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Article La fève   Dumas, Véronique
VIE DU JARDIN ET DES JARDINIERS (LA), 2019/09-10 , n° 433 , 10-11 p.  


LEGUMINEUSE ; CULTURE


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Article Le panais, de la graine à l'assiette   Prédine, Eric
VIE DU JARDIN ET DES JARDINIERS (LA), 2019/09-10 , n° 433 , 14-15 p.  


LEGUME ANCIEN ; CULTURE


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Article Les insectes en chute libre   Settele, Josef
POUR LA SCIENCE, 2019/09 , n° 503 , 26-34 p.  


INSECTE ; ECOLOGIE ; BIOMASSE ; BIODIVERSITE


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Article Les succulentes au jardin sec   Garnaud, Valérie
VIE DU JARDIN ET DES JARDINIERS (LA), 2019/09-10 , n° 433 , 26-27 p.  


PLANTE SUCCULENTE ; CULTURE ; DESCRIPTION DE VEGETAUX


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A944602 : Bibliothèque générale d'Angers (Bibliothèque générale d'Angers)

Article Optez pour un gazon alternatif   Guillaumin, Agnès
VIE DU JARDIN ET DES JARDINIERS (LA), 2019/09-10 , n° 433 , 16-17 p.  


PLANTE A GAZON ; DESCRIPTION DE VEGETAUX


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A944601 : Bibliothèque générale d'Angers (Bibliothèque générale d'Angers)

Article Une bactérie au fascinant moteur moléculaire   Mignot, Tâm
RECHERCHE (LA), 2019/09 , n° 551 , 50-54 p.  
Résumé :
La bactérie du sol Myxococcus xanthus possède un mode de propulsion très original. Son mécanisme, longtemps resté une énigme, repose sur un moteur moléculaire qui associe son cytosquelette et sa double membrane. Des découvertes qui illustrent une nouvelle ère de recherche dans l'étude...

BACTERIE ; SOL ; MICROBIOLOGIE


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A944598 : Bibliothèque générale d'Angers (Bibliothèque générale d'Angers)

Article Evaluation multidimensionnelle et outil d'exploration de voies d'amélioration de la durabilité de menus   Dourmad, Jean-Yves ; Van der Werf, Hayo M.G. ; Mairesse, Guillaume ; Schmitt, Bertrand ; Chesneau, Guillaume ; Kerhoas, Nathalie ; Mourot, Jacques
CAHIERS DE NUTRITION ET DE DIETETIQUE, 08/2019 , Volume 54 , n° 4 , 223-229 p.   [ ISSN : 0007-9960 ]
Résumé :
L’amélioration continue de la nutrition de la population constitue un enjeu majeur de santé publique. Pour s’inscrire dans la perspective du développement durable, cette démarche doit, en plus de la dimension nutritionnelle, également considérer les dimensions environnementale et...

NUTRITION ; QUALITE ALIMENTAIRE ; BASE DE DONNEES ; IMPACT SUR L'ENVIRONNEMENT ; DURABILITE


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P900392 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)

Article La consommation de prébiotiques par la mère limite la survenue d'allergie chez la descendabce   Bodinier, Marie ; Barbarot, Sébastien ; Selle, Amandine
CAHIERS DE NUTRITION ET DE DIETETIQUE, 08/2019 , Volume 54 , n° 4 , 215-222 p.   [ ISSN : 0007-9960 ]
Résumé :
Les allergies sont un réel problème de santé publique. À ce jour, il n’existe pas de stratégie préventive efficace. Elles sont liées à des dysfonctionnements du microbiote, des barrières épithéliales et du système immunitaire observables en tout début de vie et liés à notre mode...

ALLERGIE ALIMENTAIRE ; REACTION ALLERGIQUE ; IMMUNITE ; REPONSE IMMUNITAIRE
MICROBIOTE ; PREBIOTIQUE


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P900391 : Bibliothèque générale de Rennes (Bibliothèque générale de Rennes)

Article La relation au corps, un élément complexe et multiple à considérer dans l'obésité   Bertin, Eric ; Benzerouk, Farid ; Gavlak, Benoit ; Bernard, Delphine ; Gagnayre, Rémi ; Foucaut, Aude-Marie
CAHIERS DE NUTRITION ET DE DIETETIQUE, 08/2019 , Volume 54 , n° 4 , 206-214 p.   [ ISSN : 0007-9960 ]
Résumé :
Les troubles du rapport au corps pourraient favoriser la survenue d’une obésité, en masquant l’excès de poids et/ou les sensations de faim et de rassasiement, et en favorisant l’alimentation émotionnelle et les difficultés à pratiquer une activité physique. Par ces mêmes...

SURPOIDS ; APPETIT


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Article Le gaspillage alimentaire dans les foyers français   Masson, Marine ; Gojard, Séverine
CAHIERS DE NUTRITION ET DE DIETETIQUE, 08/2019 , Volume 54 , n° 4 , 240-246 p.   [ ISSN : 0007-9960 ]
Résumé :
L’enjeu de cet article est de faire le point sur les travaux récents conduits sur le gaspillage alimentaire à domicile principalement en France. Reposant sur une revue de littérature, il cherche à clarifier les enjeux de ces travaux tant sur le point méthodologique que sur celui des...

