Portail des ressources documentaires agronomiques de l'Ouest

CAHIERS DE NUTRITION ET DE DIETETIQUE
0 sélectionnée(s) / 374 réponse(s)  
(1) 2 3 4 ... 19 > »

Article La consommation de prébiotiques par la mère limite la survenue d'allergie chez la descendabce   Bodinier, Marie ; Barbarot, Sébastien ; Selle, Amandine
CAHIERS DE NUTRITION ET DE DIETETIQUE, 08/2019 , Volume 54 , n° 4 , 215-222 p.   [ ISSN : 0007-9960 ]
Résumé :
Les allergies sont un réel problème de santé publique. À ce jour, il n’existe pas de stratégie préventive efficace. Elles sont liées à des dysfonctionnements du microbiote, des barrières épithéliales et du système immunitaire observables en tout début de vie et liés à notre mode...

ALLERGIE ALIMENTAIRE ; REACTION ALLERGIQUE ; IMMUNITE ; REPONSE IMMUNITAIRE
MICROBIOTE ; PREBIOTIQUE


Localiser cette bibliothèque :
- Bibliothèque générale de Rennes
P900391 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)

Article Evaluation multidimensionnelle et outil d'exploration de voies d'amélioration de la durabilité de menus   Dourmad, Jean-Yves ; Van der Werf, Hayo M.G. ; Mairesse, Guillaume ; Schmitt, Bertrand ; Chesneau, Guillaume ; Kerhoas, Nathalie ; Mourot, Jacques
CAHIERS DE NUTRITION ET DE DIETETIQUE, 08/2019 , Volume 54 , n° 4 , 223-229 p.   [ ISSN : 0007-9960 ]
Résumé :
L’amélioration continue de la nutrition de la population constitue un enjeu majeur de santé publique. Pour s’inscrire dans la perspective du développement durable, cette démarche doit, en plus de la dimension nutritionnelle, également considérer les dimensions environnementale et...

NUTRITION ; QUALITE ALIMENTAIRE ; BASE DE DONNEES ; IMPACT SUR L'ENVIRONNEMENT ; DURABILITE


Localiser cette bibliothèque :
- Bibliothèque générale de Rennes
P900392 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)

Article Le gaspillage alimentaire dans les foyers français   Masson, Marine ; Gojard, Séverine
CAHIERS DE NUTRITION ET DE DIETETIQUE, 08/2019 , Volume 54 , n° 4 , 240-246 p.   [ ISSN : 0007-9960 ]
Résumé :
L’enjeu de cet article est de faire le point sur les travaux récents conduits sur le gaspillage alimentaire à domicile principalement en France. Reposant sur une revue de littérature, il cherche à clarifier les enjeux de ces travaux tant sur le point méthodologique que sur celui des...

GASPILLAGE ; CONSOMMATEUR ; MESURE


Localiser cette bibliothèque :
- Bibliothèque générale de Rennes
P900394 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)

Article Perception des messages associés à trois menus-tests servis en restauration collective : santé, environnement et filière   Merdji, Mohamed ; Certenais, Emmanuelle ; Mairesse, Guillaume ; Kerhoas, Nathalie ; Mourot, Jacques ; Dourmad, Jean-Yves
CAHIERS DE NUTRITION ET DE DIETETIQUE, 08/2019 , Volume 54 , n° 4 , 230-239 p.  
Résumé :
L’objectif de ce travail était de tester en condition réelle, et auprès d’un
panel de convives d’un restaurant d’entreprise, la réception des messages associés à trois menus-types : « Santé » (élaboré selon les recommandations du PNNS), « Environnement » (avec l’affichage...


ALIMENTATION HUMAINE ; ETHIQUE
SANTE, SECURITE ALIMENTAIRE ; FILIERE AGRICOLE


Localiser cette bibliothèque :
- Bibliothèque générale de Rennes
P900393 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)

Article La relation au corps, un élément complexe et multiple à considérer dans l'obésité   Bertin, Eric ; Benzerouk, Farid ; Gavlak, Benoit ; Bernard, Delphine ; Gagnayre, Rémi ; Foucaut, Aude-Marie
CAHIERS DE NUTRITION ET DE DIETETIQUE, 08/2019 , Volume 54 , n° 4 , 206-214 p.   [ ISSN : 0007-9960 ]
Résumé :
Les troubles du rapport au corps pourraient favoriser la survenue d’une obésité, en masquant l’excès de poids et/ou les sensations de faim et de rassasiement, et en favorisant l’alimentation émotionnelle et les difficultés à pratiquer une activité physique. Par ces mêmes...

SURPOIDS ; APPETIT


Localiser cette bibliothèque :
- Bibliothèque générale de Rennes
P900390 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)

Article Acides aminés à chaîne ramifiée et insulino-sensibilité : amis ou ennemis   Polakof, Sergio
CAHIERS DE NUTRITION ET DE DIETETIQUE, 2019/07 , Volume 54 , n° 3 , 164-171 p.  
Résumé :
Les acides aminés à chaîne ramifiée (AACR) jouent un rôle primordial dans la régulation de l’homéostasie énergétique et du métabolisme nutritionnel. Mais les AACR ne sont pas seulement des substrats pour la synthèse protéique, car ils servent également de molécules de...

