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Article Besoins nutritionnels au cours du vieillissement   Lecerf, Jean-Michel
CAHIERS DE NUTRITION ET DE DIETETIQUE, 2019/11 , Volume 54 , n° 5 , 294-299 p.  
Résumé :
Le vieillissement est une condition physiologique caractérisée par une perte des capacités d’adaptation et associée à une diminution de la masse maigre. Celle-ci est liée à une diminution de la synthèse protéique post-prandiale. C’est pourquoi les références nutritionnelles en...

PERSONNE AGEE
VIEILLISSEMENT ; NUTRITION


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P900445 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)

Article Charcuteries et maladies cardio-métaboliques   Lecerf, Jean-Michel
CAHIERS DE NUTRITION ET DE DIETETIQUE, 2019/11 , Volume 54 , n° Supl au n°5 , 34-40 p.  


CHARCUTERIE ; DIABETE ; SANTE HUMAINE


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Article Consommation de charcuteries et risque de cancer colorectal : état des lieux et définition d'une prévention nutritionnelle   Pierre, Fabrice
CAHIERS DE NUTRITION ET DE DIETETIQUE, 2019/11 , Volume 54 , n° Supl au n°5 , 41-47 p.  


CHARCUTERIE ; CANCER COLORECTAL ; PREVENTION DES RISQUES


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Article Discours hédonique ou discours diététique : lequel marche ?   Monnery-Patris, Sandrine
CAHIERS DE NUTRITION ET DE DIETETIQUE, 2019/11 , Volume 54 , n° 5 , 258-265 p.   [ ISSN : 0007-9960 ]
Résumé :
Manger ne se résume pas à incorporer des nutriments. Nourrir ou se nourrir est un acte symbolique, social, qui s’inscrit dans une famille, une histoire et une société. C’est un acte fondateur de l’identité, vecteur de plaisir et de commensalité. Pour autant, notre alimentation est...

COMPORTEMENT ALIMENTAIRE


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Article Etude française de l'alimentation totale infantile : principaux résultats et recommandations   Hulin, Marion ; Sirot, Véronique ; Jean, Julien ; Héral, Virginie ; Traore, Thiéma ; Mahé, Aurélie ; Vin, Karine ; Rivière, Gilles
CAHIERS DE NUTRITION ET DE DIETETIQUE, 2019/11 , Volume 54 , 275-285 p.   [ ISSN : 0007-9960 ]
Résumé :
Une étude de l’alimentation totale des enfants de moins de trois ans a été réalisée en France entre 2010 et 2016. Cette étude a permis de déterminer les expositions de façon satisfaisante de 500 substances, dont 314 résidus de pesticides. Le risque a pu être caractérisé pour 400...

RISQUES SANITAIRES


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Article Evolutions de la composition des matières premières utilisées en charcuterie : conséquences sur la qualité nutritionelle des produits   Mourot, Jacques
CAHIERS DE NUTRITION ET DE DIETETIQUE, 2019/11 , Volume 54 , n° Supl au n°5 , 23-27 p.   [ ISSN : 0007-9960 ]


CHARCUTERIE ; LIPIDES ; QUALITE NUTRITIONNELLE ; PRODUCTION ANIMALE


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Article La charcuterie : tout un monde   Grégori, Thierry ; Lion, Héloïse ; Nassy, Gilles
CAHIERS DE NUTRITION ET DE DIETETIQUE, 2019/11 , Volume 54 , n° Supl n°5 , 5-15 p.   [ ISSN : 0007-9960 ]


PROCESSUS DE FABRICATION
CHARCUTERIE ; CONSOMMATION ALIMENTAIRE


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Article La consommation de charcuteries en France   Hebel, Pascale
CAHIERS DE NUTRITION ET DE DIETETIQUE, 2019/11 , Volume 54 , n° Supl n°5 , 16-22 p.   [ ISSN : 0007-9960 ]


CHARCUTERIE ; ENQUETE ; COMPORTEMENT ALIMENTAIRE


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Article La "modernité alimentaire" dans les territoires français d'Outre-mer   Tibère, Laurence ; Poulain, Jean-Pierre
CAHIERS DE NUTRITION ET DE DIETETIQUE, 2019/11 , Volume 54 , n° 5 , 266-274 p.   [ ISSN : 0007-9960 ]
Résumé :
En France métropolitaine, l’industrialisation de la filière alimentaire et la massification de la distribution ont considérablement transformé les modalités d’accès aux aliments. Dans les sociétés ultra-marines, où des transformations très rapides, plus encore que celles ayant...

PRATIQUE ALIMENTAIRE ; SOCIOLOGIE ; SANTE ; SANTE HUMAINE


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Article Les additifs alimentaires autorisés en charcuterie font-ils courir des risques aux consommateurs ?   Parent-Massin, Dominique
CAHIERS DE NUTRITION ET DE DIETETIQUE, 2019/11 , Volume 54 , n° Supl au n°5 , 28-33 p.  


ADDITIF ALIMENTAIRE ; EVALUATION DES RISQUES ; CHARCUTERIE


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Article Les xénobiotiques, quel impact sur les maladies métaboliques ?   Duarte-Hospital, Carolina ; Huc, Laurence ; Bortoli, Sylvie ; Coumoul, Xavier
CAHIERS DE NUTRITION ET DE DIETETIQUE, 2019/11 , Volume 54 , n° 5 , 286-293 p.   [ ISSN : 0007-9960 ]
Résumé :
Les maladies métaboliques représentent un problème croissant en termes de santé publique. De nombreux polluants ou contaminants alimentaires sont suspectés de participer à l’émergence de ces pathologies par leur action en tant que perturbateurs endocriniens ou obésogènes. Dans cette...

