohérente à travers la proposition de 10 conseils.

PRIX DE VENTE ; METHODE DE VENTE ; MERCATIQUE
R064921 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)


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Article Laurent Torregrosa et Charles Romieu : Les premières baies sont mûres dès la mi-véraison   Bazireau, Marion
VIGNE (LA), 2020/09 , n° 333 , 30-31 p.   [ ISSN : 1145-5799 ]
Résumé :
Explications de ces deux chercheurs à l'Inrae (Institut national de la recherche agronomique) sur les difficultés à évaluer la maturité d'une vendange, la maturation des baies de raisin au sein d'une même grappe étant extrêmement hétérogène. Des propos recueillis par Marion Bazireau.

MATURITE DE LA VENDANGE ; BAIE (FRUIT) ; RAISIN (FRUIT)
R064922 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)


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Article Moins chauds les rouges   Montaignac, Hélènede
VIGNE (LA), 2020/09 , n° 333 , 54-55 p.   [ ISSN : 1145-5799 ]
Résumé :
Explications sur l'importance du degré de la température de fermentation lors de la vinification des rouges. Témoignages de vignerons et de Pascal Hénot, directeur d'Enosens, à Coutras en Gironde.

VIN ROUGE ; VINIFICATION EN ROUGE ; TEMPERATURE : PHYSIQUE ; ELEVAGE DU VIN
R064926 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)


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Article PVPP : délicate avec les arômes   Ehrhard, Frédérique
VIGNE (LA), 2020/09 , n° 333 , 44-45 p.   ill. [ ISSN : 1145-5799 ]
Résumé :
Résultats d'une étude réalisée à Montpellier SupAgro et Biolaffort sur l'influence de la PVPP (polyvinylpolypyrrolidone ou E1202), polymère organique de synthèse, sur les thiols des vins rosés lorsque celle-ci est employée à petite dose en début de fermentation du vin.

POLYMERE SYNTHETIQUE ; COMPOSE PHENOLIQUE ; VIN ROSE ; ADDITIF ; AROME DU VIN ; RECHERCHE SCIENTIFIQUE
R064928 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)


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Article Une rogneuse tout-terrain   Gobert, Vincent
VIGNE (LA), 2020/09 , n° 333 , 36-37 p.   photogr. [ ISSN : 1145-5799 ]
Résumé :
Présentation d'un outil par l'entreprise B3M qui ne cesse d'améliorer ses performances. Accessible, à l'épreuve du dévers, autonome : cette rogneuse connait beaucoup de demandes. Encadré : une Cuma (Coopérative d'utilisation du matériel agricole) pour deux rogneuses.

MATERIEL VITICOLE
R064934 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)


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Article Rosés : l'acidification se précise   Stef, Christelle
VIGNE (LA), 2020/09 , n° 333 , 48-49 p.   ill. [ ISSN : 1145-5799 ]
Résumé :
Le point de vue d'Arnaud Morand, oenologue à l'ICV de Provence (Centre oenologique) sur le développement de l'acidification des rosés par l'utilisation non seulement de l'acide tartrique mais aussi par les acides malique et lactique. En encadré : une réglementation stricte.

VIN ROSE ; ACIDIFICATION ; ANALYSE DES MOUTS ET DES VINS
R064929 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)


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Article Sept conseils pour des rouges charmeurs   Montaignac, Hélène de
VIGNE (LA), 2020/09 , n° 333 , 50-51 p.   photogr. [ ISSN : 1145-5799 ]
Résumé :
Face à la demande de vins rouges avec de la sucrosité, quatre experts donnent leurs conseils pour les obtenir. Encadré : nous faisons trois fois moins de remontages.

VINIFICATION EN ROUGE ; LEVURE ; OXYGENE
R064930 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)


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Article Trituration : mettez-vous au jus   Ehrhard, Frédérique
VIGNE (LA), 2020/09 , n° 333 , 40-41 p.   photogr. [ ISSN : 1145-5799 ]
Résumé :
Des travaux de l'Inrae (Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement) ont déterminé que des volumes importants de jus de trituration sont libérés entre la récolte des raisins et leur arrivée au chai. Précautions pour ralentir leur oxydation....

RECOLTE ; RAISIN (FRUIT) ; JUS DE FRUIT ; REACTION CHIMIQUE
R064932 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)


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Article Valais : l'énergie des jeunes pousses   Hulot, Mathilde
VIGNE (LA), 2020/09 , n° 333 , 72-73 p.   [ ISSN : 1145-5799 ]
Résumé :
Portrait de jeunes vigneronnes suisses qui ont profité du confinement pour multiplier les stratégies pour vendre leur vin. Encadré : du ressort face au coronavirus.

VIGNE ; SUISSE ; COMMERCIALISATION DES VINS ET SPIRITUEUX ; MERCATIQUE
R064935 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)


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Article Vendanges de nuit : pleins feux sur la sécurité   Gobert, Vincent
VIGNE (LA), 2020/09 , n° 333 , 28-29 p.   photogr. [ ISSN : 1145-5799 ]
Résumé :
Prévention des risques lors de vendanges de nuit. Vigilance des viticulteurs. Encadrés : un guidage pour se repérer

VENDANGE MECANIQUE ; TRAVAIL DE NUIT ; PROCEDURE DE SECURITE
R064936 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)


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