ACIDES AMINES ; OBESITE ; DIABETE


Localiser cette bibliothèque :
- Bibliothèque générale de Rennes
P900387 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)

Article Les déterminants d'un apport protidique faible chez les personnes agées dépendantes   Sulmont-Rossé, Claire ; Van Wymelbeke, Virginie
CAHIERS DE NUTRITION ET DE DIETETIQUE, 2019/07 , Volume 54 , n° 3 , 180-189 p.  
Résumé :
Le vieillissement est associé à de nombreux changements physiologiques, sensoriels, psychologiques et sociologiques susceptibles d’avoir un impact délétère sur la prise alimentaire et le statut nutritionnel de la personne âgée. La situation est particulièrement préoccupante en...

SENIOR ; PRISE ALIMENTAIRE ; APPETIT ; VIANDE ; INSTITUTION


Localiser cette bibliothèque :
- Bibliothèque générale de Rennes
P900389 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)

Article La nutrition en haute altitude, un défi pour les apports quantitatifs et qualitatifs   Bigard, Xavier
CAHIERS DE NUTRITION ET DE DIETETIQUE, 2019/07 , Volume 54 , n° 3 , 172-179 p.  
Résumé :
L’exposition aiguë ou prolongée à la haute altitude est associée à des perturbations de différentes régulations physiologiques qui affectent l’homéostasie de l’organisme. L’altitude est à l’origine d’un amaigrissement et d’une amyotrophie dont les importances varient en...

HOMEOSTASIE ; NUTRITION HUMAINE ; NUTRITION ENERGETIQUE


Localiser cette bibliothèque :
- Bibliothèque générale de Rennes
P900388 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)

Article La structure des pâtes influence-t-elle leurs propriétés nutritionnelles ?   Laleg, Karima ; Greffeuille, Valérie ; Walrand, Stéphane ; Micard, Valérie
CAHIERS DE NUTRITION ET DE DIETETIQUE, 2019/07 , Volume 54 , n° 3 , 151-163 p.  
Résumé :
Ce travail s’intéresse à l’évaluation simultanée de l’effet de l’enrichissement en farine de légumineuse (notamment de fèverole, à un taux allant de 0 à 100 %) et de l’augmentation des températures de séchage (55°C-basse température, BT/90°C-très haute température, THT)...

QUALITE NUTRITIONNELLE ; FEVEROLE ; BLE DUR


Localiser cette bibliothèque :
- Bibliothèque générale de Rennes
P900386 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)

Périodique Périodique
CAHIERS DE NUTRITION ET DE DIETETIQUE, 01/05/2019 Vol 54 - n°4
937243 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)  

Localiser cette bibliothèque :
- Bibliothèque générale de Rennes

Périodique Périodique
CAHIERS DE NUTRITION ET DE DIETETIQUE, 01/04/2019 Vol 54 - n°3
937171 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)  

Localiser cette bibliothèque :
- Bibliothèque générale de Rennes

Article Bien manger sans gaspiller : simplicité volontaire dans les pratiques alimentaires   Mourad, Marie ; Cézard, Florrian ; Joncoux, Steve
CAHIERS DE NUTRITION ET DE DIETETIQUE, 2019/04 , Volume 54 , n° 02 , 81-91 p.   [ ISSN : 0007-9960 ]
Résumé :
Alors que le gaspillage alimentaire est estimé à plus de 20 Kg par habitant et par an en France, de plus en plus d’individus adoptent des pratiques « zéro gaspillage » ou « zéro déchet ». En 2016, l’Agence de l’environnement et de la maîtrise de l’énergie a mené l’enquête...

GASPILLAGE ; DECHET ; ENVIRONNEMENT ; SANTE
DECHET AGROALIMENTAIRE ; DECHET ALIMENTAIRE


Localiser cette bibliothèque :
- Bibliothèque générale de Rennes
P900351 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)

Article Effet des acides gras polyainsaturés à longue chaîne n-3 sur le remodelage membranaire induit par les toxiques : retentissement sur la mort cellulaire   Sergent, Odile ; Podechard, Normand ; Lagadic-Gossmann, Dominique
CAHIERS DE NUTRITION ET DE DIETETIQUE, 2019/04 , Volume 54 , n° 02 , 116-127 p.   [ ISSN : 0007-9960 ]
Résumé :
L’homéostasie de la membrane plasmique est essentielle à la régulation de plusieurs processus cellulaires comme l’inflammation, la prolifération, la migration ou la mort cellulaire. Cette structure très dynamique peut subir des altérations lors de son exposition à de nombreux toxiques...