GLYPHOSATE
PESTICIDE ; CONTAMINANT


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Article Biodiversité : vers l'engagement des territoires   Aubert, Christophe ; Callec, Arnaud ; Cavallin, Pascal ; Daloz, Aurélien ; Germain, Laurent ; Joigneau-Guesnon, Caroline ; Mougey, Thierry ; Ringot, Christian ; Thevenin, Emmanuel
ESPACES NATURELS, 2019/10-12 , n° 68 , 22-37 p.  
Résumé :
Articles du dossier : Partager les responsabilités. Quel bilan pour la loi de 2006 ? Reconquérir la biodiversité régionale. Préserver et aménager : les départements en première ligne. Mobiliser les compétences associatives au service des réseaux écologiques. Natura 2000, des...

COLLECTIVITE TERRITORIALE
BIODIVERSITE ; PROTECTION DE L'ENVIRONNEMENT ; PARC NATIONAL ; LEGISLATION ; TERRITOIRE ; GESTION


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Article C'est important l'accès à bord et l'ergonomie (dossier : l'ergonomie prime sur les chargeuses et télescopiques)   Laisney, David
REUSSIR - BOVINS VIANDE, 2019/10 , n° 274 , 30-31 p.   photogr. [ ISSN : 1260-1799 ]
Résumé :
Témoignage d'un éleveur de la Manche qui décrit les atouts du chariot télescopique haut de gamme de chez Manitou, dans lequel il a investi. Confort de la cabine et ergonomie des commandes sont particulièrement appréciés.

MATERIEL D'ELEVAGE ; MATERIEL DE MANUTENTION


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Article Des jardins pour demain   Anonyme
EN VERT ET AVEC VOUS, 2019/10 , n° 22 , 72-83 p.  
Résumé :
Les projets de création de parcs et jardins et les aménagements de zones naturelles en ville fleurissent aux quatre coins du territoire. Une nouvelle clientèle plus jeune semble attentive au respect des écosystèmes et à la gestion différenciée. Tout porte à croire que le défi lancé est...

JARDIN ; ESPACE AMENAGE ; PROTECTION DE L'ENVIRONNEMENT ; CONCEPTION ; INNOVATION ; PROJET ; CHOIX DES VEGETAUX


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Article Des potagers à toutes les sauces !   Anonyme
EN VERT ET AVEC VOUS, 2019/10 , n° 22 , 66-71 p.  
Résumé :
De l'agriculture urbaine aux potagers partagés, la vogue des cultures vivrières prend de l'ampleur. Cet engouement touche toutes les catégories sociales et revient en force dans la création de jardin, poussant les entreprises du paysage à imaginer des solutions ou s'engager dans cette voie....

JARDIN POTAGER ; ZONE URBAINE ; PEDAGOGIE ; RECYCLAGE DES DECHETS


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Article Deutz-Fahr 6120 TTV avec chargeur FZ 45 Profiline   Portier, Michel
REUSSIR - BOVINS VIANDE, 2019/10 , n° 274 , 54-56 p.   photogr. [ ISSN : 1260-1799 ]
Résumé :
Bilan après deux semaines d'essai au volant du tracteur allemand de 120 chevaux. Fiche technique, conditions du test. Atouts du matériel.

MATERIEL AGRICOLE


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Article Dossier : l'ergonomie prime sur les chargeuses et télescopiques   Laisney, David ; Portier, Michel
REUSSIR - BOVINS VIANDE, 2019/10 , n° 274 , 24-35 p.   [ ISSN : 1260-1799 ]
Résumé :
Performances et utilité au quotidien des engins de manutention dans les exploitations de production de viande bovine.

PRODUCTION DE VIANDE BOVINE ; MATERIEL D'ELEVAGE ; MATERIEL DE MANUTENTION


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Article Global migration : emerging opportunities in food and drink   Sloan, Elizabeth
FOOD TECHNOLOGY, 2019/10 , Volume 73 , n° 10 , 42-55 p.   [ ISSN : 0015-6639 ]


STATISTIQUE DESCRIPTIVE ; MARCHE AGROALIMENTAIRE ; CONSOMMATION ALIMENTAIRE ; CONSOMMATEURS


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Article jardins de parfum   Mège, Christophe
EN VERT ET AVEC VOUS, 2019/10 , n° 22 , 84-91 p.  
Résumé :
S'il est une terre de parfums en France, le pays de Grasse s'en octroie la primeur. Un conservatoire de plantes odorantes y a vu le jour en 2007 et s'etoffe au fil des années pour perpétuer l'histoire à la fois botanique et culturelle des lieux. Un parcours olfactif mené par le chef jardinier...

ALPES MARITIMES ; GRASSE
PLANTE A HUILES ESSENTIELLES ; ODEUR ; COLLECTION ; JARDIN BOTANIQUE


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Article L'accent est mis sur le bien-être de l'utilisateur (dossier : l'ergonomie prime sur les chargeuses et télescopiques)   Laisney, David
REUSSIR - BOVINS VIANDE, 2019/10 , n° 274 , 26-28 p.   photogr. [ ISSN : 1260-1799 ]
Résumé :
Derniers développements opérés sur les matériels de manutention : facilité d'accès au poste de conduite, confort de la cabine, visibilité panoramique, convivialité de l'ordinateur de bord, ventilation, optimisation du compartiment moteur.

MATERIEL D'ELEVAGE ; MATERIEL DE MANUTENTION ; PRODUCTION DE VIANDE BOVINE


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