GASPILLAGE ; CONSOMMATEUR ; MESURE


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Article Perception des messages associés à trois menus-tests servis en restauration collective : santé, environnement et filière   Merdji, Mohamed ; Certenais, Emmanuelle ; Mairesse, Guillaume ; Kerhoas, Nathalie ; Mourot, Jacques ; Dourmad, Jean-Yves
CAHIERS DE NUTRITION ET DE DIETETIQUE, 08/2019 , Volume 54 , n° 4 , 230-239 p.  
Résumé :
L’objectif de ce travail était de tester en condition réelle, et auprès d’un
panel de convives d’un restaurant d’entreprise, la réception des messages associés à trois menus-types : « Santé » (élaboré selon les recommandations du PNNS), « Environnement » (avec l’affichage...


ALIMENTATION HUMAINE ; ETHIQUE
SANTE, SECURITE ALIMENTAIRE ; FILIERE AGRICOLE


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Article Preparing for a sea of opportunity   Tarver, Toni
FOOD TECHNOLOGY, 08/2019 , Volume 73 , n° 8 , 32-36 p.   [ ISSN : 0015-6639 ]


PRODUITS DE LA MER ; AQUACULTURE ; POISSONS D'ELEVAGE


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Article Acides aminés à chaîne ramifiée et insulino-sensibilité : amis ou ennemis   Polakof, Sergio
CAHIERS DE NUTRITION ET DE DIETETIQUE, 2019/07 , Volume 54 , n° 3 , 164-171 p.  
Résumé :
Les acides aminés à chaîne ramifiée (AACR) jouent un rôle primordial dans la régulation de l’homéostasie énergétique et du métabolisme nutritionnel. Mais les AACR ne sont pas seulement des substrats pour la synthèse protéique, car ils servent également de molécules de...

ACIDES AMINES ; OBESITE ; DIABETE


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Article Consumer perceptions of "natural" foods   Lusk, Jayson L.
FOOD TECHNOLOGY, 07/2019 , Volume 73 , n° 7 , 42-46 p.   [ ISSN : 0015-6639 ]
Résumé :
Les consommateurs ont de plus en plus tendances à vouloir acheter des produits naturels. Mais qu'attendent-ils de ses produits et que signifie le terme naturel pour eux ?

CONSOMMATEUR ; TRACABILITE
ETUDE


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Article Demographic disruptors   Sloan, Elizabeth
FOOD TECHNOLOGY, 07/2019 , Volume 73 , n° 07 , 30-41 p.  
Résumé :
De nouvelles générations d'acheteurs apparaissent, les millénials, la Gen X, la Gen Z qui remplacent petit à petit les babyboomer. Ces nouveaux acheteurs demandent des produits différents et représentent un nouveau marché prometteur pour l'industrie agroalimentaire.

CONSOMMATEUR ; AGE ; ALIMENTATION HUMAINE



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Article Face aux crises, des villes se réinventent   Garat, Nathalie ; Lemonier, Marc ; Bathellier, Virginie ; Chappel, Florent
DIAGONAL, 2019/07 , n° 206 , 28-58 p.  
Résumé :
Articles du dossier : La décroissance sous la loupe des chercheurs. Friches : un regard venu d'Allemagne. Roubaix : une recherche-action pour donner vie aux friches. Roubaix : le projet collaboratif prend forme. Vitry-le-François (Marne) : l'énergie de la résilience. Magdebourg et Séville :...

ESPACE URBAIN ; AMENAGEMENT URBAIN ; AMENAGEMENT DU TERRITOIRE ; FRICHE ; URBANISME ; MONNAIE


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Article Fresh spins on global cuisines   Nachay, Karen
FOOD TECHNOLOGY, 07/2019 , Volume 73 , n° 07 , 48-55 p.   [ ISSN : 0015-6639 ]
Résumé :
Les consommateurs veulent découvrir de nouvelles saveurs. Celà suscite de l'intérêt et de la curiosité pour les cuisines du monde.

FLAVEUR ; CONSOMMATEUR


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Article Irrigation du maïs semence   Caractériser les stress, concevoir les stratégies Soenen, Baptiste ; Doucet, Régis
BULLETIN SEMENCES, 2019/07-08 , n° 268 , 18-20 p.  


PLANTE CEREALIERE ; PRODUCTION DE SEMENCE ; STRESS HYDRIQUE ; IRRIGATION ; COMPOSANTES DU RENDEMENT


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Article La nutrition en haute altitude, un défi pour les apports quantitatifs et qualitatifs   Bigard, Xavier
CAHIERS DE NUTRITION ET DE DIETETIQUE, 2019/07 , Volume 54 , n° 3 , 172-179 p.  
Résumé :
L’exposition aiguë ou prolongée à la haute altitude est associée à des perturbations de différentes régulations physiologiques qui affectent l’homéostasie de l’organisme. L’altitude est à l’origine d’un amaigrissement et d’une amyotrophie dont les importances varient en...

HOMEOSTASIE ; NUTRITION HUMAINE ; NUTRITION ENERGETIQUE


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Article La structure des pâtes influence-t-elle leurs propriétés nutritionnelles ?   Laleg, Karima ; Greffeuille, Valérie ; Walrand, Stéphane ; Micard, Valérie
CAHIERS DE NUTRITION ET DE DIETETIQUE, 2019/07 , Volume 54 , n° 3 , 151-163 p.  
Résumé :
Ce travail s’intéresse à l’évaluation simultanée de l’effet de l’enrichissement en farine de légumineuse (notamment de fèverole, à un taux allant de 0 à 100 %) et de l’augmentation des températures de séchage (55°C-basse température, BT/90°C-très haute température, THT)...

QUALITE NUTRITIONNELLE ; FEVEROLE ; BLE DUR


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