FOIE ; ACIDE ARACHIDONIQUE
ETHANOL ; BENZO A PYRENE ; BENZO(A)PYRENE ; BENZOPYRENE ; ACIDE DOCOSAHEXAENOIQUE


Localiser cette bibliothèque :
- Bibliothèque générale de Rennes
P900355 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)

Article Facteurs associés au retard de croissance dans un contexte de supplémentation alimentaire au Burkina Faso   Bougma, Sibiri ; Garanet, Franck ; Sawadogo, Nongoba ; Savadogo, Aly
CAHIERS DE NUTRITION ET DE DIETETIQUE, 2019/04 , Volume 59 , n° 02 , 108-115 p.   [ ISSN : 0007-9960 ]


ENQUETE ; SOCIOLOGIE ECONOMIQUE ; MALNUTRITION


Localiser cette bibliothèque :
- Bibliothèque générale de Rennes
P900354 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)

Article Nutrition, environnement et fertilité masculine   Dupont, Charlotte ; Lévy, Rachel
CAHIERS DE NUTRITION ET DE DIETETIQUE, 2019/04 , Volume 59 , n° 02 , 92-99 p.   [ ISSN : 0007-9960 ]
Résumé :
Les facteurs du mode de vie tels que la qualité de l’alimentation, la sédentarité ou le manque d’activité physique régulière qui peuvent conduire au surpoids, à l’obésité ou au syndrome métabolique sont des facteurs de risque d’infertilité masculine. Les mécanismes impliqués...

SURPOIDS ; FERTILITE ; ALIMENTATION HUMAINE ; ACTIVITE PHYSIQUE


Localiser cette bibliothèque :
- Bibliothèque générale de Rennes
P900352 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)

Article Nutrition lipidique maternelle et ses effets sur la santé de l'homme   Guesnet, Philippe ; Marmonier, Corinne ; Boyer, Constance ; Delplanque, Bernadette
CAHIERS DE NUTRITION ET DE DIETETIQUE, 2019/04 , Volume 54 , n° 02 , 100-107 p.  
Résumé :
Les acides gras polyinsaturés (AGPI) de l’alimentation maternelle contribuent au développement optimal de l’enfant. Chez l’enfant, des études d’observations montrent qu’un déficit alimentaire en AGPI n-3 pendant la grossesse est lié à un retard de son développement visuel et...

ACIDE GRAS INSATURE
AGPI ; LAIT MATERNEL


Localiser cette bibliothèque :
- Bibliothèque générale de Rennes
P900353 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)

Périodique Périodique
CAHIERS DE NUTRITION ET DE DIETETIQUE, 01/03/2019 Vol 54 - n°2
937024 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)  

Localiser cette bibliothèque :
- Bibliothèque générale de Rennes

Article Apports protidiques et capacités physiques chez les sujets agés fragiles   Soriano, Gaëlle ; Rossi, Florence ; Sourdet, Sandrine
CAHIERS DE NUTRITION ET DE DIETETIQUE, 03/2019 , Volume 54 , n° 1 , 61-68 p.  
Résumé :
Assurer des apports protidiques suffisants est essentiel chez les sujets âgés fragiles pour maintenir les capacités physiques mais les besoins restent encore complexes à déterminer, notamment chez les sujets âgés obèses et en surpoids pour qui il est souvent appliqué un poids corrigé en...

OBESITE


Localiser cette bibliothèque :
- Bibliothèque générale de Rennes
P900324 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)

Article Implications nutritionnelles des directives françaises sur l'offre alimentaire en restauration scolaire et place des plats protidiques   Vieux, Florent ; Dubois, Christophe ; Duchene, Christelle ; Darmon, Nicole
CAHIERS DE NUTRITION ET DE DIETETIQUE, 03/2019 , Volume 54 , n° 1 , 22-34 p.   [ ISSN : 0007-9960 ]
Résumé :
Les directives françaises pour la restauration scolaire prévoient, pour chaque série de 20 repas successifs, le respect de 15 critères relatifs à la fréquence de service de certains plats. L’objectif de l’étude était d’analyser les implications, en termes de qualité nutritionnelle...

RESTAURATION COLLECTIVE ; ENFANT ; ALIMENTATION DE L'ENFANT


Localiser cette bibliothèque :
- Bibliothèque générale de Rennes
P900320 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)

Article Niveau de consommation en acides gras polynsaturés de la femme allaitante en France : étude de consommation INCA 2 et évolution du contenu en acide gras essentiels du lait maternel de 1997 à 2014   Vaysse, Carole ; Simon, Noémie ; Tressou, Jessica ; Pasteau, Stéphane ; buaud, Benjamin ; Guesnet, Philippe ; Couedelo, Leslie ; Billeau, Claude
CAHIERS DE NUTRITION ET DE DIETETIQUE, 03/2019 , Volume 54 , n° 1 , 35-43 p.   [ ISSN : 0007-9960 ]
Résumé :
Les données de consommation en acides gras polyinsaturés (AGPI) de la
femme allaitante sont rares bien qu’essentielles pour évaluer le niveau d’apport en acides gras du nourrisson et éventuellement orienter la mère vers une alimentation adaptée voire vers une supplémentation en acides...


ACIDE GRAS
LAIT MATERNEL


Localiser cette bibliothèque :
- Bibliothèque générale de Rennes
P900321 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)
(1) 2 3 4 ... 19 > »