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FOOD TECHNOLOGY
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Périodique Périodique
FOOD TECHNOLOGY, 06/05/2020 Vol 74 - n°5
937906 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)  

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Périodique Périodique
FOOD TECHNOLOGY, 06/04/2020 Vol 74 - n°4
937844 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)  

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Article The beat on heart health   Ohr, Linda Milo
FOOD TECHNOLOGY, 2020/04 , Volume 74 , n° 04 , 119-123 p.   [ ISSN : 0015-6639 ]


ALIMENT SANTE
MALADIE CARDIOVASCULAIRE ; SANTE HUMAINE ; NUTRIEMENT


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Article A piña colada tastes better on a (virtual) beach   Zhou, Peiyuan ; Qin, Mingze ; Dando, Robin
FOOD TECHNOLOGY, 2020/04 , Volume 74 , n° 04 , 46-50 p.   [ ISSN : 0015-6639 ]


3D ; INNOVATION TECHNOLOGIQUE ; BOISSON ALCOOLISEE ; BOISSON ALCOOLISEE AROMATISEE


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Article Stepping up sugar reduction   Nachay, Karen
FOOD TECHNOLOGY, 2020/04 , Volume 74 , n° 04 , 109-116 p.   [ ISSN : 0015-6639 ]


SUCRE ; REGIME ALIMENTAIRE ; INGREDIENT ALIMENTAIRE ; GOÛT ; SAVEUR ; SANTE HUMAINE


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Article The sweet state of corn   Tarver, Toni
FOOD TECHNOLOGY, 2020/04 , Volume 74 , n° 04 , 20-24 p.   [ ISSN : 0015-6639 ]


MAÏS ; RECHERCHE DEVELOPPEMENT


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Article The top 10 functionnal food trends   Sloan, Elizabeth
FOOD TECHNOLOGY, 2020/04 , Volume 74 , n° 04 , 26-43 p.   [ ISSN : 0015-6639 ]


INGREDIENT ALIMENTAIRE ; ALIMENTS FONCTIONNELS ; CONSOMMATION ALIMENTAIRE


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Périodique Périodique
FOOD TECHNOLOGY, 06/03/2020 Vol 74 - n°3
937845 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)  

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Article Formulating to foster healthy aging   Ohr, Linda Milo
FOOD TECHNOLOGY, 2020/03 , 75-80 p.  


SUBSTANCE NUTRITIVE
NUTRIEMENT ; SANTE HUMAINE ; REGIME ALIMENTAIRE ; VIEILLISSEMENT ; VIEILLISSEMENT DE LA POPULATION


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Article Gras 29 flavoring substances   Cohen, S.M. ; Eisenbrand, G. ; Fukushima, S. ; Gooderham, F. P. ; Guengerich, S.S. ; Hecht, I.M.C.M.
FOOD TECHNOLOGY, 2020/03 , Volume 74 , n° 03 , 44-65 p.   [ ISSN : 0016-6639 ]


INGREDIENT ALIMENTAIRE ; SAVEUR ; ADDITIF ALIMENTAIRE ; TABLE DE COMPOSITION


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Article Plant based meat   Kuhn, Marie Ellen
FOOD TECHNOLOGY, 2020/03 , Volume 74 , n° 03 , 24-34 p.   [ ISSN : 0015-6639 ]
Résumé :
L'industrie agroalimentaire cherche à séduire la nouvelle génération de consommateur qui réduit sa consommation de viande animale. Elle développe donc des produits à base de protéines végétales. Ils sont censés avoir la même texture et le même goût et combler les carences en...

PROTEINE DE POIS ; PROTEINE ALIMENTAIRE ; PROTEINE VEGETALE ; MARCHE AGROALIMENTAIRE ; MARKETING (POSITIONNEMENT, SEGMENTATION, ARGUMENTAIRE)


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Article Rethinking fats   Nachay, Karen
FOOD TECHNOLOGY, 2020/03 , Volume 74 , n° 03 , 66-70 p.   [ ISSN : 0015-6639 ]


MATIERES GRASSES ; HUILES ET GRAISSES ; SANTE HUMAINE ; INGREDIENT ALIMENTAIRE


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Article Too little to eat = too little to be healthy   Tarver, Toni
FOOD TECHNOLOGY, 2020/03 , Volume 74 , n° 3 , 36-42 p.   [ ISSN : 0015-6639 ]
Résumé :
L'insécurité alimentaire est élément souvent sous-éstimé dans les maladies chroniques.

MALNUTRITION ; DIABETE ; OBESITE ; SANTE HUMAINE


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Périodique Périodique
FOOD TECHNOLOGY, 06/02/2020 Vol 74 - n°2
937714 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)  

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Article Clearing-up clean label confusion   Shelke, Kantha
FOOD TECHNOLOGY, 2020/02 , Volume 74 , n° 02 , 43-51 p.   [ ISSN : 0015-6639 ]


ETIQUETAGE ; LABEL DE QUALITE ; CONSOMMATEUR ; CONSOMMATION ALIMENTAIRE


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Article Cold snacks heat up   Shierhorn, Carolyn
FOOD TECHNOLOGY, 2020/02 , Volume 74 , n° 02 , 26-38 p.   [ ISSN : 0015-6639 ]


PRODUIT CONGELE
PRODUIT CONGELE ; MARCHE AGROALIMENTAIRE ; ETIQUETAGE ; LABEL DE QUALITE


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Article Elementary nutrition   Ohr, Linda Milo
FOOD TECHNOLOGY, 2020/02 , Volume 74 , n° 02 , 67-70 p.   [ ISSN : 0015-6639 ]


NUTRITION HUMAINE ; ENFANTS ; SANTE HUMAINE


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Article How caviar is processed   Mc Hugh, Tara
FOOD TECHNOLOGY, 2020/02 , Volume 74 , n° 02 , 78-79 p.   [ ISSN : 0015-6639 ]


ESTURGEON
CAVIAR ; FABRICATION


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Article New horizons for ingredients   Nachay, Karen
FOOD TECHNOLOGY, 2020/02 , Volume 74 , n° 02 , 52-64 p.   [ ISSN : 0015-6639 ]


TENDANCE ; INNOVATION ; INGREDIENT ALIMENTAIRE ; MARCHE AGROALIMENTAIRE


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Périodique Périodique
FOOD TECHNOLOGY, 06/01/2020 Vol 74 - n°1
937647 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)  

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